Училиште 13:: што да правиме со горчливите краставици?

Земја креветчето број 13: "На горчливите краставици"

Времето денес носи великодушни изненадувања: или студено, потоа топлина, потоа дожд или суша. Во такви „паметни“ услови, не само градинарите имаат стрес, туку и растенија. Па, добро, можеме да се справиме, но што да правиме со краставици? Почнаа да огорчуваат! Подготвив салата - домаќинствата извртуваа уста. Морав да го исфрлам и да го проучам проблемот, која е причината за појавата на горчина во краставиците. Како резултат, се запознав со застрашниот збор „cucurbitacin“ (дали е навистина толку застрашувачко?) И дознав дека горчливите краставици не се голем проблем

10 причини зошто краставиците се горчливи?

Во прекрасното издание „Мојот кревет на многу“, што ние, патем, решивме да го напишеме од јули, наведува 10 главни причини за горчина во краставиците:

Сите точки наведени во инфографикот се предуслови за појава на стрес. Не, не градинарот :)) краставицата, се разбира. Поради стресот посебна супстанција започнува да се произведува во овошјето и лисјата на растението - кукурбитацин. Тој е тој што предизвикува горчина. Затоа, стресот мора да се отстрани, а кукурбитацин ќе престане да се произведува..

Така што краставиците не се горчливи ...

Инфографик информира колку е важен билансот при наводнување, температура и светлосни услови. Одржувањето на оваа рамнотежа, постапувајќи „напротив“, отсега може да се избегне горчлива жетва. Но, ова е во перспектива. И што да сторите ако поголемиот дел од жетвата е САМО горчлива.

1. Ослободете го стресот. За таа цел, литературата препорачува употреба на современи анти-стресни препарати за растенија: Епин, Циркон, Цитовит. И во "Градината на изобилство" се препорачува да се испрскаат "Гуми" еднаш месечно, а потоа нема да има горчина. Овие средства ја зајакнуваат одбраната, имунитетот на растението и можноста да издржат неповолни надворешни фактори.
2. Смешен народен начин: Бришење со исечениот врв на краставица по сечењето. Треба да се фаќа за да се формира бела пена. Ако пената престана да се појавува, тогаш горчината исчезна.
3. Друг народен начин: натопување во сол. Краставиците се сечат на парчиња, покриени со сол и се ставаат под угнетување. Штом се формира сокот, зелените се мијат, се остава да се исуши и јаде..
4. Повеќето cucurbitacin се наоѓа во "задникот" и кора. Може да се сечат со нож, да се излупат, а месото може да се смачка во салата.

Може ли да јадам горчлив краставици?

Може да се јаде горчливо овошје. Тие се безопасни и се разликуваат од слатките крцкави колеги само по вкус. Тие пишуваат дека цикурбитацин, кој предизвикува горчина во краставиците, е дури и корисен. Го подобрува функционирањето на панкреасот и црниот дроб, промовира губење на тежината..

Горните краставици се погодни за конзервирање. За време на термичката обработка, кукурбитацин е уништен и горчината исчезнува. Можете да солите, марината, да направите жешки салати за зајдисонце. Со еден збор - се е за сите.

Впивањето исто така помага да се ослободите од горчината. Исечете ги краевите од двете страни и спуштете ги краставиците во вода 12-15 часа.

Аволот не е толку страшен како што е насликан. И можете да јадете горчливи краставици. И, знаејќи ги причините, генерално можете да го избегнете ова. Се надеваме дека нашиот лист за измами ќе ви помогне да воспоставите „рамнотежа“ во градината и во стаклена градина. Богата жетва за вас, слатка и вкусна! 😉