Лунарен календар 2018: кога да ферментира зелка?

Редок летен жител не одгледува зелка на страницата. Шефовите на зелка добро се чуваат свежи цела зима, а кисела зелка ги освои срцата на сонародниците многу одамна. Сега е октомври, а веќе беревме зелка. Дел од нив наскоро ќе бидат испратени за чување во кезон (ние претпочитаме да ги извадиме зелките од почвата заедно со ковчегот, да ги ставиме во торбички со жици и да ги обесиме со нивните „глави“). Неколку глави зелка се традиционално сецкани и ферментираат. И, така што солењето е успешно, ќе го сториме тоа сомнителни денови на лунарниот календар

. Максимална информација за, кога е подобро да се кисела зелка во 2018 година, се обидовме да собереме во овој напис, во корист на сите што планираат собирање зелка во блиска иднина. Придружи се

1. Резултатите од студијата на печатени извори
2. Народниот календар вели ...
3. Квасим лунарна зелка.
4. Зошто пропадна кисела зелка?

Солењето е деликатна работа

Скршете многу извори, научив на многу нијанси на успешно солење:

- Средно зрее и средно доцна зелка започнете прво да ферментирате. Таа е подготвена да готви домашна подготовка веднаш по отстранувањето од градината. Листовите на таквата зелка се тенки, сочни, свежи. Најпогодни за подигање сорти: Belorusskaya 455, Slava, Menza F1, Podarok, Sibiryachka. Но, дури и средно зрелата зелка е најдобро солена по првите есенски мразови. Деновиве, повеќе шеќери се акумулираат во главите на зелка, а мариноването е многу повкусно. Зелка од средната сезона, како по правило, кисела во октомври.

- Доцни оценки препорачуваат ферментирање само по 2-3 месеци по бербата. Факт е дека сортите со доцна зреење не „достигнуваат“ веднаш, а најмногу од нив се погодни за долгорочно свежо складирање. Но, дел од културата може да се користи и за мариноване, едноставно не брзајте. Доцните сорти на зреење обично се ферментираат, во ноември-декември.

Кога зел зелка во Русија? ...

Сокераут е традиционален руски третман, а Фолк календарот ги чува за нас датумите поврзани со подготовката на ова јадење.

Во античко време, потребно беше да се има време да се отстрани зелката пред Вонредството (27-ми септември, во нов стил). И овие информации од календарот не се совпаѓаат со препораките на современите одгледувачи на зеленчук (отстранување зелка по првите есенски мразови, кои се случуваат, како по правило, во почетокот на октомври). Сепак, се забележува дека 3-ти октомври (до Астафија) честопати ги отстранувал доцните сорти, малку грабнати од мраз, што му давало зелка посебен вкус.

И според календарот на луѓето, солта и киселата зелка започнаа со Егзалтација, т.е. по 27 септември. Тие сецкаа зелка заедно, цели семејства. Ферментацијата беше придружена со песни, шеги, разговори. Тие печеа пити со зелка и се третираа едни со други. Во вечерните часови се собраа на собири, кои со текот на времето станаа познати како „костуми“. Готвење кисела зелка траеше две недели. Така, во античко време тоа било посебен празник, традиција, ритуал.

Ден 8-ми октомври според календарот на народот се вика Сергеј Капушник, Куп. Забележано е дека вообичаено е и да се исецка и кисела зелка на Сергеј Капушник, овој ден беше исклучително поволен за ова. До 8 октомври, првите мразови веќе се случија, па дури и тогаш домаќинките знаеја дека е подобро да се соле зелка по мразови за да не се кисело. Поволен ден за солење се сметаше и за ден на Артемиев (2 ноември).

Покрај тоа, се разгледуваат најпогодни денови за ферментација на неделата Dенски денови: среда, петок, сабота. Сол сол овие денови ќе има пријатен вкус и ќе биде добро сочуван..

2018 Лунар Сокераут

Дозволете ни да се оддалечиме од минатото и да се вратиме во сегашноста ... Современите градинари и градинари претпочитаат да се придржуваат кон препораките на Лунарниот календар во бизнисот (и и ние, иако е тешко да се направи ова).

Се верува дека Месечината има моќен ефект не само на развојот на растенијата, туку и на квалитетот на домашните празни места. Зелка ферментирано во сомните денови ќе биде сочно, меко, но, во исто време, крцкаво - нема да стане кисело и нема да се влоши.

