Конзервирано грозје

Бобинки од грозје собрани во вкусни јата се прекрасна деликатес, популарна кај децата и возрасните во секое време од годината..

Сепак, во зима тие не уживаат особено, а често наидуваат на неприродни бобинки кои предизвикуваат цревни тегоби, па затоа во зима е подобро да се јаде конзервирано грозје. Се бере со шеќерен сируп кој го зачувува вкусот и својствата на вашите омилени бобинки, а се додава во разни десерти или едноставно јаде.

Грозје конзервирана со шеќерен сируп

Состојките

• Грозје - 2 кг-
• Вода - 2 л-
• Шеќер - 600-700 g (колку е послатка бобинки, толку помалку шеќер)-
• Лимонска киселина - 1 лажиче.-

Лимонска киселина го подобрува вкусот и служи како природен конзерванс.

Како да се зачува грозјето во сируп

Ако сакате, можете да додадете цимет, ванилин или кардамон на работното парче, но ако сакате да го зачувате природниот вкус на грозјето, подобро е да се воздржите од ароматични адитиви. Ако се користат темни сорти на грозје, шеќерниот сируп зазема изненадувачки убава рубинска нијанса. Ајде да подготвиме деликатес на грозје според деталниот рецепт:

• Ги сортираме суровините од грозје, отфрлајќи ги расипаните и меки бобинки и отстрануваме гранчиња и опашки.
• Потопете го избраното грозје во топла вода: ќе се загрее и нема да пукне при контакт со топла вода и сируп.
• Ние ги миеме бобинките во топла вода. Доколку сакате, ние ги прободуваме со игла за подобра импрегнација на сируп, но ова е макотрпна работа, а доколку не сакате долго да се мачите со работното парче, прескокнете го.
• Суровините ги поставуваме во стерилни тегли со волумен од 0,5-0,7 л.
• Врие вода - доволно за да се наполни лименки со грозје, и малку да се излади.
• Истурете ја содржината на теглите со врела вода и почекајте 10 минути: ова е прелиминарна стерилизација.
• Додека бобинки се стерилизираат, подгответе го сирупот. Измешајте вода со гранулиран шеќер и лимонска киселина и запален. Кога смесата ќе зоврие, продолжете да ја варите додека шеќерот не се раствори целосно.
• Истурете вода од лименки: повеќе нема да ни треба.
• Истурете ги бобинките од грозје со врел шеќерен сируп и покријте ги со капаци без да ги извртувате.
• Почнуваме да го стерилизираме конзервираното грозје. Земаме широк сад, кој добро вклучува тегли со празни места, а дното го насочуваме со крпа. Потоа правиме конзерви во неа и истураме вода во тавата: треба да биде доволно да ги покриеме садовите веднаш под рамената, во спротивно водата ќе влезе во бреговите за време на вриење.

Ние го стерилизираме зачувувањето во зовриена вода 15 до 25 минути (колку е поголем садот, толку подолг е процесот).

Кога стерилизацијата ќе заврши, внимателно, за да не се запалите, извадете ги празнините од тавата, веднаш извиткајте ги и поставете ги под капаците додека не се оладат.

Не брзајте да правите на празно од десерт веднаш по ладењето: оставете ги бобинките да се хранат со сируп најмалку две недели. Грозјето во шеќерен сируп може да се чува на ладно место до нови култури, но малку е веројатно дека тие ќе „живеат“ на ова, бидејќи најверојатно ќе бидат изедени во наредните месеци.

Сега е јасно како да се соберат конзервирано грозје за зимата, ароматизирајќи го со шеќерен сируп и лимонска киселина за подолго складирање и збогатување на вкусот. За конзервирање, можете да користите бело, црвено, црно и зелено грозје од која било сорта, но за кисело грозје ќе ви треба повеќе шеќер.

Грозјето во сируп е совршено за украсување десерти - колачи или колачи, за полнење со палачинки и пити, итн., А самиот сируп ќе послужи како одлична основа за овошни желе, муси и компоти.