Која е најздравата зелка? Оценка на популарни видови со опис на сорти

Ако мислите дека градинарската зелка е само заоблена, силна, бело-зелена глави од зелка запознаени со окото, грешите. Овој вид на крстосница исто така вклучува карфиол, Савоја, репка, кадрава, бриселско зелје - да не ги спомнувам нивните сорти и сорти!

И сите видови зелка во градината се вкусни и здрави. Овој сочен зеленчук се карактеризира со висока продуктивност и транспортливост. Има одличен вкус и во свежа и варена форма, нискокалорична, богата со растителни влакна, содржи корисни природни шеќери и протеини, обемен мултивитамински сет, калциум, калиум, сулфур, фосфор ... Не е без причина зелката да го зазема првото место на светскиот рејтинг - нејзино садење зафаќаат повеќе од 30 од сите кревети! Willе се обидеме да ви кажеме во еден материјал како различните популарни типови и сорти зелка се разликуваат едни од други, и зошто вреди да се засадат барем неколку од нив на страницата.

Бела зелка

Најчестиот вид во нашите градини е белата зелка, која зафаќа повеќе од 98 квадрати од оваа култура! Таа дојде кај нас од југ и малку по малку стана една од најважните градинарски култури.

Нема смисла да се опише изгледот на оваа зелка - секој си замислува кружни глави со мека зелена боја, кои се развиваат со текот на времето од розета на лисја со заоблена форма.

Можете да одгледувате зелка и во расад и во метод на расад. Вегетацискиот период во своите различни сорти се движи од 70 до 240 дена, покрај тоа, тој е во состојба да расте во скоро сите климатски услови (со можен исклучок само на крајниот север и песочна пустина).

• 

  Друга сорта на истата глава зелка е нејзината варијација на бојата - црвена зелка со црвено-виолетови лисја, резултат на друга средновековна селекција. Оваа култура, кога расте, го сака сонцето, редовно хидрирање, добро толерира ниски температури. Тој е помалку продуктивен од белоглава, но се разликува во поголема отпорност на мраз и е совршено зачуван. Неговите лисја се груби и помалку сочни, но тие исто така се користат во храната и свежи и термички обработени..

  Во Русија, оваа светла зелка, за разлика од белата зелка, долго време се нарекуваше „сина“.

  По изглед и вкус, скоро целосно ја „дуплира“ белата зелка, но исто така има и некои разлики.

  Главната (дури и визуелно забележлива) разлика е присуството на специјални антоцијанински пигменти, кои имаат не само боење, туку и моќен антиоксиданс ефект. И во црвената зелка во споредба со белата „сестра“ има многу пати повеќе калиум, шеќери и витамини Ц и А. Ова го прави многу покорисен. Црвената зелка има можност да ја регулира пропустливоста на wallsидовите на крвните садови, што помага да се спречат болести на кардиоваскуларниот систем, како и да се нормализира крвниот притисок, киселоста на желудникот и метаболизмот на мастите.

  Популарни сорти на црвена зелка

  Во Државниот регистар има повеќе од 40 сорти на црвена зелка кои го поминале тестот добро во наши услови. Меѓу најпопуларните се:

  Гако. Средно-собрана сорта со висок трупец и кружни густи виолетови глави на главата до 3,5 кг. Отпорен на пукање, отпорен на ладно. Се одликува со добра транспортливост и одличен квалитет на чување на глави од зелка (најмалку 6 месеци).

  Михнеевска. Средно зрела продуктивна сорта со просечна големина на трупец и тркалезна многу густа глава со црвена боја со тежина до 3 кг. Недоволно отпорен на кежур, но добро се транспортира и се чува долго време.

  
  
  
  

  Приближно. Рано зрел хибрид со одличен вкус. Отпорен на студ, болести, пукање. Листовите се темно виолетови со восочен слој. Главите се големи, густи, со тежина до 4 кг.

  Карфиол

  

  Карфиол од аспект на одгледување во светот го зазема второто место по белата зелка, иако е далеку зад тоа. Не се нарекува боја заради својата боја, туку заради изгледот и обликот на „главата“ околу густо, разгрането стебло - се чини дека станува збор за многу цвеќиња-inflorescences собрани во еден густ букет. По боја, исто така е бела, виолетова, црвена и жолта боја.

