Зошто краставиците се горчливи, и што треба да се стори за да не бидат горчливи

И покрај добро познатата непретенциозност, краставицата е сè уште прилично деликатна фабрика. Ако не му се допаѓа нешто, многу наскоро долниот дел од зеленчукот, а потоа целата кора со месо станува горчлива.

Се сеќавате како во детството мораше да го пробате "газот" на краставица пред да го пресечете во салата? Многу летни жители сè уште се принудени да проверат колку се слатки плодовите на жетвата, дали има горчина во нив. Ајде да дознаеме заедно, зошто растат горчливите краставици и како да се добие само кондициониран зеленчук од креветите.

Зошто краставиците се горчливи?

Растенијата, како и луѓето, можат да бидат стресни. И тие реагираат на тоа на свој начин. Особено, краставицата под неповолни услови на растење започнува да се произведува кукурбитацин  токсично органско соединение кое дава горчина на овошјето. Супстанцата се синтетизира во лисја, а потоа се дистрибуира низ целото растение, акумулирајќи се во кореновиот систем. Поради оваа карактеристика, краставиците дури и се сметале за отровни во 18 век и не се јаделе! Во слатката краставица, оваа супстанца е исто така таму, но во минимална количина.

Денес, краставицата, напротив, се смета за лековито растение. Поради содржината на кукурбитацин, славниот зеленчук ги подобрува црниот дроб и цревата, го намалува ризикот од малигни тумори. Некои приврзаници на алтернативна медицина им припишуваат антихелмитски и антиинфламаторни својства на горчливи краставици.

Многу растенија се исто така заштитени со слични механизми. На пример, тиква (тиква, диња, лубеница) содржат сапонин - органско соединение со горчлив вкус, слично на кукурбитацин.

Температурни разлики, недостаток на влага, премногу топло време, лоша почва, главно глина или песок, се најчестите причини за горчина во краставиците. Само еден од овие фактори е доволен за растенијата да започнат со акумулирање на кукурбитацин во долниот дел на фетусот и кора. Ризици се неподготвени овошја и презреа примероци што планирате да ги користите за репродукција.

Кои краставици се најжестоки? Оние кои растат во неповолни услови. Како и растенија што пораснале од семето на горчливите краставици. Затоа, кога садите, изберете горчливи отпорни сорти и хибриди.

• 

  Најдобрите сорти на краставици без горчина (опис со фотографија)

  Избор на најпродуктивни сорти на краставици, многу вкусен, сочен и без малку горчина.

Ако сами си ги одберете семето, пробајте лист од грмушка. Дали чувствува горчина? Оттука, краставиците од таквите семиња ќе растат горчливи!

Исто така, времето на сеење влијае на сладоста на краставицата. Ако не беа забележани, а фабриката немаше време да се навикне на постепено зголемување на еден сончев ден и високи температури - горчината сигурно ќе се осети.

Зошто краставиците се горчливи на отворено

Сега ќе разгледаме подетално зошто растат горчливи краставици во градината и какви мерки треба да се преземат за секој случај. Главните причини може да бидат следниве:

• недостаток на влага и ѓубриво-
• премногу големи разлики помеѓу дневните и ноќните температури-
• „горчливо“ одделение-
• грешки во грижата (неправилно сеење, задебелување насади, недостаток на заземјување и сл.)-
• напад на штетници.

Недостаток на вода ќе влијае не само на вкусот, туку и на изгледот на фетусот. Willе зрее подолго, поради што големината на стаклена градина ќе се намали, а кожата ќе се затемни. Недостаток на хранливи материи ќе додаде на сликата неправилна форма на фетусот и болен изглед во целина. Затоа, не истурајте вода и ѓубриво во окото, користете докажани дози.

Како да водаме краставици за да не се горчливи? Прво на сите, со топла вода. Неопходно е да се набудува режимот на наводнување и да се спроведе постапката само во топло време за да се избегнат температурни разлики.

Во услови на склоност, креветите треба да бидат покриени со филм или лутрасил (лесен неткаен материјал), така што растенијата не замрзнуваат. Исто така, не заборавајте да ги испрскате грмушките за да избегнете расипување на коренот, инаку краставицата ќе доживее голем стрес.

Aphids, whiteflies, thrips, нематоди, мечка, пајакот грини и други штетници може да предизвика горчина во краставиците. Фабриката ќе се брани од инвазија на инсекти и ќе започне да произведува препаративна горчлива супстанција. Затоа, преземете превентивни мерки за заштита на насадите и следете ги правилата на земјоделската технологија. Кога садите следната година, изберете сорти и хибриди краставици кои не се горчливи. Исто така, нема да биде излишно да се промени структурата на почвата и да се зголеми нејзината плодност.

• 

  Како да се грижите за краставиците на отворено

  Ние ги откриваме тајните за тоа како да се создадат оптимални услови за брз раст и изобилство плодни краставици.

Подобро е да не се донесе свежо ѓубриво под краставиците. Дајте предност на добро расипано ѓубриво (хумус) или измет од птици.

• 

  Како да се хранат краставиците за добар раст

  Ако не сакате да користите хемикалии за хранење, тие може да бидат целосно заменети со импровизирани средства.

Зошто краставиците се горчливи во стаклена градина

Најчесто, причината зошто растат горчливи краставици во стаклена градина е недостаток на редовно наводнување. Ако нивните братучеди на отворено може понекогаш да се спасат од дожд, тогаш краставиците на стаклена градина се целосно во ваша моќ и честопати доживуваат стрес од недостаток на влага.

Подолу наведуваме други вообичаени причини зошто краставиците се горчливи и што им недостасуваат, како и начини за решавање на опишаните проблеми..

Исто така, олабавете ја почвата редовно за да ја подобри нејзината размена на воздухот и да ги поттикнете трепките со краставици.

Огромна штета на краставиците со стаклена градина е предизвикана од вишок на ѓубрење, затоа обидете се да не ги злоупотребувате.

Зошто краставиците се горчливи, и што да прават со таков зеленчук

Ние детално испитавме како да спречиме појава на горчина во краставиците. Но, што ако културата е веќе горчлива? Не фрлајте го зеленчукот одгледуван со толку тешкотии? Се разбира дека не! Постојат неколку ефективни начини да се ослободат краставиците од горчина..

Бидејќи кукурбитацин главно се наоѓа во кора, можете едноставно да го излупите краставицата и да го отсечете врвот на фетусот. Remainе остане само слатката пулпа. Ако е горчливо, лесно посипете ги парчињата со сол. Впивањето во топла вода (околу 3 часа) или термичката обработка исто така ќе помогнат. Злобните домаќинки смело ги пуштаат горчивите краставици во зачувување. Но, ако зеленчукот е многу горчлив, подобро е претходно да ги впиете во вода. И не заборавајте дека малите количини на кукурбитин се добри за вашето здравје.!

• 

  Што да се готви од свежи краставици освен салати

  Дали мислите дека свежите краставици се погодни само за салати и мариноване? Потоа прочитајте ја нашата статија и проверете го спротивното.

Ако растат горчливи краставици, причината за овој феномен најчесто не е една. Убедени сте дека квалитетите на вкусот на краставиците влијаат од многу фактори, затоа внимавајте на земјоделската технологија и одберете првенствено легло и хибриди кои се отпорни на горчина. Но, не се обесхрабрувајте ако неколку краставици не пораснале толку вкусно, понекогаш овие плодови можат да им дадат на садовите посебна пикантност.