Сорти на зелка за мариноване за зимата

Сорти зелка очигледно невидливи! Па, како може некој да се движи тука? Како прво, одлучете во каква форма сакате да јадете витамин зеленчук. Раните летни сорти се добри за летна супа од зелка (Зариа, Казачок, Стакановка, јуни, Брунсвик), а доцните сорти се добри за зимско складирање (Amager, Zimovka, Belorusskaya, Podarok, Valentina). Одделно разликувајте и сорти за мариноване. Како по правило, тие се одликуваат со густината на главата на зелка. Нивните лисја се сочни и без горчина, нежни, но не и лабави.

На торбите со семе, таков квалитет како соодветност за мариноване е означен веќе на предната страна на пакувањето. И ова е несомнена помош на летниот жител во изборот. Да преминеме сорти на зелка, кои се препорачуваат за мариноване за зима.

За солење, мариноване и складирање

Не треба да користите рано зрели сорти на зелка за ферментација во зима, дури и ако имате многу мрести плотни на местото на рана зелка, и нема каде да го ставите. Ваквите подготовки нема да се чуваат во зима, а многу наскоро ќе се претворат во „хаос“.

Сорти зелка што се одлични за преработка се средно зрее и доцна зреат. Тие зреат во есен, и успеваат да станат густи, сочни, крцкави до овој момент. Обично, оние сорти што се погодни за мариноване можат да се чуваат долго време. При изборот на сорта, треба да обрнете внимание на карактеристиките на вкусот. Кисела зелка е добра ако е изработена од глави од зелка со средна и висока густина, со сочни лисја без густи вени.

Белоруски 455 година
Зрели во 110-120 дена
Тежината на главата се движи од 2,3 до 3,5 кг.
Главни карактеристики: голема густина на главата на зелка, плитка пајажина, бели чаршави, висока содржина на витамини. Погоден за мариноване и долго чување.

Менца Ф1
Зрели за 125-140 дена
Масата на главата се движи од 4 до 9 кг.
Главни карактеристики: одличен вкус, мал трупец, долго складиран, погоден за мариноване за зимата.

Подарок
Зрели за 120-140 дена
Тежината на главата се движи од 3,5 до 4 кг. густината е многу голема
Главни карактеристики: универзална сорта, може да се ферментира. Главата на зелка е густа, средна големина. Нема пукнатина.

Сибирски
Зрели во 80-95 (110) дена
Тежината на главата варира од 2 до 4 кг, формата е тркалезна, малку рамна
Главни карактеристики: добар вкус, не попуштат, отпорен на ладно. Се чува малку - до 4 месеци.

Снежана
Зрели во 155-175 дена
Тежината на главата варира од 2,3 до 4,8 кг, густината е голема, бојата е бела.
Главни карактеристики: дава изобилство култури, не попуштат, се чува долго време, добро ферментира.

Москва доцна
Зрее за 120 - 130 дена
Масата на главата се движи од 5,8 до 15 кг
Главни карактеристики: густа и сочна глава од зелка, продуктивна сорта, долго чувана, една од најдобрите сорти за мариноване (доцна).

Поларен
Зрели за 140 дена
Тежината на главата варира од 1,5 до 2,9 кг
Главни карактеристики: отпорен на ладно, дава високи приноси, не попушта, има просечна густина на главата на зелка.