  Сеидбата и грижата за карфиол не се разликуваат многу од онаа за заглавените видови, иако е попривлечна и чувствителна за промените во услови на животната средина (особено температурата и влажноста на почвата и воздухот и составот на почвата).



Еден од културните подвидови (сортиотипови) на карфиол, одгледуван на крајот на 20 век во Италија, се нарекува зелка Романеско (имињата се римски, италијански). Неговите inflorescences имаат салата-зелена боја и се визуелно или шилести конуси, или зашилени шишарки, или јата на спирални морски школки - зошто Романеско има многу украсен изглед.

Оваа зелка има нежна текстура и мек кремаст вкусен вкус без горчлива нота. Овој зеленчук е богат со витамини Ц и К, диетални влакна и каротеноиди. Во принцип, хемискиот состав и ефектот на овој производ врз телото е сличен на ефектот на брокулата и карфиол. И тие го готват на ист начин како и овие типови, иако во родната Италија има специјални рецепти за зелка од романеско (фритата, руда и друго).

Популарни сорти на романеско

Бисер. Руска средна доцна сорта. Главата е со средна густина и големина (до 0,8 кг), зелена, заоблена рамна форма, се состои од различни inflorescences. Разновидна отпорна на болести.

Емералд корпа. Руска средна рана сорта. Глава во форма на купола, светло зелена, средна густина, тежина до 0,5 кг.

Пантоверде. Холандска моќна средно рана сорта со светли зелени густи глави со тежина до 1,5 кг. Има специфична отпорност на габични заболувања. Поради фактот што inflorescences се малку заоблени, зелката е помалку оштетена за време на бербата и транспортот.

Брокула, или аспарагус








Брокулата е близок роднина и генетски претходник на претходните видови, карфиол.

Овој годишен од медитеранските земји е слаб во одгледувањето, мирно ги толерира мразовите, не се плаши од сонцето и топлината. Денес, рекордни земји за нејзино одгледување се Кина и Индија, иако расте многу добро во нашите средни широчини, пропагирајќи и со садници и садници..



Ова биенале се нарекува и „зелка-репка“, затоа што нејзиниот јадлив дел е претставен со значително проширена широка дршка (дел од стеблото). Фабрика во нашите географски широчини може да се сее веднаш на отворено, тоа е слабо, сака добро осветлување, рано зреење, носи плодови двапати во сезона и е совршено складирано - важно е само да се соберат на време, да се спречи стареење и припивање на овошјето.



Бриселските зеле, кои се одгледуваа од лиснато зелка во Белгија (види подолу), денес се многу популарни во Европа и САД, а малку се одгледуваат во Русија, главно во централните региони на земјата. Нејзините испакнатини наликуваат на силно намалени глави на бела зелка, тие растат само во јата околу централното стебло. Во зависност од сортата, главата од зелка може да биде со различни големини (од 2,5 до 5 см во дијаметар), густа или лабава, тркалезна или издолжена, со мазни или брановидни лисја.

Бриселските зеле се одгледуваат на ист начин како и белата зелка. Недостигот на култура во долг период на зреење и ниска продуктивност, но во исто време е најотпорен на мраз во своето семејство и не е баран во грижата и складирањето.



Соја зелка, како бела зелка, формира големи глави зелка, но се разликува од тоа во темни тенки и меки брановидни лисја и лабава лабава глава.
Во Русија, таа не беше широко користена заради краткиот рок на траење и релативно ниската продуктивност, иако земјоделската технологија за одгледување зелка од соја практично не се разликува од онаа на главната зелка на која сме навикнале. Единствениот строг услов за оваа зелка е постојана добра влага во почвата со категорично спречување на стагнација на вода во корените.

Сите видови зелка, освен пекиншката зелка, лесно се мешаат, така што при одгледување зелка за семе, неопходна е просторна изолација.

Според множеството на хранливи материи, оваа зелка се карактеризира со голема содржина на протеини и витамин Ц, сите други показатели се „просечни“ за семејството зелка. Во 1957 година, супстанцијата аскорбиген била откриена во зелка од Савоја, која со разделување во стомакот го забавува растот на карциномните тумори. Исто така, има благ диуретичен ефект..

