Како да чувате компири во куќа или стан

Се верува дека за чување зеленчук е потребна посебна температура и влажност. Сепак, многу летни жители успеваат да ги зачуваат земјоделските култури до средината на пролетта. Како го прават тоа?

Компир - производот е прилично финки, а особено неговата "природа" се манифестира за време на складирањето. Каде и да чуваат компири! Во подрумот во земјава, дома на балконот, во кутија во ходникот на зграда високи. Клубени се многу чувствителни на температурни промени - кога ќе се спушти, тие замрзнуваат, кога ќе се зголемат, тие почнуваат да скапуваат и да `ртат. И тие можат да исушат и да станат зелени. За да го избегнете ова, треба да создадете скоро идеални услови за компири. На пример, на еден од следниве начини.

Метод 1. Складирање на компири во подрумот

"Погребаното" складирање е добро бидејќи во зима и лето одржува постојана температура - околу 4-6 ° C.

За чување компири во подрумот ќе бидат потребни подготвителни мерки:

• секоја година пред садење 2 пати во интервали од 7-10 дена, третирајте ја просторијата со мешавина од натриум хлорид (150 g), гасена вар (2 кг), бакар сулфат (1 кг) и вода (10 л)-
• проветрувајте го подрумот; исчистете го системот доколку е потребно или заменете го-
• не заборавајте да ја проветрувате просторијата.

Пред да ставите компири за складирање, треба да се сортираат и отфрлат заболени и оштетени клубени. Тие можат да станат извор на инфекција и ризикувате да ја изгубите културата. После тоа, треба внимателно да ги исушите клубени на свеж воздух на директна сончева светлина. Ова мора да се направи со цел да се спречат процесите на распаѓање..

Треба да ставите компири во подрумот за чување не во вреќи, туку во дрвени гајби со мали слотови широк 4-6 см за бесплатна циркулација на воздухот. Исушете го садот и третирајте со калиум перманганат (калиум перманганат). Едноставно можете да го испрскате подот со пилевина или да го покриете со дрва и табли. Компирите се покриени со слој кој не надминува 1,5 m и за сигурност се покриени со провалници..

Температурата во подрумот треба да биде околу 2-4 ° C, а влажноста треба да биде 70-85. Во продавницата не смее да има извори на светлина, во спротивно соланин ќе започне да се произведува во компирот, а коренските култури не можат да се јадат.

Метод 2. Складирање на компири во ходникот или тремот

Како дете, секогаш бев заинтересиран за тоа што се криеше во масивни дрвени гајби во ходникот, заклучени во тешки брави на штала. Како што се испостави, тие исто така чуваа компири до пролет. Кои се предностите на овој метод:

• влезот (особено станбената зграда) е секогаш поладен од станот, но потопол од улицата. Честопати температурата достигнува 4-6 ° C идеална за компири-
• компири се секогаш при рака-
• не бара посебна грижа за време на складирањето.

Во советско време, компирот се чувал исто како тоа, иако ги привлекувал loversубителите на бесплатна храна

Сепак, овој метод има неколку неповолности:

• температурата на влезот и ходникот постојано „скока“, што може да доведе до сушење, гниење и расипување на компири-
• методот не е погоден за долгорочно складирање на клубени, иако, се разбира, многу зависи од сортата и времето на жетвата. Веднаш по копањето во компирот, се наметнува состојба на физиолошки застој. Во овој период (од 40 до 100 дена), клубени не ртат дури и на температура од 18-20 ° C. Сепак, до крајот на февруари - почетокот на март, во секој случај, тие почнуваат да никнуваат-
• конфликтите со соседите се можни заради масивната кутија и мирисот на складиштето на зеленчукот во ходникот, како и зголемениот интерес на некои луѓе за залихите на други луѓе.

Метод 3. Складирање компири на балконот

Дрвена кутија на балконот е одлично место за складирање на „втор леб“. Неговата главна разлика од опцијата „подрум“ е дека кутијата „балкон“ треба да се сруши „табла до табла“, практично без празнини и дополнително да се изолира, на пример, со старо ќебе или полистирен, ако балконот не е застаклен. Ако застаклување е целосно и сигурно, тогаш садот по избор не може да се изолира.

