Копар

Честопати се навикнуваме на околните растенија за да престанеме да ги перцепираме како извор на вредни хранливи материи и веруваме во нивната сила.

Сите знаеме копар, но не знаеме колку интересни факти се кријат во оваа обична градинарска трева, на која сме навикнати уште од детството. Ајде да се запознаеме со зачинот, неговото потекло, областите на примена и историските факти што ќе нè натераат да го разгледаме свежото растение.

Опис на копар

Копар - Anethum graveolens

Научното и ботаничкото име копра е Атетум, што на латински значи мириса, миризливо, навлезено. Домашни, градинарски поглед на копра го носи името Anethum graveolens. Фабриката припаѓа на umbelliferous семејство (Apiaceae) и монотопичен род. Во античка Русија, тревата се викаше „посипете“.

По изглед, копар е мал меки грмушки (20-30 см во висина), иако во дивината може да достигне еден и пол метри во висина.

• Визуелно, летоци на растението се издвојуваат со тенки филиформни сегменти.
• Стеблото е мазно, со белузлава, досадна или синкава обвивка.
• Цветовите се мали жолтеникави, бисексуални, собрани во густи чадори..

Бојата на зелените може да варира од светло зелена до темна смарагд. Копар цвета обично во средината на летото, иако тоа варира во зависност од регионот..

Потекло

Главните центри на потекло на култивиран копра се Азија и Медитеранот. Онаму каде за прв пат почнаа да го одгледуваат во култивирани услови, не се знае точно. Но, во дивината, тревата имаше и продолжува да се наоѓа во Египет, Иран, Африка, Мала Азија и Кавказ. Тоа е, очигледно е дека ова растение е термофилно.

Историјата молчи кога и од кого копар бил донесен во Русија, иако се шпекулира дека традицијата на богато зачинето со зеленчук многу јадења дојде кај нас од Кавказ. Денес, фабриката се одгледува во скоро сите земји и се користи како зачин во речиси секоја кујна во светот..

Копра фотографија

Фабриката има прилично карактеристичен изглед и арома. Тешко е да се меша со нешто друго. Но, во дивината, изгледа малку поинаку: има поголеми и повисоки стебла, месести лисја. Луѓето далеку од ботаниката можеби не разбираат дека е копар, гледајќи го во природни услови.

Див копра (фото)

Копра во градини и овоштарници (фото)

Користете

Користете зелена боја главно во готвењето, традиционалната медицина, козметологијата. Се користат сите компоненти на растението..

Копар од семе

Копар од семе од копар е зачинета мирисна зачин за многу јадења. Многу често, семе од копар се користи за лушпа и инфузии во народни рецепти за третман на болести, особено проблеми поврзани со цревата, варење.

Додадете семиња во маринади и кисели краставички. Заедно со стеблата, семето се користи во производството на есенцијално масло од копар.

Копра чадори

Ова е скоро прво зачинување при бербата за зимата.

• Свежите чадори се ставаат во цилиндрите како дел од другите зеленили при солење на зеленчук.
• Да се ​​даде арома на оцет, гранчиња со чадори се ставаат во шише.

Кога се сушат, мелат, може да се користат и како зачини за садови и за тинктури во традиционалната медицина..

Копра зелени (лисја)

Свежа трева се додава во салати, мезе, првиот и вториот курсеви. Патем, зелена копра не знаат ограничувања во кујната. Може да се зачине со што сака срцето, па дури и да џвака цели зелени гранчиња.

Широко се користи за лековити цели како тинктури, лушпа, стискаш. За складирање за зимски зелени од копра сушени, замрзнати, солени или кисела.

Есенцијално масло

Се користи во прехранбената индустрија, како и во производството на козметика: сапуни, парфеми, кремови, лосиони, шампони, паста за заби.

Интересни факти за копар

• Античките Грци и Египќани не знаеле дека копар може да се јаде и го користат за украсување и зачинување на домовите.
• Во некои земји, пред стотици години, копар им беше претставена како букет на нивните loversубовници..
• Копра е многу слична на друга градинарска фабрика - анасон. Лековитите својства на овие два вида зелена боја се многу слични..
• Писателот Николај Алексеевич Некрасов не јадел супи без копар.
• Нашите предци, кои живееја пред стотици години, веруваа дека ова растение штити од вештерки..

Се надеваме дека статијата ви помогна да ги проширите хоризонтите и да откриете корисни информации за толку едноставно и истовремено неверојатно растение како копар. Редовното консумирање зеленчук во храна помага во зајакнување на имунитетниот систем и одлична функција на цревата. Бидете сигурни да погледнете подетално на овој сезонски и ќе откриете многу повеќе корисни својства на копар.