Егзотично манго: како да се лупи и се сече овошјето

Манго се цени за неговиот богат егзотичен вкус, неверојатна арома, сочноста на пулпата и здравствените придобивки. Но, пилингот и исечувањето на овошјето не е воопшто лесно како што изгледа. Ако не се исчистат или се сечат правилно, од тоа ќе останат само ненапакувачки каша и дамки од сок на облеката.

Зошто е толку тешко да се лупат и да се сечат манго?

Родното место на ова овошје е Индија. Манго е прилично големо овошје со тежина од 400-450 g, покриено со густа густа кожа, со голема коска, која е тешко да се оддели од пулпата. Самата пулпа е многу нежна, сочна, влакнеста. Во форма, наликува на овална, малку се шири во основата и заострува на врвот.

Постојат многу варијанти на манго кои се разликуваат по формата, големината, бојата на кожата, вкусот

Манго јаде само пулпа. Кора не е само здрава, но дури и опасна за здравјето. Покрај многу специфичен вкус и цврстина, тој содржи урушиол, органски токсин кој често предизвикува алергии на кожата. Луѓето склони кон такви реакции понекогаш само го допираат фетусот за да добијат осип и иритација. Ова не значи дека тие треба да одбијат да користат манго, само треба да го исчистат со тенка гума или латекс ракавици.

Незрели плодови не треба да се јадат - ова може да доведе до сериозно вознемирување на иритација на желудникот и респираторниот тракт..

Како да го исчистите овошјето и да го извлечете каменот

Кора со манго може да се отстрани на два начина. Изборот на најдобра опција зависи од зрелоста на овошјето:

• Ако овошјето е зрело, но сепак ја задржува еластичноста, кора едноставно се отстранува со остар нож со тенка нож или кора. Излупете компири на ист начин. Но, бидете внимателни да не се пресечете - месото е многу лизгаво.

  

  Ако овошјето манго е зрело, но еластично, може да се излупи како редовни компири

• Многу меко, речиси презреено манго има засек во форма на вкрстеност до 5 мм длабоко на врвот. Доволно е нежно да се повлече работ на секоја „ливчиња“ за да се отстрани кожата. Важно е овде да не се притиснува силно на фетусот.

  

  Со скоро презрее манго, кожата може да се отстрани со вашите раце, само со тоа што ќе ја забележите и влечете

Видео: како да се лупат манго

Кожата е помал проблем во однос на отстранувањето на коските.. Тешкотијата е влакнестото месо околу него.. Затоа, треба да користите само многу остар нож и да ги извршите сите манипулации на чинија. Во овој процес, неизбежно се ослободува сокот, кој остава тврдоглав дамки на облеката и мебелот.

Влакната околу коската во пулпата на манго се многу густи, па затоа е проблематично да се извлечат

Како да се отстрани семе од манго:

• Со чаша. Плодот не се лупи. Од него од две страни од горе до дно што е можно поблиску до коската се отсечени „образите“ (странични ewидови на фетусот). Останатиот централен дел е изнесен на виделина за да ја види коската, и да го премачка со работ на стакло или стакло со тенок ид. Коската паѓа во резервоарот.
  
  
  

  

  Користејќи чаша, не само што може да ја извадите коската од пулпата на манго, туку и да ја одделите пулпата од кожата

• Со лажица. Методот е погоден само за зрели плодови. Резултатот не е многу естетски, не можете да послужите таков манго на масата. Плодот (по можност непечатен) се сече колку што е можно подлабоко околу обемот. Лажица се вметнува во добиениот засек од едната страна, одвојувајќи половина од овошјето. Отстранете од друга коска со иста лажица..

  

  По извлекувањето на коската со лажица, манго не изгледа многу естетски пријатно, но вкусот не страда

• Со метод на вртење. Исто така погоден само за зрело овошје. Не треба претходно да ги чистите. Дејствуваат многу внимателно, обидувајќи се да не го уништат месото. Плодот се сече на ист начин како и во претходниот метод, а половините се свртени во различни насоки, како да „одвртуваат“ една од нив. Од втората коска е одделена со лажица или чаша.

  

  Кога вадите коска од манго со вртење, притиснете го овошјето што е можно помалку за да не ја оштетите пулпата

• "Правилото на гамата". Методот скоро и да не се разликува од претходниот, единствената претпазливост е што сечењето не е надолжно, туку попречно.

