40 Сорти пире од компири, пржење, печење и помфрит

Не знаете кои компири да растат за пире од компири, а кои за пржење? Секоја сорта има карактеристики што одговараат на еден од методите за готвење. Повеќе не е модерно да се одгледува првата сорта што се наоѓа, не знаејќи ги нејзините специфики и време е да се префрлиме на свесно одгледување компири.

Која е разликата помеѓу готвењето компири и компирот за печење? Да, скоро сè: одржување на квалитетот и отпорност на удар и скроб. Но, ако не сте земјоделски академици, нема да биде лесно да се справите со тоа сами, па затоа ви подготвивме листа за најпопуларните сорти на компири кои најчесто се наоѓаат на пазарите и продавниците во нашата земја, со коментари. 

Сорти на компири за чипови и длабоки маснотии 

На сорти на помфрит има доста строги барања. Компирите треба да бидат скробни, да толерираат удари добро и да не потемни. Покрај тоа, треба да се чува цела зима без да се изгуби вкусот. Само 2 сорти кои во моментов се на рускиот пазар одговараат на овие услови. 

Аноста 

Холандската сорта е отпорна на повеќето болести, има жолто месо, но, за жал, им одговара само чипс и помфрит - нема да биде премногу пријатно да се јаде во друга форма. Но, нејзините мазни клубени изгледаат убави и можат да го привлечат окото на купувачот. 

Лејди клауер 

Друга „чип“ сорта, точно спротивна од претходната. Мека е, се топи во устата, умерено скроб и малку слатка. Се чува шест месеци, дури и без посебни услови, но поблизу до пролетта го губи својот вкус. 

Се надевам 

Се надевам во однос на квалитетот, некаде помеѓу Сатурн и Лејди клауер - Тој е прилично скроб, вкусен и добро складиран. Погодно не само за помфрит, туку и за готвење. Покрај тоа, оваа сорта е отпорна на повеќето болести и затоа скоро и да не се потребни хемиски третмани и ќе им се допаднат приврзаниците на еколошкото земјоделство.

Сатурн 

Во компири од оваа сорта има многу скроб; тој е цврст, како дрво, нема светла вкус и е совршено складиран. Речиси е невозможно да се направи пире од компири, но за помфрит тоа е совршено.

Сорти пире од компири 

Лабавите тенки пире од компир со право можат да се сметаат за традиционално национално јадење. Се готви скоро во секое семејство, и затоа има доволно сорти компири наменети за пире од компири на пазарот. 

Аурора 

Мали, розови компири Аурора доста популарно - кога готви, скоро веднаш влегува во состојба на пире од компири самостојно. Сепак, ретко се одгледува, бидејќи повеќето клубени растат многу мали.. 

Адрета 

Средно-раната германска сорта во самата Германија одамна се сметаше за сточна храна, но во Русија се покажа добро. Издржливост и несогласување Адреси направете го тоа скоро совршено за зимски јадења. 

Азија 

Светло жолто месо Азија скоро и да не потемни, нејзините клубени со средна големина можат да преживеат до пролет без оштетување. Некој мисли дека овој компир има овошен вкус, но всушност е само сладок. 

Вектор 

Службена лабава компир од одделение во одделение Вектор се појави на руските полици неодамна. Одлично е за пире од компири и добро складирани, но дали ќе биде популарен кај градинарите, сè уште е нејасно. 

Матност 

Оваа сорта лесно се меша со Сино око (патем, официјално не е во регистарот) заради слично бело месо, сини очи и скроб. Сепак, таа е погодна не само за пире од компири, туку и за печење. 

Hurуравинка 

Белоруски, неодамна се појави на продажба сорти компири Hurуравинка, претставува традиционална, според наше разбирање, компири. Умерено е ронлива, со жолто месо и розова кожа, совршено се чува и е погодна за сите типови садови. 

Зекура 

Харди зреење компири Зекура се разликува во отпорност на многу болести, убави мазни клубени со жолта кожа и пријатен вкус. Се чува шест месеци, затоа е подеднакво популарен кај продавачите и кај обичните летни жители. 

Лорч 

Ејдеј на популарноста Лора учествуваше во првата половина на XX век, а сега, за жал, губи во борбата против конкурентите. Белата кора и нежната пулпа се идеални, пире од компири од него се вкусни, но растат Лорч не е лесно Оваа сорта е подложна на скоро сите болести на компири, и затоа ретко доаѓа до жетва. 

Мелодија 

Холандскиот расиплив компир е создаден токму за рускиот потрошувач - во согласност е погоден за пире од компири, и за зачувување на квалитетот - за нашата долга зима. 

