Како да не направите грешка при изборот на лубеница

Избор квалитетна лубеница не е толку едноставна. Изобилството на нитрати, како и триковите на кои прибегнуваат продавачите и производителите, можат да го збунат секој купувач. Неколку едноставни правила ќе ви помогнат да не се соочите со проблеми.

Сочна зрела лубеница е одличен третман на топол ден. Не само што има пријатен вкус, туку и совршено ја гаси жедта, а исто така го заситува организмот со витамин Ц, железо, калиум, фолна киселина и магнезиум. Покрај тоа, лубеницата е извор на растителни влакна и пектин..

Но, колку пати сте биле разочарани од купувањето на ова „овошје“? Лубеницата што ја купивме испадна дека воопшто не е толку вкусна колку што би сакале. Наместо црвено, слатко овошје, пред нас беше нешто бледо и незасладено. Или уште полошо, јадењето сочен десерт заврши со главоболка, гадење и други знаци на труење, што се случува ако има нитрати во лубеницата кои се акумулираат во плодовите на растенијата со прекумерна употреба на минерални ѓубрива.

На што треба да обрнуваме внимание при изборот на лубеница??

Време на зреење

Прво, во времето на зреење. Најмногу „лубеница“ е од втората половина на август до почетокот на октомври. Ако во јуни сретнете некој производ на продавницата, не брзајте да го купите. Веројатно, производителот, во потрага по рана жетва, безмилосно труеше садење со азотни ѓубрива и стимуланси за раст. Таквото овошје обично не само што не е воопшто вкусно, туку е и потенцијално опасно. Одложете ја вашата набавка до почетокот на сезоната.

Размислете, на крајот на краиштата, дури и во јужните земји, лубениците зреат само во втората половина на летото. Затоа, не верувајте во приказните на продавачот за „супер раната“ многу слатка сорта.

Место

Местото на купување исто така игра важна улога. Дињи и тиквички најдобро се купуваат во продавница, или на малопродажни места опремени соодветно: со трева и специјални подни. Лубениците не треба да лежат на земја, висината на тротоарите треба да биде најмалку 15 см.

Пулпата содржи течност - одличен медиум за бактерии кои можат да навлезат во фетусот преку пукнатини што не се видливи за окото. Тие активно се репродуцираат во вода, што претставува извор на опасност за човечкото тело.

Исто така, не земајте веќе исечени лубеници. Дури и ако плодовите ја поминале првичната контрола и ги имаат сите документи, по сечењето тие стануваат засолниште на огромен број микроби.

Понекогаш, дури и во најдобрите продавници можете да најдете лубеници од погрешен вид: покриени со прашина, натрупани во еден куп. Не верувајте во имиџот на продавачот; подобро е да ја барате стоката на друго место.

Изглед

Постои уште една тајна за тоа како да се избере лубеница со добар квалитет. Неопходно е внимателно да се испита нејзиниот изглед, да се почувствува кора. Присуството на дури и најмалите пукнатини, дамки, омекнувања е неприфатливо за тоа. Микробите можат да навлезат во секое механичко оштетување. Обликот на овошјето треба да биде сферичен или малку издолжен, а бојата треба да биде униформа. Треба да има контраст помеѓу лентите на кора.

Цврстината на кора е уште еден показател за зрелоста на лубеницата. Кората не треба да се прободува со нокти кога ќе се притисне. И ако го протриете со прстот, не треба да има мирис на трева. Покрај тоа, добра кора има одреден восочен сјај. Само овој сјај треба да биде природен, а не буквално предизвикан од парафинска обвивка.

Обично, црвеното месо е знак на зрелост на фетусот. Како и да е, постојат сорти чии внатрешности се нормално светло розова боја..

Важно е да се земат предвид сите знаци во комплексот, бидејќи честопати бојата и големината на лубеницата е последица на употребата на нитрати.

Конска опашка

Вкусна зрела лубеница има исушена опашка. Ова се должи на фактот дека кога ќе заврши периодот на зреење на овошјето, на „овошјето“ престанува да има влага од земја и опашката едноставно се суши. Ако овој дел од растението е зелен, тогаш овошјето сè уште не зрело, но веќе е исечено.