  

  Отстранувањето на коската според „правилото на гамлетта“ е практично ист метод на ротација, но во различна рамнина

Методи на сечење и опции за сервирање

Најпопуларниот начин за сечење манго е со еж. Едноставно е да се изврши и изгледа одлично на масата:

1. Отсечете ја основата на овошјето за поголема стабилност, ставете ја на чинија.
2. Од врвот до дното, цврсто држејќи го фетусот, исечете ги двата образи што е можно поблиску до коската. Нивната дебелина е околу 2-3 см.
3. Во пулпата на „образите“ со интервал од околу 1 см, направете неколку паралелни засеци. Повторете ја истата работа нормална на нив, "цртајќи" квадрати или ромбови. Важно е во процесот да се направи засекот доволно длабок, но не и да се оштети кожата.
4. Притиснете со прстите од делот на фетусот од страната на кожата, како да го вртите внатре кон надвор. Таа „четка“ на парчиња, личи на еж.

„Еже“ - начин на кроење манго комбинирајќи едноставност, практичност и естетика на резултатот

Добиените коцки и ромбуси можат да се исечат и користат, на пример, за салата, а целата структура може да се користи за украсување на овошни плочи.

Еже-манго украсува која било овошна чинија

Исто така, вообичаен е и методот на пченкарна коска:

1. Пресечете ја основата и врвот на фетусот.
2. Излупете ја кора од манго. Измијте ги рацете ако се извалкаат во сокот.
3. Користејќи ги држачите на пченка за да го држите овошјето на врвот и на дното, исечете ги парчињата. Одделете ги со сечење по должината на коската. Острите краеви на држачите лесно се вклопуваат во мекото месо на манго. Плус, рацете остануваат суви, елиминирајќи го контакт со лизгаво месо.
4. Исечете ја коската од преостанатиот центар.

Држачите за пченка не се најчеста работа во кујните на руските домаќинки, но ако редовно купувате манго, можеби ќе треба да размислите да купите двојка

Парчињата може да се остават како што е или да се исечат на тенки парчиња. Двете опции на режење даваат можност да се покаже имагинација кога служите и служите овошје. Наједноставно е украсување на какви било десерти. Можете исто така да соберете цвеќиња од лобули, на пример, цвеќиња.

Само парчињата манго се прекрасен десерт, но можете да ги користите за украсување на други јадења.

Тенката пластика лесно се наведнува и добро ја држи својата форма. Преклопувајќи ги, можно е да се соберат сложени тродимензионални структури.

Ваквите „уметнички дела“ од тенки пластични манго се дури и штета

Ако сами ќе јадете манго, не можете да се мачите со естетиката. Само исечете ги образите и изматете ја пулпата со лажичка. Кора во овој случај делува како чинија, нема да дозволи сокот да се шири и пулпата да се шири. Или исечете ги невитканите манго како лубеница. Направете надолжен засек од едната страна и постепено раздвојувајте ги парчињата, внимателно исекувајќи ги на коската.

Ако манго се купи за себе, можете да го излупите и да го јадете без да се грижите за естетиката и декоративноста на исечувањето на овошјето

Видео: два начина за сечење манго

Складирање на манго

Зрелите манго се чуваат исклучиво во фрижидер, во посебен оддел за зеленчук и овошје, најмногу 5 дена. Неподготвен - до 10-12 дена. Не можете да ставите овошје во пластична кеса - кондензацијата што се појавува предизвикува развој на мувла. Но, дури и ако тоа не се случи, вкусот на манго ќе биде значително деградиран..

Манго во фрижидер се чуваат во специјални прегради за овошје и зеленчук.

Единствената опција за долгорочно складирање е замрзнување.. Пулпата се сече на коцки, парчиња или сламки, поделена на мали делови, се става во специјални херметички кеси за замрзнување и се испраќа до замрзнувачот. Рок на траење - до шест месеци. Не можете да го одмрзнувате мангото и повторно да го замрзнете - овошјето ќе се претвори во леплива, ненаситлива невкусна каша.

Подобро е веднаш да јадете излупена манго пулпа веднаш. Таа го ослободува сокот многу изобилно. Максималниот рок на траење во фрижидер е 2-3 часа.

Незрелото манго може да зрее дома:

• Овошјето ставете го во хартиена кеса со јаболко или банана, покријте го лабаво и држете го на собна температура 4-5 дена.
• Во длабок сад или тава, целосно покријте го овошјето со зрна ориз или пченка. Методот го дава резултатот многу брзо, понекогаш и по 6-8 часа.

Јаболка и банани лачат етилен, што го забрзува процесот на зреење манго.

Прегледи и препораки

Нема ништо комплицирано во внимателно лупење и убаво сечење мангови ако се запознаете со технологијата на процеси однапред. Главниот проблем е екстракција на коските и зголемена соковност на пулпа.