Како да чувате компири во различни услови

Како да чувате компири за зима

За да се зачува компирството, неопходно е да се обезбеди интегриран пристап кон бизнисот за време на бербата. За време на складирањето, неопходно е да се обезбедат оптимални услови во просторијата за чување зеленчук:

• Температурата треба да биде ниска - Индикатор од 5-7 Целзиусови степени нема да дозволи зеленчукот да `ртат, а внатрешната влага во компирот нема да замрзне. На оваа температура, квалитетите на вкусот се совршено зачувани - садовите со компири нема да бидат свежи или без вкус.
• Ниска влажност. - Компирите не сакаат висока влажност, што брзо предизвикува расипување на зеленчукот. Vestетвата треба да се чува во суви простории со добар екстракт или соодветна вентилација..
• Недостаток на сонце. - Долгорочната директна изложеност на сончева светлина е штетна за културата: плодовите почнуваат да никнуваат, и на крајот изгние. Исто така, сончевата светлина со висока влажност во просторијата придонесува за развој на болести, поради што не само што исчезнува земјоделските култури, туку и ќе треба да се изврши санирање на складиштето.
• Соодветна вентилација. - Оградениот простор брзо се заситува со јаглерод диоксид од кој зеленчукот почнува да изгние. Покрај тоа, недостатокот на свеж воздух придонесува за развој на габични формации. За да се обезбеди подобра вентилација, неопходно е да се инсталира комбиниран тип на снабдување со воздух: природен внес или издувни гасови. Во секој случај, воздухот ќе тече без оглед на притисокот или температурата надвор од подрумот..
• Задолжителна дезинфекција на просториите пред да се вчита земјоделските култури. Разни болести на земјоделските култури и патогени калапи издржат ниски температури. Недостаток на редовна обработка доведува до ширење на спори. Ако во продавницата има мувла, погодените области мора да се заменат, а дрво со мувла е запалено. По големи поправки, потребно е да се третира целата просторија со специјални подготовки или раствор на вар.

Услови за складирање

Запомнете, непочитувањето на овие услови за складирање може да уништи не само компири, туку и друга култура. Мувла или гниење во просторијата за складирање или подрум може да доведе до здравствени проблеми. Краткорочното присуство во заразениот подрум доведува до инфекција на респираторниот тракт и кардиоваскуларниот систем.

Најсоодветен начин би бил чување на земјоделските култури во подрумот или продавницата за зеленчук, но многумина прават кутии за чување компири со свои раце. За време на складирањето на подрумот, се постигнуваат оптимални микроклиматски параметри кои придонесуваат за максимално зачувување на квалитетите на производот. Во подрумот или складиштето со зеленчук, компирите нема да изгниет, никнуваат или не никнуваат, што ќе овозможи културата да легне до следната сезона.

Обрнете внимание! За време на складирањето, не е дозволен контакт на компири со друг зеленчук - за време на складирањето, растенијата продолжуваат да дишат и испуштаат јаглерод диоксид. Со блиска близина на зеленчук со компири или во мала просторија без вентилација, компирите брзо ќе почнат да изгниет. Исто така, поради овој фактор, не се препорачува да се направи кутија за чување на големи компири - на висина од повеќе од 30 см, долните слоеви на компирот ќе почнат да се гушат и изгниеат дури и со добра вентилација.

Единствениот зеленчук што е пријателски настроен со компирите е цвекло. Локацијата на коренот од репка од горниот дел од кутиите со компири ќе обезбеди сигурност на обете култури одеднаш. Цвекло ќе повлече вишок на влага од компирите, како резултат на што компирите нема да изгниеат и цвеклото ќе се исуши.

Како да направите дрвена кутија за складирање компир

Ако сè е јасно со општите микроклиматски параметри, тогаш каде точно да ги чувате компирите, односно, тие често забораваат на садот за складирање. Не користете ништо грозно - важно е правилно да ја соберете кутијата или кутијата за чување компири. Кутија за чување зеленчук може да се направи со свои раце од импровизирани материјали, но за ова треба да ги изберете вистинските материјали. Најдобрата опција е дрво. Дрвените штици мора да бидат суви, ослободени од мувла или гниење..

Одборите за кутии се чистат и дезинфицираат, по што тие се нокаутираат во кутии со потребната големина. Плочите треба да бидат цврсто срушени и да немаат преголема грубост, во спротивно при поставување на долните слоеви на компирот може да се оштетат и изгниет.

Во просторија за чување зеленчук, кутии треба да се инсталираат на лавици. Важно е садот да не стапи во контакт со идовите на подрумот. Поставете ги кутиите најмалку 1 метар над подот и 20-30 см од идовите. Ова ќе ја заштити културата од вишок на влага и кондензација. По монтирањето на кутиите, се врши повторно дезинфекција..

Дали е можно да се чуваат компири во фрижидер?

Правилата за чување на излупениот компир се различни: кора од компир има заштитни својства и кога се одделува од овошјето, рокот на траење на компирот е значително намален. Може ли компирот да се чува во фрижидер? Да, излупените коренови култури мора да се чуваат во фрижидер или друго ладно место на температури до 2-4 степени. Контејнерите за складирање мора да бидат херметички и цврсто затворени, а излупените компири мора да се исушат. Во такви услови, плодовите ќе останат неколку часа, по што ќе започнат оксидативните процеси, а компирот ќе се затемни.

Како да чувате излупени компири?

Со цел да се продолжи животот на излупениот компир, се препорачува да се чува зеленчук целосно потопен во ладна свежа вода во затворен сад. Поради потопување во течноста, темните дамки ќе почнат да се појавуваат за еден ден. Како да чувате излупени компири, бидејќи тоа е веќе полу-готов производ на храна и не е погодно за долгорочно складирање? По 3-4 часа натопување во вода, компирите ќе почнат да губат витамини растворливи во вода, што ќе влијае не само на корисноста на производот, туку и на вкусот.

Најоптималниот начин би бил да се чуваат излупени компири во херметички кутии или пластични кеси во замрзнувачот. Оваа опција ќе обезбеди подолго складирање..

Внимание! Со продолжено складирање, можна е промена во вкусот.

Заклучоци

Придржувајќи се на овие совети, можете да ја чувате вашата култура цела зима и да заштедите многу. Домашните компири имаат повисоки органолептички карактеристики и хранлива вредност, бидејќи вкусот, аромата и придобивките на производот не се влошуваат како резултат на хемиски третмани.