Дали зелениот компир е погоден за храна - опасност од соланин

Чувството да не се чувствувате во пролет може да биде предизвикано не само од недостаток на витамин, понекогаш проблемот лежи во зелените компири. Изложеноста на сончева светлина предизвикува производство на соланин во клубени, токсичен гликоалкалоид што може да му наштети на телото во големи количини.

За да труете здрава личност, треба да јадете околу 2 килограми отровни зелени компири истовремено, што е доста. Но, соланинот се излачува само по еден ден, така што секојдневната употреба на зелени клубени создава кумулативен ефект на акумулацијата на токсинот. Ова е веќе многу поопасно..

Труењето со соланин предизвикува поспаност, слабост, главоболка и тежина во стомакот. Со висока концентрација се појавуваат вртоглавица, болка во грлото, останување без здив, тахикардија, чувство на студ во рацете и нозете, повраќање, грчеви.

Треба да се запомни дека многу клубени под дејство на сончева светлина акумулираат соланин, но не ја менуваат бојата. Зелената боја на компири не е најсигурен показател за висока концентрација на пченкарно говедско месо, главно правило е складирање во темна просторија. Секој зелен компир е потенцијално опасен во пролет..

Во земјите на Европската унија и САД, компирот се продава само во ленени кеси кои штитат од сончева светлина. Рок на траење - до 3 месеци, а потоа свежи компири се увезуваат од други земји. Имаме клубени складирани 5-8 месеци на балкони во мрежи и пластични кеси кои не се мешаат со изложеност на сончева светлина.

Повеќето токсини се акумулираат во кожата, така што лупењето клубени е главната превенција на соланин во храната. Третманот на топлина не ги уништува штетните молекули.

Што да направите со зелените компири

Од една страна, последниот случај на труење со соланин во компири е забележан пред повеќе од 50 години, од друга страна, јадењето очигледно штетна храна не е најдобро решение.

Од зелените компири, мора барем да ја отстраните кора (слојот е подебел од вообичаеното), а потоа отсечете го месото и очите кои ја сменија бојата. Но, подобро е целосно да се откаже од употребата на такви клубени и да не им се дава добиточна храна.

Зелените компири, особено оние со мали густи пука, се погодни како семенски материјал за садење. Соланин не влијае на продуктивноста и не преминува во млади грмушки.