Вкус на домат - како да не се изгуби во потрагата по разноликост

Секоја година, градинарите купуваат нови сорти и хибриди домати со надеж дека ќе ја пронајдат многу вкусната сорта на домати, но честопати без успех. Tomatovod Yuriy Kuzminykh ги споделува тајните на одгледување вкусни домати.

Некој се сеќава на совршен вкус на домати уште од детството, некој купил вкусни домати на пазарот, а некој самиот одгледувал ваков зеленчук, но ја изгубил сортата. Тезгите пукаат со семе од сорти и хибриди со ветувачки описи, а вкусот на овошјето разочарува повторно и повторно. Која може да биде причината, и дали продавачите на семе секогаш се виновни? 

Многумина не се задоволни од вкусните квалитети на доматното овошје што сами растат.. 

Зошто се случува ова и што го одредува вкусот на доматите? Ајде да се обидеме да дознаеме. 

Фотографија од Јури Кузминих

Нема домати без вкус сорти (имено сортен, не хибриден). Хибридите, во потрага по нови квалитети, понекогаш изгубија дел од нивниот вкус. За хибрид, важно е: 

• добро складирање (транспорт)- 
• убав изглед на фетусот (продажба)- 
• голема култура (хибридни семиња се скапи). 

Па, вкусот, ако е зачуван, е исто така добар. 

Различни домати 

За да добиете нова сорта на домати, најдобрите форми се избираат повеќе од една година. Е се тестира во различни услови на растење, во различни климатски зони. Неколку години никој нема да се плетка со домат ако вкуси лошо.. 

Фотографија од Јури Кузминих

Друга работа е дека постојат сорти: 

• салата - послатки и големи овошни домати- 
• за преработка - Домати што ги превртуваме во тегли или ги користиме за да добиеме сок од домати. Тие се повеќе кисели, нивните плодови содржат поголема количина течност. Овие обично се ниски растечки сорти со овошје со средна големина. Тие се одгледуваат на кревет без формирање. Само односот на шеќер и киселина му дава на доматот одреден вкус. 
• коктел и цреша-
• мулти-обоени домати (розова, жолта, зелена и темна боја).

Третата и четвртата група имаат зголемена количина шеќери и се разликуваат по вкус. Црешата може да содржи до 15 шеќер, но, за жал, нивните плодови имаат груба кожа. Плодовите со повеќе бои акумулираат голема количина на антиоксиданти во овошјето, па затоа се покорисни за здравјето. Барем така треба да биде. 

Зошто, всушност, вкусот на овошјето не е особено задоволен за нас? 

Целта на кое било растение е да остави потомство - семе. И какво овошје ќе биде, тоа веќе зависи од количината на исхрана што растението ја прима во моментот. 

Пример: Минатата година сè уште имав садници - неколку растенија пиперка и домат во касети. Така стоеја цело лето. Јас ги напоив кога имаше време. Тие цветаа многу рано, иако цвеќињата беа мали, па дури и вроди со плод! Мал, искривен и со многу семиња. Значи растението се грижи за потомството. Плодовите ќе бидат во секој случај, но каков квалитет ќе бидат тие зависи пред се од растечките услови.. 

Исхрана 

Врвното облекување е еден од факторите поради што растението ќе може да формира нормално овошје, а ќе добиете домати со пристоен вкус. Не е важно со што ги хранат доматите со - пепел, хумус или минерални ѓубрива. Во секој случај, растението ќе го добие она што му треба само по обработката на хранливите материи со бактерии. Главната работа е да не заборавиме дека, како личност, растение од домати може да биде со различна возраст (ако не го нахраните бебето со скара!). Исхраната мора да помине низ фазите на развој. 

Чудно како што изгледа, азотот е потребен во големи количини за време на периодот на формирање на овошје. Но, не секој ја разбира улогата на елементи во трагови во исхраната на растенијата. Тие треба многу малку. Стотици, па дури илјадници грам! Но, тие се многу неопходни. Зошто? 

Фотографија од Јури Кузминих

За да се добие доволно количество шеќери и киселини во овошјето, хранливите материи мора да претрпат серија трансформации (реакции) во растението. И тука микроелементите делуваат како катализатори (забрзувачи) на процесот. 

Пример: Во кујната користиме квасец за да ги активираме процесите на ферментација (квас, тесто, вино). Магдонос е потребен за урда и сирење. Овие процеси можат да поминат без квасец, но ќе бидат подолги и не толку квалитетни.. 

Мала количина на молибден може значително да ја зголеми асимилацијата на азотот од домат! Незаситениот азот едноставно останува во овошјето во форма на нитрати (а исто така може да се акумулира). 

Како по правило, доматот е секогаш недостаток на магнезиум. И овој елемент е дел од секоја зелена ќелија. Пожолтување на долните лисја (ние го нарекуваме застареност, а младоста на растението не нè мачи) се јавува најчесто со недостаток на магнезиум. 

Фотографија од Јури Кузминих

Со почетокот на зреењето на овошје, неопходно е активно врвно облекување со калциум и калиум. Силата на клетките, големината на овошјето, количината на шеќер во нив и заситената боја што ја гледаме на кесите со семиња зависи од тоа.. 

Наводнување 

Совети за оние кои наводнуваат растение од домати (иако можете да направите без него). Честото наводнување со мала количина на вода формира системски коренски систем кој е многу ранлив на температурни екстреми, а плодовите ќе бидат кисело-водени за време на ваквото наводнување. Ретко и обилно наводнување ќе формира помоќен коренски систем, а исхраната на растенијата ќе биде поразновидна, што значи дека вкусот ќе биде подобар, соодветно. 

Заминува 

Овошјето одгледувано на отворено сонце е повкусно од оние што се одгледуваат во стаклена градина! И, има објаснување за ова исто така. Што се сеќаваме на фотосинтезата? Веројатно е само дека растенијата го претвораат јаглеродниот диоксид во кислород. 

Во процесот на фотосинтеза, има и повратни информации од лисјата до корените. Влакната од коренот започнуваат да лачат супстанции за привлекување бактерии, и тие, пак, му даваат на растението дополнителна исхрана. Заситеноста на почвата со бактериски препарати, директно влијаеме на разновидната исхрана на доматот. Може да биде ЕМ-ка, Фитостим, Бјонур и други слични лекови. Колку е поинаква исхраната, толку похармоничен е вкусот на овошјето. 

Фотографија од Јури Кузминих

Доматот секогаш треба да има одредена површина на лисја (постојат посебни правила). Ова е важно за исхраната на растенијата, заштита на нив од прегревање и, се разбира, за регулирање на сите внатрешни процеси. Затоа, не ги разбирам градинарите кои ги сечат скоро сите лисја, оставајќи ги само плодовите. Можеби е убава, плодовите, се разбира, ќе станат црвени и зрели, но нивниот вкус може да разочара. 

За оние кои сакаат да експериментираат со вкусот на овошјето од домати! Обидете се да садите пржени, босилек и други миризливи растенија веднаш до грмушки од домати. Ова исто така ќе влијае на вкусот на плодовите (истото го прават и со овошје од грозје).

Среќно на сите! 

Имате прашања или сакате само да му се заблагодарите на авторот за интересен пост? Посетете ја страницата на Јура Кузминахх на социјалните мрежи. 

Извор: Аматерски Томато Клуб