Суво опашка лубеница

Покрај тоа, при изборот, треба да се фокусирате на тактилни сензации отколку на боја. Навистина, кај долго плодови, опашката постепено станува жолта. Но, на допир, разликите се забележителни. Во зрела лубеница, опашката е кревка, се крши во рацете, а во незрела лубеница - слабите. Некои продавачи специјално го намалуваат за да ги доведе во заблуда купувачите, па затоа е подобро да не купувате таков производ.

Yellowолти дамки

Кога лубеницата лежи подолго време едната страна надолу, на кора на ова место се појавува жолта или портокалова точка. Луѓето го нарекуваат „образ“. Кај зрело овошје, нејзината големина е обично 5-10 см. Треба да биде рамномерно обоена. Нерамна боја е знак дека лубеница не зрело. Ако местото е бело, ова исто така значи дека овошјето е незрело.

Yellowолти дамки на лубеници

Исто така добар знак - мали светли точки. Тие се појавуваат на лубеницата кога е зрела и производството на хлорофил престана..

Големина

Ако сè уште се прашувате како да ја утврдите зрелоста на лубеницата, обрнете внимание на нејзината големина. На прв поглед, може да изгледа дека колку е поголем, толку подобро. Сепак, тоа не е така. Голема лубеница изгледа привлечно, но всушност не секогаш излегува дека е вкусна и здрава. Честопати причината е горенаведените нитрати. Спротивно на тоа, мал фетус најчесто едноставно не зрело. Постојат исклучоци: мала лубеница може да биде слатка, а голема водена. Затоа, најдобро е да се здобијат со средно овошје.

Звук

Веројатно сте слушнале повеќе од еднаш дека треба да изберете лубеница по звук. Само за да се слушне? Ingвонење? Пукнатина? Зрелото овошје прави јасен, јасен звук, а незрелиот ќе звучи досаден. И ако го ставите увото на зрела лубеница и малку го исцедите овошјето, ќе чуете мала пукнатина. Треба само да го зграбиш овошјето во средина, на еднакво растојание од опашките, со две раце.

Пол

Лубениците, како што се испостави, се поделени по пол. „Девојките“ имаат рамно дно и голем кафеав круг на неа. „Момци“ имаат конвексен долен дел и мал круг. Највкусни се женските плодови, покрај тоа, тие содржат помалку семиња.

Лубеница „момче“

Сертификати

Дури и ако лубеницата изгледа нормално однадвор, има добар мирис и звучи гласно, би било корисно да побарате од продавачот документи за стоката. Сертификатот за квалитет за ова „овошје“ обично содржи информации за земјата на нејзино одгледување, возраста, датумите во кои се собрани културата и употребата на разни лекови при одгледување.

Продавачот може да демонстрира фотокопија од документите, сепак, заптивката сепак треба да биде оригинална. Ако се сомневате во автентичноста на документот, најдобро е да не ризикувате.

Нитрати

Кога конечно купивте соодветна лубеница и ја донесе дома, не брзајте со дегустација. Се разбира, прво мора темелно да го измиете во вода. Но, тогаш вреди да се провери фетусот за отсуство на нитрати, бидејќи овие супстанции се многу опасни за човечкото тело. Еднаш кога се наоѓаат во гастроинтестиналниот тракт, тие се претвораат во отрови и ја нарушуваат транспортната функција на крвта. И ова може да предизвика голема, понекогаш непоправлива штета на телото. По сечењето на лубеницата, обрнете внимание на бојата на пулпата. Треба да ве чува премногу светло месо со виолетова нијанса. Theолтите влакна на сечењето се исто така нездрав знак. Напречната површина треба да биде грануларна, не мазна сјајна..

Слаб квалитет лубеница

Обично најголема концентрација на нитрати во кора, затоа е побезбедно да се користи јадрото на лубеница, има и најдобар вкус.

Заклучок

Овие едноставни правила ќе ви помогнат да изберете не само слатка зрела лубеница, туку и да не грешите во нејзината природност и придобивки. Висококвалитетно овошје е добро не само во својата чиста форма, туку и како суровина за сокови, како и во многу јадења. Изберете мудро и слатки лубеници!