Дедо Мраз 

Многу термофилна и продуктивна разновидност, отпорна на сите вируси, но исклучително барана на температурата на почвата. Клубени се одлично складирани. Сепак, можно е да се одгледува овој компир само на југот на земјата, а во средната лента едноставно нема да никне. 

Северни светла 

Невообичаена сорта со виолетово-жолто месо е скоро универзална во однос на примената, сепак, најлесно е да се одржи нејзината боја при готвење во јакна или печење. Приказната за неговото појавување на рускиот пазар е доста интересна: во Франција има неверојатно скапа разновидност на компири Vitelotte, што сè уште го сакаше Александар Думас, но не подлегна на кршење. Но, тука бевме во можност да го „скротиме“ и да добиеме нова необична сорта. 

Сино око 

Сино око Секое лето жител на постарата генерација знае и сака, затоа што долго време таа беше главната сорта на компир што се одгледуваше во пространоста на нашата земја. Лесно е да се разликува со карактеристични виолетови дамки и вени на кора, сепак, други слични сорти, на пример, шкотско одгледување, често се обидуваат да се продаваат за тоа. 

Патем, до Државниот регистар Сино око Не влегов, затоа што ги „неуспесив“ тестовите за складирање во рамената. Тогаш, сортата им беше дадена на одгледување на летните жители, бидејќи во малите визби клубени беа складирани нормално. 

Јоргована магла 

Под ова име, можете да најдете и различни сорти, затоа што тој за прв пат тргнал на јавна продажба, а само неколку години подоцна се запишал во Државниот регистар. Јоргована магла добро складиран, погоден и за печење, и благодарение на густа кора, страда помалку од штетници. 

Среќно 

Овални мазни клубени од оваа рана сорта на зреење се отпорни на загадување, така растат Среќно можно е во региони со дождливо време или во области каде влагата стагнира. Вкусот на компирот е висок, но се складира многу слабо. Пулпа Среќно станува темно и од удари и само по себе, затоа, до новата година, а уште повеќе до пролет, едноставно не трае. 

Леано железо 

Една од најстарите сорти расте сега беше позната во Русија пред револуцијата. Се одликува со моќни врвови, густа кора, бела пулпа и висока содржина на скроб. Но, пред штетници и болести Леано железо, за жал скоро беспомошни. 

Сорти компири за пржење 

Многу градинари се збунети зошто, кога пржете, компирот се шири и станува беспрекорна маса. Клубени од избраната сорта беа јасно премногу ронливи и не можеа да го издржат тестот за термичка обработка, претворајќи во пире од компири. Сорти со густи клубени кои ја задржуваат својата форма под какви било околности, ќе можат да го избегнат овој исход.. 

Винета 

Висока приносна сорта која не се плаши од суша и болести. Овој компир е погоден за пржење и печење, добро ја држи својата форма и има добар вкус. Неговото златно месо може да биде потемни или полесни, во зависност од земјоделската технологија и временските услови.. 

Ukуковски рано 

Неверојатната популарност на оваа сорта се должи на нејзината рана зрелост. Неговите плодови имаат време да растат и да се подготват за зима, дури и во региони со кратко лето. Покрај тоа, таа е погодна за готвење, печење, салати, и затоа се смета за универзална. 

Медлин 

Сосема нова холандска сорта се појави на нашиот пазар само во 2011 година и сè уште не се шири на сите области. Компирот содржи малку скроб, скоро и да не вари, и затоа е погоден за оние јадења каде што не е важен само вкусот, туку и формата на состојките.

Метеор 

Друга универзална сорта. Верливоста на овој компир може да се прилагоди самостојно. Таа зрее рано и ако е ископана на време, тогаш клубени ќе бидат силни, но ако таа се задржи на креветот неколку недели, тие ќе акумулираат скроб и ќе станат полабави. Без оглед колку троши компирот во земјата, тој ќе се чува подеднакво добро. 

Пикасо 

Светла, со розова кора, компири сорти Пикасо совршено складирани и скоро и да не `ртат, па ако сакате да го јадете до пролет, слободно засадете. Дебели, незамарливи клубени изгледаат добро кога се пржат, во салати или супи. 

Ривиера 

Многу рана сорта е привлечна затоа што овој компир зрее и е еден од првите што се појави на пазарот. Сепак, по неколку месеци, клубени изгние, така што треба да го јадете веднаш по копањето. Според структурата на клубени Ривиера - универзална сорта, тие се погодни за скоро секое јадење. 

