Салата од пилешко оливие

• Време за готвење:20 мин
• Служби по контејнер:6
• Вид на чинија:На одмор
• Кујна:Дома
• Тешкотија:Просечна

За Нова година традиционално ја готвам салатата Оливие со пилешко и кисели краставички, овој рецепт е класичен, а вкусот е одличен.

Историја на потекло

Неопходно е да се изговори зборот „Оливие“ и веднаш да се пренесат мислите на години, пред 30 до 40 години. Но, всушност, тој има многу подолга приказна. Јадењето ја доби својата популарност во 30-тите години, а првите сеќавања дојдоа кај нас од 1860 година. Салатата го носи своето име на францускиот готвач Лусиен Оливиер, кој работи во Москва. Каква празнична маса без оваа сакана салата од зелена салата со пилешко? Можеби затоа што исечениот зеленчук е со различни бои и личи на украсена елка.

Празничната храна беше толку популарна што претпријатијата издадоа новогодишни комплети, кои нужно вклучуваа конзерва од мајонез, тегла грашок и други други деликатеси. И иако беше подготвено во секое семејство, секогаш беше добредојдено јадење. Не пробавме варијанти на оваа салата: со пилешко месо, колбаси, со свежи или кисели краставички, со јаболко, со конзервирана пченка. Но, тајната за вкусниот оливие лежи во избалансираната количина на состојки и нивната гарнитура. Исто така, треба да ги подготвите правилно потребните производи во почетната фаза.

Ајде да се обидеме да готвиме заедно салата со пилешко и кисели краставички, во мојот чекор-по-чекор рецепт со фотографија, ќе споделам со вас неколку совети што можат да ви помогнат да подготвите вкусно празнично јадење. Предлагам да се готви салата со нежен вкус Оливие со пилешко и да им угодувам на моите гости со класичен новогодишен третман.

Состојки

• пилешко месо - 500 гр;
• компири - 3 парчиња;
• моркови - 2 парчиња;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• конзервиран грашок - 300 гр;
• кисела или кисела краставици - 50 гр;
• пилешки јајца - 5 парчиња;
• мајонез - 300 гр;
• сол по вкус.

Како да направите салата од пилешко Оливие

Бидејќи варените, конзервирани и сурови состојки се користат за овој рецепт, почетната подготовка ќе биде различна.

Колку и како да се готви зеленчук

Измијте ги компирите, истурете ладна вода. Додадете моркови таму. Обрнете внимание при изборот на овој зеленчук. Претпочитајте компири со малку скроб. Младите компири не се погодни за правење салата. Морковите избираат и маса сорти, сточна храна, помалку слатка и има конусна форма и помалку заситена портокалова боја. Значи, се решивме за изборот на зеленчук. Тие имаат различни времиња за готвење. Откако ќе зоврие, варете моркови 25 минути, компири ќе треба 40 - 45 минути. Подготвеност се обидуваме со нож. Ако пулпата лесно се прободува, можете да ја извадите.

Процес на готвење

Извадете ги компирите од водата, оставете малку да се изладат. Извадете ја кора и исечете ги на еднакви коцки. Големина на стап 1 см од 1 см.

Со моркови, направете ги истите постапки како со компирот. Подгответе зеленчук во голем сад.

Земете кисели краставички од конзервата, исечете ги од два краја. Пушените краставици со мали димензии се најдобри за оливие со пилешко. Коцкајте со иста големина како и претходните состојки. Преклопете во цедилка и исцедете ја саламурата. Така, зготвената салата нема да биде водена. Во сад со зеленчук испратете подготвени кисели краставички.

Излупете го кромидот, исецкајте на мали парчиња. Испратете на зеленчук.

Вкусот на салатата ќе зависи од избраното месо и точноста на нејзината подготовка. Пилешките гради се најдобри. Во овој случај, важно е за нас да имаме вкусно месо. За да го направите ова, натопете го суровото месо во врела вода. Како резултат на термички шок, ткивата надвор од парчето месо ќе се затворат и целиот сок ќе остане внатре. Додадете сол, зачини, билки во супа и гответе додека не се тендер. Извадете го готовото пилешко месо од супа, изладете и исечете ги на рамномесни парчиња. За да го направите ова, подобро е да користите остар нож со тенка сечило..

Водата во која се готви пилешкото е совршено за правење лесна супа.

 Варете ги јајцата одделно. Треба да се стават во тава, да се прелива вода, така што нивната вода целосно ќе се покрие. Од моментот на вриење, гответе го 8 минути. Заменете ја тавата со ладна вода и чувајте ја додека не се излади целосно. Добијте јајца, кора. Исечете со тенок нож во униформни плоштади. Користете специјален уред за сечење варени јајца, ќе биде побрзо и поефективно. Важно е да не се вари, инаку ќе се формира цијанотична боја околу жолчката. Нема да изгледа естетски пријатен во салата, добро, и не е целосно корисно. Додадете сецкани јајца во други состојки..

Ако користите конзервиран грашок, подобро е да го фрлите на цедилка и да го исплакнете со ладна вода. Ако е можно, купете грашок во тегли, каде што во пакетот се вели дека е подготвен со третман со пареа. Во такви тегли нема течност и вкусот на грашок е поблизу до природниот. Испратете во чинија. Промешајте и истурете ја мајонез. Се разбира, домашниот сос е многу повкусен од купениот. Но, оној купен во супермаркетот ќе стори..

Нежно измешајте, сол по вкус. Покријте го садот со готовата салата со филм и замрзнете го 1 час.

Снабдување и складирање

• Фантазија со протокот. Денес не е модерно да се стави огромна чинија салата на масата. Јас ја нудам мојата опција за поднесување. Наредете го оливието во мали порции во сад, гарнирајте со свежи билки, можете да додадете парче лимон, ова ќе и даде свежина на салатата.
• Може да се чува во фрижидер не повеќе од два дена. Затоа, обидете се правилно да ја пресметате точната количина на состојки..
• Ако сè уште сте подготвиле многу салата, не пополнувајте ја целата со мајонез. Одделете дел, сезоната со сос. Додадете повеќе зелена салата по потреба.
• Оливие со пилешко и кисели краставички без мајонез ќе се чува во фрижидер подолго и ќе има повеќе свеж и апетитивен изглед ако го зачините со мајонез еден час пред сервирање..

Среќна Нова Година, подгответе класична салата со пилешко и кисели краставички и оставете секогаш во куќата да има смеа и забава.