Козlyак

Во топлите летни денови, по обилните дождови во боровите шуми, се појавуваат многу млади масла, за кои веднаш започнува ловот.

Едно од мрсните печурки се нарекува Козlyак: за разлика од неговите лепливи колеги, нема многу леплива капа, и премногу брзо е нападната од црви. Ако не ја соберете жетвата на првиот ден - два, малку е веројатно дека може да најдете барем десетина печурки недопрени од црви кај ловџиите за печурки.

Козlyак

Козlyак - лат. Suillus bovinus

На поинаков начин, оваа печурка се нарекува Reshetnik, коза, кравјо печурка, кравска печурка, суво месо, кокошка од крави, Болотивик, крава, јагне или печурка од кравјо.

Опис

Шапка за печурки

Детето има мала капа, достигнувајќи 20-80 мм, ретко - 100 мм. Отпрвин, тоа е конвексен или конвексно - рамно, со одгледувани печурки се претвора во рамна капа со деликатни рабови.

Во суво време, кора од шапки останува досадна, во дождливо - мрсно. Во зависност од живеалиштето, може да биде црвено - кафеава, жолто - кафеава или црвеникаво - кафеава боја.

Капата е исполнета со бледо жолто или розово месо, црвенило за време на готвењето и повремено се претвора во розова боја кога се оштетува.

Дното на капачето е покриено со `рѓосан неразделен тубуларен слој, малку се спушта по должината на ногата. Колку е постара печурката, толку е потемна бојата на порите..

Габата се размножува со издолжени бледо жолти мазни спори кои се формираат во жолто - маслиново или светло кафеава спора во прав.

Нога на печурки

Mullens имаат кратки, понекогаш невидливи нозе, достигнувајќи 5-15 mm во висина и 30-60 mm во дебелина. Цилиндрична свиткана нога, понекогаш заостанува кон основата, е исполнета со кремаста кафеава, розова или жолтеникава влакнеста пулпа.

Места на раст

Козлак претпочита главно млади бор и смрека шуми што растат во умерени региони и песочни почви. Од средината на јуни до октомври, печурките во голем број се раѓаат по обилните дождови.

Јадливост

Габа од крави се смета за јадење, припаѓа на 3-та категорија на јадливост. Лесно е да се подготви за преработка, бидејќи шумското легло не се држи до суви печурки. Главната работа е да ги отсечете местата што ги јадат црвите, а може да има многу: дури и ако нозете се цели, капи често се јадат од инсекти одвнатре.

На искусните собирачи на печурки им се советува да соберат исклучително млади печурки, а потоа најпрво да ги проверуваат за црвило. Подобро е да оставите стари примероци во шумата: тие се влошуваат толку брзо што сè уште не можат да бидат донесени во куќата.

Габите што не се расипуваат од црвот се користат за маринирање, пржење, засилување, печење и додавање на салати, сосови, пити и супи по првично вриење во солена вода 15 минути.

Незготвените печурки се сушат и солени, но само млади и не се црни.

Слични погледи и разлики од нив

Однадвор, Козlyак потсетува на печурка од пиперка или пиперка од путер. И покрај сличноста, бибер двојно има поскромна големина, остар непријатен мирис и запален вкус.

Поради овие квалитети оваа габа не се јаде. За разлика од Коровјак, путерот од пипер може да се користи само во сушена форма, а потоа и како зачин, бидејќи лесно ја заменува црвената пиперка.

Корисни квалитети

Пулпата на габата од кравјо е богата со витамини ПП, Д и група Б, фосфор, каротин и други корисни елементи во трагови. Поседувајќи лековити својства, Козakак има антимикробно дејство и ја запира добро крвта, и затоа може да се користи директно во шумата, ако собирачот на печурки рани на гранка од шипинка, јазол или се сече со нож.