Интересно е што податоците во различни лунарни календари може да варираат. Мислам дека тука се одвива визијата на авторот за неговиот компајлер. Некој се фокусира на фазата на месечината, некој на хороскопскиот знак и така натаму. Нашата домашна библиотека има три лунарни календари за 2018 година, а сите ги користиме. Ајде да погледнеме? 😉

Кога е најдобро време за ферментирање / зелка од сол во 2018 година:

Октомври 2018 година

Поволни денови за солење и мариноване зелка во октомври 2018 година според календарот од списанието „Мојата убава летна куќа“, што редовно ги пишуваме:

• 2 октомври 2018 година е добар ден за мариноване и конзервирање,
• 21 октомври - додадете сол, квасим, поставете ја културата за складирање,
• но на 19 октомври, конзервирањето треба да биде претпазливо.

Списание за домаќинства во фарма (што читаме веќе од 80-тите години на минатиот век) препорачува солење зелка во наредните денови на октомври:

• 2 и 3 октомври - добро време за конзервирање и мариноване,
• 15 и 16 октомври се добри денови за конзервирање,
• 20 и 21 октомври е добро време за мариноване и конзервирање.

Ноември 2018 година

Истите извори во ноемвриските изданија поради некоја причина не даваат препораки за поволни датуми за солење зелка. Сепак, набавката не запира, па ајде да погледнеме во други извори: списанието „Натпреварувачи на дача“ и весникот „Дача“. Лунарните календари за наредниот месец ги нарекуваат следниве поволни датуми за готвење дома:

• 2, 3 и 4 ноември (до 12-00 часот) - неповолно време за конзервирање дома,
• 6 ноември (по 16-00 часот), 7 и 8 ноември - неповолни денови за преработка и зачувување на земјоделските култури,
• 11, 12 и 13 ноември (до 6:46 p.m.) - добри денови за мариноване зелка за долгорочно чување.
• 16, 17 и 18 ноември (до 19-00 часот) - неповолни денови за конзервирање дома,
• 19 и 20 ноември се добри денови за мариноване зелка за краткорочно складирање.
• 21 и 22 ноември - можете да ја солете зелката за долгорочно чување и да направите домашно конзервирање.
• 25 и 26 ноември - погодни денови за готвење дома.
• 30 ноември е неповолен ден за конзервирање дома.

Октомври, ноември, декември 2018 година

Поволни денови за солење и мариноване зелка во октомври, ноември, декември 2018 година, информирани сме од Лунарниот календар од списанието „1000 совети за летниот жител“:

Во октомври, најдобро е да се сол и кисела зелка во средината на месецот:

• од 13 до 17 ден.

Во ноември, деновите ќе бидат поволни денови за мариноване и мариноване зелка:

• 1 и 2 ноември,
• од 9 до 13 ноември,
• од 18 до 23 ноември,
• од 27 до 29 ноември.

Во декември, календарот препорачува подготовка од зелка:

• 8-11 декември,
• од 16 до 20 декември,
• од 24 до 26 декември.

Календар за мариноване зелка на масата

И меѓу календарите на Интернет, најинтересен беше оној објавен на страницата „Светот на просторот“, сè е поставено во него, како што велат, на полиците. Врз основа на тоа, составивме табела со резиме со белешки за Октомври, ноември и декември 2018 година. Печатено и сега користете. Исто така ве советуваме 😉

Календарска табела во октомври 2018 година: Делот е затворен

Календарска табела во ноември 2018 година:

