Обоени компири - сорти со виолетова, сина и црвена пулпа

Бојата на пулпата и кора од компирот не е резултат на генетско инженерство, туку природен пигмент добиен со вкрстување на диви видови. Која е употребата на обоени компири и кои сорти да се изберат?

Обоените компири сè уште не се многу популарни кај градинарите. Како прво, бидејќи сè уште не се слушнале сите за него. Покрај тоа, необични нијанси на пулпа сигурно предизвикуваат недоверба на таков "чуден" зеленчук. Сепак, интересот за нови егзотични сорти постепено се зголемува. Значи, време е да сфатиме што е тоа - компири во боја.

Карактеристики на компири со обоена пулпа

Нема ништо лошо во обоени компири, напротив, причината за повеќебојното боење на пулпата е пигменти, чија содржина е директно поврзана со корисни својства на компирот. Тоа е, колку е побогата бојата на клубени, толку повеќе витамини и хранливи материи во нив.

Невообичаена боја на клубени од компири се добива како резултат на селекција. Главната вредност на овој компир не лежи само во неговата способност да предизвика восхит на гостите на кои им служеа јадења со таква необична боја. Обоените компири содржат многу антиоксиданти и антоцијани.. Овие супстанции, кои го попречуваат развојот на разни болести и малигни тумори, едно лице ги прима само со храна. Така, подготвувањето садови од обоени клубени е многу корисно..

Како да користите обоени компири?

Методите за подготовка на јадења од карфиол не се разликуваат од подготовка на клубени со жолта, бела или крем пулпа. Вкусот на таквите компири е сосема обичен. Точно, некои црвени сорти имаат вкус на ѓумбир, а вкусот на пурпурни компири може да биде поинтензивен..

Млади компири (само од градината) се погодни за готвење во која било форма: може да се варат, пржени, парен, парен. Обоени клубени, исто така, прават одлични палачинки од компири и чипови..

За да се подготви салата, компирите со обоена пулпа треба да се готват во нивните кожи. Длабоко сино или виолетово пире или салата со црвени коцки од компири изгледаат многу импресивно.

Така што за време на готвењето компирите не обезцвестуваат, мора да се готви не повеќе од 20 минути во солена вода.

Она што е сè уште интересно, некои видови компири со обоена пулпа може да се користат за производство на природно боење на храна. Тие се безбедни за организмот бидејќи не содржат токсични материи..

Кои сорти на обоени компири да изберете?

Виталот (Vitelotte)

Една од најпознатите сорти на пурпурни компири. Клубени се издолжени, се карактеризираат со пурпурно месо со заситена боја и темна кожа. Сортата е доцна, така што компирот добро се чува долго време. Користете пурпурни компири Виталот Можете да готвите различни јадења. За време на термичката обработка, нејзината боја е зачувана. Особено интересно е компирот од клубени од оваа сорта во форма на пире од компири или пржени парчиња.

Назначување

Клучна маса (g)

Зреење (денови)

Боја на пулпа

70-100

90-110

Длабока виолетова

Сите сини (СитеСина)

Името на сортата зборува сам за себе. Ова е компир со богата сино-виолетова пулпа и темно сина кора. Сортата е доцна средна. Клубени се со средна големина, се чуваат релативно долго. Сорти на компири Сите сини може да бидат подложени на различни видови на обработка: се вари, пржете, чорба, се пече.

Назначување

Клучна маса (g)

Зреење (денови)

Боја на пулпа

200

65-80

Сина виолетова

Црвено чудо

Собрана компир сорта со црвено месо. Лесно е да се одгледуваат компири од оваа сорта; доста е скромен. Клубени се малку издолжени, компактно лоцирани во земјата. Карактеристична карактеристика е депресивните очи. Погоден за пире, пржење или печење.

Назначување

Клучна маса (g)

Зреење (денови)

Боја на пулпа

150-200

65-80

Розова црвена

Експлозија

Рано зреење со висок принос одделение. Како што можете да претпоставите од името - културата се појавува рано и има многу од тоа. Но, за боењето во насловот не е наведено ништо, иако не може да се каже за тоа. Клубени од компири Тресне сина виолетова. Покрај тоа, и надвор и внатре. Јадења направени од нив се многу невообичаени..

Назначување

Клучна маса (g)

Зреење (денови)

Боја на пулпа

100-150

50-65

Виолетова

Сина Дунав

Ако претходните сорти се сметаат за водачи меѓу обоените сорти компири по боја, тогаш сортата Сина Дунав стекнување популарност заради неговиот вкус. Ова е високо-принос сорта со бело месо и светло виолетова кора. Исто така, тоа е ценето заради неговата висока отпорност на многу болести карактеристични за компирот. Клубени може да се користат за да се направи широк спектар на јадења.

Назначување

Клучна маса (g)

Зреење (денови)

Боја на пулпа

100-200

65-80

Бела

Јоргованот

Оваа сорта е интересна со "мермер" шема на овошна пулпа. Комбинира јорговани и бели нијанси. Понекогаш, белата раб е јасно видлива помеѓу јадрото и кожата, а понекогаш и белиот центар е видлив. Клубени не се премногу големи со темна кожа. Варените компири може да имаат лесен вкус на бадем..

Назначување

Клучна маса (g)

Зреење (денови)

Боја на пулпа

200

 65-80

Розова јоргована

Како што можете да видите, има многу варијанти на обоени компири, и постепено има сè повеќе од нив. Дали сакате да одгледувате виолетова или црвена компир во вашата област? Или ви се допаѓаат традиционални сорти со бели или жолти клубени?