"Мултинационална" ротквица - руски, кинески, индиски, јапонски

Историската татковина на ова растение е Азија, но одамна е „населена“ во широко светло на светот и „стекна“ широк спектар на сорти што се сакани во различни делови на светот. И по изглед и по вкус, овие сорти на ротквици се многу различни и едни од други и од дивиот „прогенитор“.

Скоро сите видови на ротквица што се одгледуваат денес припаѓаат на видовите Градинарска ротквица (сеење). Неговиот крцкав корен зеленчук со груб вкус некогаш се сметаше за храна на сиромашните, но сега се одгледуваат многу форми и сорти со светла боја и необичен сочен вкус, па така „модерната“ ротквица заработи место на вашата маса и во вашите кревети.

Ако не сте знаеле, ротквицата со sweetубов, сакана од многумина, е исто така еден вид обична сеешка ротквица.

Ако сè уште не ја растете оваа расиплива фабрика, можеби едноставно не знаете како е - дали е ова поинаква ротквица? Тогаш ќе ви кажеме и ќе ви покажеме!

Руска ротквица (бела)

Денес, фабриката се дистрибуира скоро низ цела Европа и Азија..

Коренот на белата ротквица во форма може да биде круг, цилиндричен, издолжен. И кожата и пулпата се бели и доволно тенки, така што коренските култури на многу варијанти не се чуваат долго. Но, тие се разликуваат во сочноста и одличен малку зачинет вкус (особено летни сорти).

Месото од белата ротквица е крцкаво, богато е со витамини и минерали, честопати се конзумира сурово, иако готвењето, чорбата, маринирањето и другото готвење се прифатливи.

Фитонциди, витамини и други антибактериски материи содржани во него, помагаат во обновувањето на имунитетот, во борбата против болести на респираторниот тракт, се корисни за уролитијаза и холелитијаза, проблеми со гастроинтестиналниот тракт. Се користат суровини пулпи и сок од бела ротквица и како надворешен лек - за осветлување на возрасните дамки, кревање на кожата, при третман на радикулитис, ревматизам, гихт.

Популарни сорти на бела ротквица: Мај, деликатес, Сириус, Рекс, Сударушка, летно тркало бело.

Црна ротквица (горчливо)

Ова е можеби повеќето "класичен" ротквица во конвенционална смисла. Црната ротквица содржи многу гликозиди, кои даваат сенф есенцијално масло кога се расчистуваат, и има многу светла, зачинета „пиперка“ вкус, како резултат на што е многу омилена како солени апетитни и стимулирање на гастроинтестиналниот тракт.

Одгледува овој вид ротквица започна во Азија, но денес е распространета во Европа и Америка - во многу земји со умерена клима..

Коренските култури од црна ротквица, како што подразбира името, се покриени со груба црна кора, а суровото месо е густа, сочна, бела и свежо. Обликот на црна ротквица најчесто е заоблен, иако има сорти со издолжени коренови култури.

Поради големата количина на растителни влакна, импресивниот витамин-минерален комплекс и присуството на фитонциди во составот, оваа ротквица се цени и во готвењето и во традиционалната медицина. 100 гр сурова пулпа содржат околу 35 kcal. Неговиот сок се користи како средство за зголемување на имунитетот, холеретски пијалок, ладен лек, одличен лек против кариес, стимулатор на метаболички процеси во организмот.

Преголемата употреба на црна ротквица не се препорачува за проблеми со гастроинтестиналниот тракт, присуство на чир на желудник и гастритис, болести на кардиоваскуларниот систем.

Популарни сорти на црна ротквица: Доктор, прекрасен, зимски долг црн.

Чело (кинеска ротквица, или Маргелан)

Лоба е азиска група сорти на ротквица која расте главно во Кина, иако постепено го освојува остатокот од Азија и Русија. Нејзиниот предок е бела ротквица.

Развојот на ова растение може да се случи една или две години. Во првата година, се формира розета од 10-15 лисја и коренови култури со тежина од 150-500 g, во втората година, растението цвета и формира семе. Со едногодишен циклус, сите фази на развој се одвиваат за една година.

