5 Грешки што ги правиш при правење џем од јагода

Со цел да уживате во вкусните и сочни јагоди што е можно подолго, само треба одговорно да пристапите кон подготовката на џем.

Вистинското лето започнува само кога ќе се појави првата јагода на пазарот. Нема ништо повкусно од овие слатки, сонцето загреани бобинки по долгата и студена зима. Затоа, во овој период одам малку луд и купувам колку кутии јагоди што можам да носам. Откако целото семејство имаше многу свежи бобинки, уживаше во утринските јогурти и пити со сочни јагоди, дојде време да се направи џем.

Jamем од јагоди е одличен начин да уживате во одличниот вкус на вашите омилени бобинки дури и кога сезоната на Бери веќе помина. И покрај фактот дека процесот на готвење е прилично едноставен за да го направите џемот навистина вкусен, важно е да се избегнат неколку вообичаени грешки.  

Премногу состојки

Ако имате голем број бобинки, тешко е да се спротивставиме на искушението да ги фрлите сите во најголемиот тенџере, иако според рецептот, јагодите бараат две, па дури и три пати помалку. Малку е веројатно дека резултатот ќе биде посакуваниот вкус. Willе биде многу поефикасно да се земат две тави, во секоја од нив да се потопи количината на јагоди што е наведено во рецептот, и да ги готви во исто време, ставајќи ги на соседните прстени. Така заштедувате и време и напор, а џемот ќе испадне токму онака како што сте посакале.

Јагоди - природен антидепресив

„Јагодите се веќе толку слатки, без оглед колку шеќер“.

Многу домаќинки, почнувајќи да готват џем од јагоди, прават сериозна грешка - занемарување на вистинската количина шеќер. Ова се случува главно затоа што сите се сигурни дека оваа состојка служи само како засладувач. Но, тоа не е така. Шеќерот се раствора во вода, формирајќи сируп, поради што џемот последователно станува униформа. Се согласувам, многу поубаво е да се покрие тостот со џем од јагода отколку со водена течност која само оддалеку личи на џем.

Ако сè уште мислите дека авторите на рецептот отишле предалеку со количината на шеќер, само побарајте уште еден. Но, не заборавајте да користите онолку колку што е наведено во списокот на состојки.

Јагодата содржи помалку шеќер од лимонот

Одземање од лимони

Постојат неколку важни причини за користење на сок од лимон при готвење џем. Прво, лимонска киселина помага да се балансираат нивоата на шеќер. Второ, лимоните се богати со пектин, што придонесува за задебелување на џем. Затоа, во процесот на подготовка, пожелно е да се исцеди една или две големи парчиња лимон во тавата. Веќе исцедените парчиња, исто така, може да се стават во џем, само запомнете да ги фатите пред да го истурите готовиот џем во теглите.

Лимонот му дава џем светла боја

Скептицизмот на вештачкиот пектин

Многу домаќинки имаат прилично негативен став кон употребата на рецепти, каде пектинот е наведен во списокот на состојки. Сепак, тие грешат, бидејќи пектинот е едноставно неопходен во подготовката на висококвалитетен џем.

Како што знаете, јагодите не се доволно збогатени со оваа супстанција. Затоа, за да му дадете на џемот пријатна густа конзистентност, обично во тавата обично се додаваат парчиња лимон или парчиња јаболка. Сепак, ова честопати не е доволно, и за да се даде посакуваната густина бобинки треба да се држат на оган многу подолго. И ова ќе го лиши џемот од светла боја на јагода. Исто така е важно да се напомене дека бобинки од различни сорти бараат одредена количина пектин при готвење џем. Затоа, не треба да ги запоставувате препораките во рецептот..

Јагода - единствената Бери на светот со семе надвор

"Повторно или сè уште под?"

Еден од главните проблеми при правењето џем е тоа што не излегува дека е презаситен, но во исто време не излегува дека е суров. Некои се обидуваат да ги држат бобинките на оган колку што е можно пократко за да зачуваат повеќе витамини, сепак, таквиот џем нема да се чува долго. За да спречите оксидација на бобинки, треба да ги готвите малку подолго отколку што е наведено во вашиот рецепт, сè додека целиот воздух што се формира во пулпата на кој било начин е на површината. Но, исто така не вреди да се вари јагоди: густ џем со цели бобинки изгледа многу подобро од масивна маса со несигурна боја.

Колку посветли јагоди, толку повеќе витамини во него.