Месечината датум и фаза	Поволно:	Не се препорачува:
1 ноември, Вандинг Мун, во хороскопски знак Лав, 23 лунарен ден	набавка на производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, сок и вино.	извадете ја зелката од буре, како зелка се суши.
2 ноември, Месечина во фаза на Третиот квартал, во хороскопскиот знак Девица, 24 лунарен ден	МОНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	исто така е непожелно да се извади кисела зелка.
3 ноември, Месечева месечина, во хороскопски знак Девица, 25 лунарен ден	МОНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	исто така е непожелно да се извади кисела зелка.
4 ноември, Мелечка полумесечина, во хороскопскиот знак Девица, 26 лунарен ден	МОНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	исто така е непожелно да се извади кисела зелка.
5 ноември, Месечева месечина, во хороскопски знак Вага, 27 лунарен ден	празни места за идна употреба: сушење зеленчук и овошје, џем за готвење, конзервирање со термичка обработка.	-
6-ти ноември, Вандинг Мун, во хороскопски знак Вага, 28 лунарен ден	празни места за идна употреба: сушење зеленчук и овошје, џем за готвење, конзервирање со термичка обработка.	-
7-ми ноември, Месечина во фаза на Нова Месечина, во хороскопскиот знак Шкорпија, 29, 1 лунарен ден	МОНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	Новата месечина е неповолен период за градинарот и градинарот.
8-ми ноември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Шкорпија, 1, 2 лунарен ден	МОНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	-
9-ти ноември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Стрелец, 3 лунарен ден	берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	-
10-ти ноември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Стрелец, 4 лунарен ден	берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	-
11-ти ноември, Расте Месечина, во хороскопскиот знак Јарец, 5 лунарен ден	берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	-
12 ноември, Расте Месечина, во хороскопскиот знак Јарец, 5, 6 лунарен ден	берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	-
13-ти ноември, Расте Месечина, во хороскопскиот знак Јарец, 6 лунарен ден	берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	-
14 ноември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Водолија, 7 лунарен ден	конзерви и други подготовки за зима, мариноване, солење.	-
15 ноември, Месечина во фаза на Првата четвртина во хороскопскиот знак Водолија, 8 лунарен ден	-	Овој ден се карактеризира со нестабилна енергија. Ова е средна фаза помеѓу првата и втората фаза на Месечината, како резултат на тоа, 8 лунарниот ден се смета за неповолен за работа во градината.
16 ноември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Риби, 9 лунарен ден	Сомнителен ден за целата градинарска работа.	-
17-ти ноември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Риби, 10 лунарен ден	Рибата е многу продуктивен знак, но конкретно на кисела зелка на овој ден, не се даваат препораки.	-
18-ти ноември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Риби, 11 лунарен ден	Рибата е многу продуктивен знак, но конкретно на кисела зелка на овој ден, не се даваат препораки.	-
19 ноември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Овен, 12 лунарен ден	ДОБОВНО: сушење, подготовка на сокови и вино, колачи. МОНО: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, подготовка на сокови и вино. ПРЕПОРАКА на 12 лунарен ден: да се направат зимски подготовки, како што се мариноване и солење, како и култури во кои врвовите се јадат.	-
20 ноември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Овен, 13 лунарен ден	ДОБОВНО: сушење, подготовка на сокови и вино, колачи. МОНО: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, подготовка на сокови и вино.	-
21 ноември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Бик, 14 лунарен ден	ДОБОВНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	-
22 ноември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Бик, 15 лунарен ден	берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	-
23-ти ноември, Месечина во фаза Полна месечина, во хороскопски знак Близнаци, 16 лунарен ден	ДОБРИОТ СО ДВАВИ: собирање на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино. ВО ПОЛНИОТ ОДГОВОР ДОСТАВНО: подготовки за понатамошна употреба: домашно вино, мариноване и солење на овошје и зеленчук без термички третман.	Полната месечина е неповолна: берба на конзервирана храна, како конзервирана стока валана во лименки во ова време обично експлодира.
24 ноември, Мелан полумесечина, во хороскопскиот знак Близнаци, 17 лунарен ден	ДОБОВНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и конзервирање на вино со термичка обработка.	-
25 ноември, Мелење полумесечина, во хороскопскиот знак Рак, 18 лунарен ден	берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино, конзервирање со термичка обработка.	извадете ја зелката од буре, како зголемен ризик од формирање на бактерии.
26 ноември, Мелење полумесечина, во хороскопскиот знак Рак, 19 лунарен ден	берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино, конзервирање со термичка обработка.	извадете ја зелката од буре, како зголемен ризик од формирање на бактерии.
27 ноември, Waning Moon, во хороскопски знак Лав, 20 лунарен ден	набавка на производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино, конзервирање со термичка обработка.	извадете ја зелката од буре, како зелка се суши.
28 ноември, Waning Moon, во Хороскопски знак Лав, 21 лунарен ден	набавка на производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино, конзервирање со термичка обработка.	извадете ја зелката од буре, како зелка се суши.
29-ти ноември, Вандинг Мун, во хороскопски знак Лав, 22 лунарен ден	набавка на производи за понатамошна употреба: солење, кисела зелка, џем за готвење, сушење, набавка на сокови и вино, конзервирање со термичка обработка.	извадете ја зелката од буре, како зелка се суши.
30-ти ноември, Месечина во фаза на Третиот квартал, во хороскопскиот знак Девица, 23 лунарен ден	МОНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	исто така е непожелно да се извади кисела зелка.