По вкус, зелката од Савој е супериорна во однос на белата зелка, бидејќи содржи помалку масла од сенф и груби влакна, а поради содржината на алкохол се чини дека е послатка. Користете го свежо, додајте го во супи, пити и салати. Но, зелката од соја не е погодна за мариноване и зачувување.

Популарни сорти на соја зелка

Зелка од соја има многу многу рани сорти, затоа е многу ветувачки како рана зеленчук. Во Државниот регистар на Русија, одобрени се 22 нејзини сорти на зелка од Савој. Најзабележително:

Петровна. Рана зрела сорта, од сеење до зрели глави, што трае околу 110 дена. Главата на зелка е тркалезна, во делот жолтеникава, со средна густина, со тежина од 1-1,4 кг. Листовите се меурчиња, тенки, многу пријатни по вкус. Погодно е за свежа потрошувачка и за сите видови готвење.

Вител. Средината на дожд со висок принос, од сеење до зрели глави, што трае 120-130 дена. Главата на зелка е рамна, голема, средна густина, со тежина од околу 2 кг. Листовите се меурчиња, тенки, имаат висок вкус. Погодно е за свежа потрошувачка и за сите видови готвење. Зачувани околу 2 месеци.

Производител на чипка. Високо-приносна сорта со доцна зреење, од сеење до глави за созревање, што трае 140-150 дена. Глави со средна големина, заоблени во форма, со тежина од 1,8-2 кг. Листовите се меурчиња, многу деликатни, црвено-зелени, имаат висок вкус. Сортата е отпорна на пукнати глави. Зелка е погодна за свежа потрошувачка и за сите видови готвење.

Пекинг зелка, или салата



Пекинг зелка дојде кај нас од Исток релативно неодамна, но веќе се за inуби во сочни нежни лисја, рана зрелост и неславно одгледување. Таа има издолжена конусна глава на зелка со долги, сочни, светло зелени лисја. За време на сезоната, можете да соберете две култури од оваа зелка одеднаш, само треба да ги изберете неговите сорти и датуми за сеење.



Овој висок годишен годишен со "чипка" зелена, црвеникава или виолетова лисја не формира глава (глава), туку се одгледува и како јасен зеленчук и како украсен растение..



Расте Кале Кале - Сè за земјоделското инженерство и сорти

Одлучивте да пораснете нешто необично во земјата? Кале кеale ќе ги украсува вашите сртови и ќе додаде разновидност во вашата диета.

Зелка од кеale е рекордер за калциум, растителни протеини и витамини К, А и Ц. Неговиот сок има антиоксидантни својства, го нормализира варењето на храната, ја подобрува состојбата на пациентите со дијабетес и ја намалува сериозноста на алергиските реакции.

Свежите лисја не се чуваат премногу долго, но може да се замрзнат. При готвењето, измет се користи за многу први и втор курсеви, сушени, солени и кисела кисела. Во Јапонија, витамин додаток од овој вид зелка - аохиру - е многу популарен.

Популарни сорти на зелка од кеale

Досега, само две сорти на кеale се вклучени во Државниот регистар, но семето на други сорти може да се набави преку Интернет:

Рефлекс. Холандски доцна зрел хибрид со прекрасни сребро-зелени лисја. Фабриката достигнува висина од 0,8-1 m, листовите имаат одличен вкус и се појавуваат во многу лековити диети како главна салата од зеленчук.

Редбор. Холандски доцна зрели непретенциозен хибрид, карактеризиран со голем раст (до 1,5 m) и кадрави лисја со црвено-виолетова боја со пријатен благ вкус.

Црна тоскана. Разновидност со необична меур досадна зелена силно брановидна лисја со мат слој. Harетуваат од почетокот на летото до доцна есен. Сортата се одликува со висока хранлива вредност..

Значи, каква зелка е сè уште најкорисна? Во збир на сите фактори во однос на придобивките за организмот, научниците ја ставаат брокулата на прво место, и, за жал, нашата „мајчин“ бела зелка. Сепак, запомнете дека различноста е важна во храната. Апсолутно сите видови зелка се вкусни и нискокалорични, го зајакнуваат имунитетот, го намалуваат ризикот од заболувања на гастроинтестиналниот тракт и кардиоваскуларниот систем, се корисни за кожата на косата. Зошто да не се обидете да растат на вашата страница неколку видови на таква здрава и разновидна зелка одеднаш?