Обликот на коренските култури на ротквицата од Маргелан, во зависност од сортата, може да биде тркалезна, цилиндрична, издолжена. Надвор, нејзините корени се бели, зелени, црвени во различни нијанси, виолетова - обично со потемна „капа“. И густа сочна пулпа исто така се наоѓа во различни бои: бела, зелена, црвена.

Челото содржи малку ретко масло и практично е лишен од горчлив остриот вкус; има многу блиску до ротквица. Најчесто се користи свеж, но исто така е погоден за готвење, солење и мариноване..

Овој вид ротквица има понежен ефект врз дигестивниот систем и другите органи. Исто така го стимулира апетитот, помага во лачење на желудечен сок и жолчката. Како надворешен лек во народната медицина, сурово рендано чело се користи во третманот на ревматизам, радикулитис, невритис, болка во мускулите.

Популарни сорти на кинеска ротквица: Слон Фанг, Маргелан, Стапица, Сјај, Султан.

Даикон (јапонска ротквица, или слатка, или bailobo, или му, или мазга)

Се верува дека даикон потекнува од горенаведената кинеска ротквица. За разлика од другите видови ротквица, ова практично нема масла од сенф, затоа има прилично благ вкус без горчина и арома.

Од јапонски, даикон се преведува како „голем корен“, и навистина - лесен (обично скоро бел) корен зеленчук на оваа ротквица со нежна кожа обично надминува 500 гр во тежина, а може дури и да достигне неколку килограми! Обликот на даикон од различни сорти варира од тенки долги „моркови“ до скоро сферични „репа“.

Како што подразбира името, овој вид ротквица е најчест во Јапонија, каде што е скоро задолжителен во секојдневната исхрана на граѓаните, а нејзините култури го заземаат првото место меѓу зеленчукот.

Тие користат даикон во свежа, кисела, варена, задушена, па дури и исушена форма. И покрај коренските култури, нејзините млади лисја и свежи пука одат и за храна. Покрај јапонскиот, даикон активно се користи во индиската, виетнамската и корејската кујна. И неодамна, јапонската ротквица започна да ја освојува Русија.

Daikon е нискокалоричен производ, 100 g содржи 21 kcal и обезбедува 34 дневни потреби за витамин Ц. И, исто така, овој зеленчук содржи активен ензим кој помага во варењето на скробна храна.

Исто така, има лековити својства - се препорачува да се користи јапонска ротквица за зајакнување на нервниот систем, намалување на лошиот холестерол, за спречување на дијабетес, заболувања на гастроинтестиналниот тракт, па дури и појава на малигни тумори.

Популарни сорти на Даикон: Мраз конус, Миноваши, Аокуби, Цезар, Дубинушка, Сакураима, Јапонско бело долго, бело сонце, змеј, император.

Зелена ротквица

Оваа разновидност на ротквица е од Централна Азија. Има многу пријатен и нежен вкус..

Кожата на оваа ротквица е обоена во различни нијанси на зелена боја, месото е бело или розово, формата е тркалезна или издолжена. Како и другите негови „роднини“, зелената ротквица е магацин на корисни витамини и минерали, па затоа се препорачува да се користи суров.

Популарни сорти на зелена ротквица: Алита, зелена божица.

Индиска ротквица (ротквица од Мадрас)

И оваа ротквица е позната по тоа што не се „корените“ што одат во нејзината храна, туку „врвовите“. Наместо тоа, зелените парчиња во зрелоста на млекото, кои се јадат и свежи и варени или кисели краставички.

Традиционално одгледувана индиска ротквица во земјите од Југоисточна Азија, таа е особено популарна на северот на Индија, од каде потекнува името. Со должно внимание, ова растение не е тешко да се одгледува во нашите ширини, иако сè уште не добило посебна дистрибуција во Русија, иако е позната на искусните градинари.

Вкусот на младите парчиња индиска ротквица е нежен, пикантен, со мала лутост. Подовите се меки и сочни, а долгата лесна коренска култура е тврда и „дрвена“, не се јаде.

Индиската ротквица дава 3-6 "приноси" на парчиња во сезона (во зависност од времето на сеидба). Околу 500 гр парчиња може да се соберат од добро развиено растение во една култура..

Тука е толку невообичаено разновидна и тешка што е, оваа „едноставна“ ротквица. Дали го растат овој вреден зеленчук на вашата страница? Ако да - тогаш споделете ги омилените сорти во коментарите.