Себично прашање или како да излупите домати

„Стави се на мое место“, рече компирот на доматот. Оваа фраза од бајка е доста слична на реалноста, затоа што доматите исто така се лупат. И можете да го исчистите на неколку начини - еден пософистициран од другиот.

Дали има смисла да се лупат доматите

Ако има здравствени проблеми, тогаш значењето е очигледно. Болести на гастроинтестиналниот тракт, поштеда диета, заби боли, на крајот. Џвакањето на тврди лушпи обично не е лесно. Во супа или сос, кожата лебди со партал. Во оваа форма, таа цврсто се држи до непцето.

Сушење, парче, напротив, се преклопува во цевка, што е лесно да се задави. Да, и плукањето на масата не е комплетно добро, особено кога гостите. Исто така, постојат јадења кои користат излупени домати - во сопствениот сок, гаспачо, чорба.

Зрелите, но сепак силни плодови се потешки за лупење отколку зрелите или малку презаситени. Поблиску до дршката, кора се држи цврсто, особено за оние купени. Конзервираната сорта на домати е потешка за кора од салата.

Врие вода и други термички методи за лупење домати

Вклучува неколку методи, меѓу кои најчестите со користење на топла вода.

Контрастна бања

Во старо време, огромни камења се разделувале, наизменично ги потопувале со топла или ладна вода. За доматите, обично доволно еднаш. Овошјето се избира со иста големина и степен на зреење. Толку поверојатно дека кожата ќе пукне во исто време за секого и не треба да ја ревидираат работата.

Низата активности:

1. На врвот на фетусот, кожата е вкрстено засечена, должината на засеците е 3-4 см.
2. Натопете го "со главата" во врела вода и бланширајте го 20 секунди, густи домати - до 40 секунди. Сигналот до крајот на постапката се испакнати агли на кожата.
3. Извадете и спуштете ја во ладна вода. За да го направите контрастот посветл, додадете коцки мраз во вода.
4. Се шири на чинија. Излупете ја кожата со прстите или фатете ги рабовите со нож. Некој советува да го сторите тоа со тап страната на сечилото, но, како за мене, поудобно е да го користите остриот дел.

Времето се определува емпириски. Ова е корисно кога обемот на производство се приближува до индустриска скала и нема време за преработка. Неколку домати се бланшираат во исто време во коландер.

Во микробранова печка

Во чисто, суво овошје, врвовите се сечат со крст, а на страните се прават надолжни пресеци. Тие не ставаат цели домати - тие ќе експлодираат.

Прекршување на интегритетот на обвивката на производот за обработка во микробранова печка е неопходно. Се сеќавам на првиот пат кога готвев јајца со цели жолчки. Во принцип, морав да ја измивам целата внатрешна површина на печката. Беше особено тешко на тешко достапни места. Секако, пулпата од домати има голем „радиус на уништување“.

Доматите се ставаат на рамно сад, така што меѓу нив има празнини. Времето за печење е 30 секунди во максимален режим. Потоа тие се отстрануваат, се ладат во воздух или се натопуваат со ладен туш, се чистат. Предност или неповолна положба: погоден за зеленчук наменет за супа или чорба затоа што тие омекнуваат.

Во рерната

Овој метод е точно како да работите со микробранова печка. Температурна состојба 180–200˚С. Кога кора ќе започне да се брчки, време е да го извадите.

Над пожарот

Вклучете го горилникот на средна топлина. Вилушка се вметнува во пределот за прицврстување на дршката, најдобро за месо или лимон. Имаат само два заби, според тоа, пулпата ќе биде цела. Плодот се чува на растојание од 2-3 см од пламенот, претворајќи од една страна на страна 30 секунди. Металната вилушка се држи со опашка за да не ги запалат прстите. Кога кора оди во меури, доматот е подготвен. Се лади, чисти.

Вилушка за месо или лимон ќе остави две дупки во доматот, вообичаените четири

Длабоко пржено - најбрзиот метод за бебиња од цреша

Само цреша одговара. Тие се натопуваат во длабоки маснотии само за неколку секунди. Извадете искачена лажица. Кожата ќе се пржи, одгледува, а пулпата ќе остане целосно свежа..

Ако длабоко пржената цреша не е целосно исчистена, кожата се претвора во декорација - цвеќиња или пеперутки

За двојка

Домати се шират на решетката со жица. Време на обработка 30-40 секунди. Методот е добар бидејќи во процесот предвремено испукан домат може да се отстрани од општата грамада.

Рачно чистење со нож

Ние нудиме три опции:

1. Нож за сирење или пилинг со каранфилче лесно отстранува тенка кожа. Исечете по меридијан или во спирала - кој ќе се прилагоди како.

   

   Свитканата кожа од домати се претвора во роза, а со маслиново во центарот - во афион цвеќиња

2. Домати зрели со тенка кожа може да се чистат со обичен нож. Исечете го врвот на фетусот, зграпчете го работ на кожата, извадете со партали.
3. Со редовно сечило со нож, измазнете го доматот по меридијаните од горе до дно, исечете, излупете.

Видео: како да се лупи домат од кора со нож

Како да изберете семе

Семето од домати се отстранува поради нивната горчина, тие се заглавени во забите или не се препорачуваат од рецептот. Црешата исечете ја на половина и изматете ја пулпата со лажичка. Мало издолжено овошје се сече на 4 дела, големо и кружно на поголем број делови. Главната работа е дека површината на парчињата има повеќе рамна форма. Тие ја ставаат парчето нагоре со пулпата нагоре, кожата се одделува со нож, притискајќи ја на масата. Сечилото за ножеви се држи скоро паралелно со површината на масата.

Пилинг домати не е каприц. Голи домати не се идеални само за некои јадења. Тие можат да бидат дадени на деца без страв.