Календарска табела во декември 2018 година:

Месечината датум и фаза	Поволно:	Не се препорачува:
1 декември, Вандинг Мун, во хороскопски знак Девица, 24 лунарен ден	МОНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба, конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, набавка на сокови и вино, џем за готвење, конзервирање со термичка обработка.	непожелно е да се извади кисела зелка.
2 декември, Месечева месечина, во хороскопски знак Вага, 25 лунарен ден	ДОБОВНО: сушење овошје, билки, корени на лековити растенија, џем за готвење, конзервирање со термичка обработка. Нема инструкции за зелка.	-
3 декември, Месечева месечина, во хороскопски знак Вага, 26 лунарен ден	ДОБОВНО: подготовки за иднината: сушење зеленчук и овошје, џем за готвење, конзервирање со термичка обработка - нема индикации за зелка.	-
4 декември, Месечева месечина, во хороскопскиот знак Шкорпија, 27 лунарен ден	МОНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба, конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, набавка на сокови и вино, џем за готвење, конзервирање со термичка обработка.	-
5 декември, Вандинг Мун, во хороскопскиот знак Шкорпија, 28 лунарен ден	МОНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба, конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, набавка на сокови и вино, џем за готвење, конзервирање со термичка обработка.	-
6 декември, Мелечка полумесечина, во хороскопскиот знак Стрелец, 29 лунарен ден	ДОБОВНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, мариноване зелка, сушење, подготовка на сокови и вино, џем за готвење, конзервирање со термичка обработка.	-
7-ми декември, Месечина во фаза Нова Месечина, 1 лунарен ден, Хороскопски знак Стрелец	ДОБОВНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	-
8-ми декември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Стрелец, 2 лунарен ден	ДОБОВНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино-	-
9 декември, Расте Месечина, во хороскопскиот знак Јарец, 3 лунарен ден	ДОБОВНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	-
10 декември, Месечината расте, во хороскопскиот знак Јарец, 4 лунарен ден	ДОБОВНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино.	-
11 декември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Водолија, 5 лунарен ден	ДОБОВНО: берба на цвеќе, овошје и семе од лековити растенија - без препораки за кисела зелка.	Месечината во знакот Водолија е неплоден знак
12 декември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Водолија, 5, 6 лунарен ден	ДОБОВНО: берба на цвеќе, овошје и семе од лековити растенија - без препораки за кисела зелка.	Месечината во знакот Водолија е неплоден знак
13 декември, Расте Месечина, во хороскопскиот знак Водолија, 6 лунарен ден	ДОБОВНО: берба на цвеќе, овошје и семе од лековити растенија - без препораки за кисела зелка.	Месечината во знакот Водолија е неплоден знак
14 декември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Риби, 7 лунарен ден	МОНО: подготовка на лисја на лековити растенија, положување на компост. ДОБОВНО: собирање сечи, косење на тревникот, берење билки, конзервирање и други жетви за зима, мариноване, солење.	-
15 декември, Месечина во фаза во првата четвртина во хороскопскиот знак Риби, 8 лунарен ден	МОНО: собирање лисја на лековити растенија, компост за поставување, без препораки за кисела зелка	-
16 декември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Овен, 9 лунарен ден	ДОБОВНО: сушење, подготовка на сокови и вино, колачи. МОНО: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, подготовка на сокови и вино.	-
17 декември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Овен, 10 лунарен ден	ДОБОВНО: сушење, подготовка на сокови и вино, колачи. МОНО: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, подготовка на сокови и вино.	-
18 декември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Овен, 11 лунарен ден	ДОБОВНО: сушење, подготовка на сокови и вино, колачи. МОНО: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, подготовка на сокови и вино.	-
19 декември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Бик, 12 лунарен ден	ДОБОВНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба, конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, берба на сокови и вино. ПРЕПОРАЧА: направете зимско собирање, како што е мариноване и мариноване, како и култури во кои врвовите се јадат.	-