Црвен шарлах 

Розовите клубени со светло жолто месо се малку подложни на техничко оштетување и се добро складирани. Точно, компирите зреат многу рано, па малку луѓе го користат за зимско складирање. Пулпата ја задржува својата форма совршено, не врие и има пријатен вкус. 

Розара 

Топло розови клубени Розарија отпорен на повеќето болести, растат големи без оглед на временските услови и почвата, а семето може да не се ажурира до 5 години без оштетување на земјоделските култури. Добро се чува во зима; габата и гниењето не влијаат на тоа.. 

Рјабушка 

Друга разновидност на универзална намена, популарна во северните региони. За време на складирањето, компирите брзо никнуваат, па затоа е подобро да не го оставите да застојат. Патем, иако беше лансиран пред само десет години, таа се здоби со популарност скоро веднаш. 

Бикови 

Раната сорта, чии клубени се добро складирани, е лесна за чистење и погодна за пржење и печење или вриење. Компирот содржи многу скроб, има вкус добро, но обично „победува“ не по големина, туку по количина. 

Сорти компири за готвење 

Варените компири се можеби првото јадење што научивме да готвиме со тоа што ќе се иселиме од родителите. Покрај тоа, ако ја изберете вистинската сорта, исто така е многу вкусна.. 

Остров јура 

Убав компир од средината на раната возраст од оваа сорта треба да се ископа и да се јаде веднаш. Значи, тој, прво, нема да ја изгуби својата надворешна привлечност, и второ, тој нема да изгние. Не е погодна за долго складирање, и подобро е да се готват супи и салати од него. 

Белароза 

Високо-приносна сорта отпорна на краста, рак на компир, ризоктонија, црница, доцна лошо влијание и други болести. Се одгледуваше на почетокот на овој век и совршено одговара за нашата клима. Компирите даваат култури дури и во ладно или влажно време, покрај тоа што тие се совршено складирани и не се оштетени за време на транспортот. 

Гала 

Една од најпопуларните странски сорти во Русија. Клубени се одликуваат со светло жолто месо, универзален вкус и средна ронливост, така што можете да готвите нешто од нив - јадењето ќе испадне убаво во секој случај. 

Импала 

Рано зреење, чиста сорта на компири со жолтеникава кора и пулпа, која е погодна за готвење и печење. Се одликува со одличен вкус и привлечен изглед, затоа секогаш продава добро. 

Киви 

Оваа сорта поверојатно ќе ги исплаши купувачите со својот изглед, бидејќи компирите изгледаат премногу стари, со груба порозна кожа. Сепак, под неа е убава бела пулпа на неутрален вкус. Компирот е добро прилагоден за салати и супи, иако долго време готви, но не вреди да се пржи - веројатно ќе изгори. 

Луговској 

Овални слабо пурпурни клубени Луговски неговото боење директно зборува за возраста. Колку е помлад клубенот, толку е посветло, за време на процесот на зреење станува бледо, а по неколкумесечно складирање скоро ја губи бојата. Патем, нејзината кора, иако се чини дека е знак, всушност е здрава и лесна за чистење.. 

Невски 

Водач на сите рејтинзи на компири и најпопуларна сорта кај луѓето. Одгледуван во СССР, погоден е за апсолутно сите региони, се чува безбедно до пролет и е подеднакво добар во сите јадења. 

Ресурси 

Клубени од оваа сорта толерантна сорта наликуваат на круша во форма. Расте најдобро на јамки, но на песочни почви го губи вкусот и станува водена. Пулпата е бела, не трошлива, оптимална за салати и супи. 

Романо 

Розовата сорта, одгледувана во Холандија, се прилагоди на растот и развојот во различни региони. Клубени се карактеризираат со висок квалитет на чување, тие ја одржуваат својата форма добро за време на термичката обработка. Меѓутоа, ако имате пар силни раце, можете да се свртите Романо пире - нејзиниот вкус ќе биде доста добар. 

Четириесет дена 

Официјално, Државниот регистар не ја признава оваа сорта, затоа, во кој било регион од нашата земја, под ова име може да се скрие секаков вид компир. Единствениот вообичаен знак е раната зрелост и слабиот квалитет на чување, но во форма, боја и вкус може да варира. 

Утро 

Сортата неодамна се одгледуваше, но ги положи сите тестови со чест. Се чува совршено, затоа ќе биде популарно. Сортата е многу продуктивна, отпорна на болести, така што може да се одгледува со мала или без хемија..

Веќе се одгледуваат одлични компири, но не знаете што да направите од тоа? Користете еден од докажаните рецепти.. 

• 

  Јадења со компири: 20 едноставни рецепти за секој ден

  Погледнете сами колку различни јадења можете да направите од компири.!