Предности на методот:

• температурата на складирање останува релативно константна во текот на зимата-
• можете да ја следите состојбата на клубени и да ја прилагодите температурата и влажноста-
• со такво складирање, компирот може да лежи скоро до средината на пролетта.

Недостатоци на чување компири на балконот:

• поради нагло ноќно ладење, клубени можат да замрзнат, а процесите на гниење ќе одат побрзо. Ако е премногу топло на балконот, компирите ќе се исушат и ќе го изгубат оригиналниот вкус.-
• клубени, исто така, можат да изгниет без вентилација-
• треба да се осигурате дека светлината не стигнува на компирите и да одржувате влажност на ниво од околу 40-50.

Компирите наменети за презимување се собираат на суво и топло време и се сушат на свеж воздух. Оштетените клубени најдобро се јадат веднаш (ако штетата не е премногу силна). Кутиите за складирање се дезинфицираат и третираат со белило (400 g на 10 l вода) или бакар сулфат (100 g на 10 l вода). Како дополнителен слој, може да се користи слама - тоа ќе помогне да се спречи ртење на компири за време на складирање на балкони.

Искусните градинари препорачуваат исто така да се преливаат клубени со креда, лушпи од кромид или пепел, ставете лисја од нане, кеси со пелин или старица во кутија. Ова ќе помогне да се намали нивото на влажност во фиоката..

Метод 4. Складирање на компири во фрижидер

Се чини дека може да биде поприродно и поедноставно од чување компири во фрижидер. На крајот на краиштата, овој метод има голем број на предности:

• можно е стабилно да се одржи оптималната температура (3-5 ° C) во текот на зимата-
• не е потребна претходна подготовка и дезинфекција на складирањето.

Кога се чува во фрижидер, компирот се стекнува со сладок вкус

Зошто не се препорачува чување компири во фрижидер:

• можете да ставите само неколку килограми компир во него-
• не е јасно што да се чува компир. Пластичното и пластичното пакување не дозволува компирот да „дише“, ѓубре се истура низ торбите за мрежа, а вреќите за хартија се најдобрата (но не многу сигурната) опција-
• чување компири во фрижидер долго време не се препорачува - скроб почнува да се претвора во шеќер, што влијае на вкусот, текстурата и употребата на компири за организмот.

Овој метод е посоодветен за мали залихи на клубени кои можат да траат максимум 7-10 дена..

Метод 5. Складирање на компири во станот

Ова е можеби еден од најпознатите несигурни начини за чување компири. Во загреана просторија во зима, температурата достигнува 20-25 ° C, што за клубени од компири е еквивалентно на условите на тропските предели. Се разбира, тие се обидуваат да го постават во оставата, џебникот, ходникот во ходникот, под мијалникот во кујната, во тоалетот или близу вратата на балконот. Сепак, зачувувањето на компири долго време во вакви услови нема да работи - максимум 10-14 дена. Тогаш ќе започнат процесите на распаѓање или сушење.

Запомнете дека светлината не треба да се качи на компирот, инаку клубени ќе станат зелени и ќе станат опасни по здравјето.

Кои сорти компири најдобро се чуваат

Времетраењето на складирањето зависи и од видот на компирот. Се разбира, „за зимата“ треба да се садат компири со средно и доцна зреење. Следниве сорти имаат добар квалитет на чување:

• Астерикс-
• Атлант-
• Волт-
• Бернадет-
• Гатински-
• Матност-
• Делфин-
• Hurуравинка-
• Здабитак-
• Маж од ѓумбир-
• Се секирај-
• Магионичар-
• Невски-
• Сатурн-
• Скарб-
• Скарлет-
• Славјанка-
• Тирас-
• Фолва-
• Галеб-
• Јавир и други.

Времето за складирање компир зависи од многу фактори. Не секогаш соодветна сорта или стабилна ниска температура е гаранција дека компирите во куќата ќе лежат до средината на пролетта. Затоа, можете да пробате да чувате некои од компирите, да речеме, на балконот, а некои во подрумот. Во овој случај, веројатноста за зачувување на земјоделските култури значително ќе се зголеми..