20 декември, Месечина расте, во хороскопскиот знак Бик, 13 лунарен ден	ДОБОВНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба, зачувување, солење, мариноване зелка, сушење, берба на сокови и вино.	-
21 декември, Месечината расте, во хороскопскиот знак Близнаци, 14 лунарен ден	ПРЕПОРАБОТУВА дека бербата одгледувани производи за понатамошна употреба е зачувана, солена, кисела зелка, сушена и сок и вино подготвени.	-
22 декември, Месечина во фаза Полна месечина, во хороскопски знак Близнаци, 15 лунарен ден	ДОБОВНО: берба за понатамошна употреба, конзервирање, мариноване, кисела зелка, сушење, сок и вино, печење, мариноване и солење зеленчук и овошје без термичка обработка.	Полната месечина НЕ е поволна: конзервирање, како тие потоа експлодираат.
23 декември, Мелење полумесечина, во хороскопскиот знак Рак, 16 лунарен ден	ДОБОВНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба, конзервирање, солење, мариноване зелка, сушење, подготовка на сокови и вино, џем за готвење, конзервирање со термичка обработка.	извадете ја зелката од буре, како зголемен ризик од формирање на бактерии.
24 декември, Мелење полумесечина, во хороскопскиот знак Рак, 17 лунарен ден	ДОБОВНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба, конзервирање, солење, мариноване зелка, сушење, подготовка на сокови и вино, џем за готвење, конзервирање со термичка обработка.	извадете ја зелката од буре, како зголемен ризик од формирање на бактерии.
25 декември, Вандинг Мун, во хороскопски знак Лав, 18 лунарен ден	ДОБОВНО: берба производи за понатамошна употреба, конзервирање, солење, мариноване зелка, сушење, подготовка на сокови и вино Подготовки за иднината: сушење зеленчук и овошје, џем за готвење, конзервирање со термичка обработка.	извадете ја зелката од буре, како таа се суши.
26 декември, Месечева месечина, во хороскопски знак Лав, 19 лунарен ден	ДОБОВНО: набавка на производи за понатамошна употреба, конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, набавка на сокови и вино, џем за готвење, конзервирање со термичка обработка-	извадете ја зелката од буре, како таа се суши.
27 декември, Мелење полумесечина, во хороскопскиот знак Девица, 20 лунарен ден	ДОБОВНО: подготовки за иднината, сушење зеленчук и овошје, џем за готвење, конзервирање со термичка обработка; МОНО: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, подготовка на сокови и вино.	исто така е непожелно да се извади кисела зелка.
28 декември, Ваншинска полумесечина, во хороскопскиот знак Девица, 21 лунарен ден	ДОБОВНО: сушење зеленчук и овошје, џем за готвење, конзервирање со термичка обработка; МОНО: конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, подготовка на сокови и вино.	исто така е непожелно да се извади кисела зелка.
29 декември, Месечина во третата четвртина фаза, во Хороскопскиот знак Вага, 22 лунарен ден	Препорачана набавка за во иднина: готвење џем, конзервирање, сушење.	-
30 декември, Месечева месечина, во хороскопски знак Вага, 23 лунарен ден	ДОБОВНО: сушење зеленчук и овошје, џем за готвење, конзервирање со термичка обработка.	-
31 декември, Вандинг Мун, во хороскопскиот знак Шкорпија, 24 лунарен ден	МОНО: берба на одгледувани производи за понатамошна употреба. конзервирање, солење, кисела зелка, сушење, сок и вино, готвење џем, конзервирање со термичка обработка.	-

Зошто пропадна кисела зелка?

Обидете се: растете, негувајте и негувајте, потоа соберете, гответе ... Но, на крајот, кисела зелка не успева! Кисело, стекнува непријатен мирис и вкус. Излезе дека постојат неколку причини за ова. Во еден од изворите откривме тајни-причини зошто кисела зелка се покажува како невкусна:

• Ако доцна разновидност на зелка ферментира премногу рано (во есен, не во зима).
• Ако зелката е многу мрачна по бербата, таа ќе има сладок вкус и непријатен мирис..
• Ако имало акумулирано многу нитрати во зелката (на која води честото врвно облекување со ѓубрива со азот, големи дози на ѓубриво за време на одгледувањето).
• Ферментирано неправилно: чувано во топлина подолго време (повеќе од 4-5 дена на температура над 20 степени), не пирсира (за да се испушти вишокот на јаглерод диоксид формиран за време на ферментацијата).

Се надеваме дека имате кисела зелка во сезоната 2018 ќе биде голем успех! Лунарниот календар ќе ви помогне да изберете поволни денови за солење и мариноване. Willе ни биде драго ако го споделите вашето мислење во коментарите, кога е сè уште подобро да се сол / ферментира зелка 😉