Најдобри сорти домати за солење и конзервирање

Меѓу илјадниците сорти и совети за избор на домати за мариноване и конзервирање не е лесно. Колку се разновидни овие сорти, како се различни, и како да се одгледуваат и да се соберат домати за да не потпаѓаат под гранатирање од нивните пломби? Ние ги споделуваме сите суптилности!

Што модерните домаќинки не прават со доматите. Тие се солени, конзервирани, ставени во сок или кечап, претворени во тестенини или сос ... Но, резултатот понекогаш е далеку од идеален, и покрај сите напори и потрошени часови. На крајот на краиштата, правењето сè според рецептот не е доволно - сепак треба да ја изберете вистинската разновидност на домати.

• 

  Кои се доматите: класификација на видови, групи и сорти

  Потребни се различни домати, важни се различни домати!

Која е разликата помеѓу доматите за преработка од другите сорти

Домати за зачувување мора да исполнуваат голем број на барања:

• бидете средни (лесно може да се помине низ вратот на конзервата)-
• имаат густа кожа и пулпа, како и мали семиња-
• богата со јаглени хидрати (шеќери)-
• бидете колку што е можно поотпорни на патогената флора-
• зрели во исто време во големи серии или добро складирани.

Искусните градинари одгледуваат домати од овие сорти одделно, давајќи им лична градина или дел од стаклена градина. Ова ви овозможува да ја контролирате состојбата на растенијата, да созреете овошје и да не бидете во искушение да ја прекинете целта култура за салата.

Најдобри сорти домати за солење

Различни домати за мариноване треба да се разликуваат со голема содржина на сахариди, бидејќи тие стануваат основа за производство на млечна киселина - главната состојка одговорна за ферментација на домати. Ако сортата не е избрана правилно, природната конзервација нема да започне и производот ќе се обликува..

Друг важен услов за мариноване сорти е присуството на густа кожа. Под влијание на млечна киселина, доматите омекнуваат, а овошјето со деликатна кожа може да пукне.

Разновидност / хибрид	Период на растење и услови за растење	Форма, боја и тежина на фетусот	Карактеристики
Галеб

рано зреење, за стаклена градина и отворен терентркалезна, црвена, со тежина до 100 gгрмушки високи до 70 см, културата е добро складирана

Скарлет свеќи

средината на сезоната, за стаклена градинацилиндрична, розова, со тежина до 60 gвисока продуктивност, издолжени плодови, моќни грмушки високи до 1,8 m

Волгоград 595

средно доцна, за оранжерии и отворено (само во јужните региони)тркалезна, црвена, со тежина од 100-150 gгрмушки висок 70-100 см, отпорен на лошо време

Рио гранде

средината на сезоната, за стаклена градина и отворен тереновална, црвена, со тежина од 70-150 gгрмушки висок 70-100 см, отпорен на лошо време

Црвенкапа

рано зреење, за стаклена градина и отворен терентркалезна, црвена, со тежина од 60-70 gгрмушките се детерминантни, високи до 70 см, не се плашат од компактно садење

Роми

средината на сезоната, за стаклена градина и отворен теренслива, црвена, до 80 gодредница на грмушка, висока до 70 см, скромен во грижата

Чудо од светот

средно доцна, за стаклена градинаво форма на срце, жолта, до 100 г.неодредени грмушки, високи до 3 m, овошјето се чува долго време

Забавно

средно рано, за стаклена градина и отворено тло

цилиндрично црвено,

до 300 г.

неодредени грмушки, високи до 2 m, необична форма на овошје

Каспер Ф1

рано зреење, за отворено тло

во форма на пиперка, црвена,

до 140 г.

грмушки одредница, висока до 1 m, истовремено зреење на овошје

Деликатна москва

средината на сезоната, за отворено

во форма на пиперка, црвена,

до 130 г.

неодредени грмушки, висока до 180 см висока содржина на шеќер во овошјето

Можете да солите не само зрели, туку и зелени домати. Точно, изборот на сорта сè уште треба внимателно да се разгледа - салата и сос од домати нема да работат..

Најдобри сорти домати за конзервирање

Конзервираните домати се дури и помали од плодовите на сорти на мариноване. Ова се објаснува со естетската и практичната страна на проблемот - два огромни домати што висат во тегла не се толку убави како дваесетина „бебиња“ и тие можат да заситуваат помал број обожаватели на сончања.

 

Разновидност / хибрид	Период на растење и услови за растење	Форма, боја и тежина на фетусот	Карактеристики
Де Барао (освен џин)

средно доцна, за оранжерии и отворен теренслива, разнобојна, до 150 gнеодредени грмушки, до 2 m височина, овошна боја повеќебоен

Детска сладост

рано зреење, за отворено тлоовална, црвена, до 70 gдетерминантни грмушки, стојат до 70 см, сортата е отпорна на повеќето болести

Санка

рано зреење, за стаклена градина и отворен терен

заоблени црвено,

до 150 г.

грмушките се детерминантни, стојат до 60 см, вроди со плод на студот

Лапнување 

средината на сезоната, за отвореноиздолжена, црвена, до 70 gкомпактни грмушки до 70 см, голема содржина на шеќер, овошје добро го толерираат транспортот

Елф Ф1

средно рано, универзалнотркалезна, црвена, до 20 gнеодредени грмушки, високи до 2 m, за подигање со четки

Чоколаден куршум

средината на сезоната, за оранжерии

овална, пурпурна,

до 45 g

неодредени грмушки, високи до 170 см, треба да се градат

Златни прсти

рано, за оранжериицилиндрична, жолта, до 30 gгрмушките се детерминантни, високи до 100 см, културата зрее заедно, се чува долго време

Лијана

ултра зрел, за отворенотркалезна, црвена, до 80 gдетерминантни грмушки, високи до 40 см, отпорни на лошо време

Кибити

рано зрело, за оранжерии и отворен теренслива, црвена, до 60 gгрмушки детерминантна, до 70 см висока, издолжена форма на овошје

Јаболкница на Русија

рано зрело, за оранжерии и отворен терентркалезна, црвена, до 90 gгрмушките се детерминантни, високи до 60 см, кора на плодовите не пукне за време на термичката обработка

• 

  Домати од цреши: Топ 5 најдобри сорти на конзерви

  Избор на најдобрите сорти на домати од цреша, кои се совршени за конзервирање.

Најдобрите сорти домати сос

Многу експерти за кулинарство веруваат дека бидејќи доматите во сосови се мелени и термички обработени, обрнувањето внимание на изборот на сорта нема смисла. Исто така, постои мислење дека расипаните плодови, со исечени дамки, модринки и траги на штетници, ќе се вклопат во такви јадења. И тоа и другото се фундаментално погрешни и можат значително да влијаат на вкусот на работното парче и неговата безбедност.
За подготовка на највкусните сосови, погодни се сорти слатки месести домати со тенка кора и минимум семиња.

 

Разновидност / хибрид	Период на растење и услови за растење	Форма, боја и тежина на фетусот	Карактеристики
Тајната на баба

средината на сезоната, за отворенотркалезна, малина, до 600 г.неодредени грмушки, високи до 170 см, вроди со плод до мраз

Бул срце

средината на сезоната, за оранжерии и отворено

во форма на срце, мулти-боја,

до 800 г.

шилеста грмушка висока до 150 см, има бројни хибридни колеги

Буденова

средината на сезоната, за оранжерии и отворено

во форма на срце, розова,

до 800 г.

грмушки неодредени, високи до 1 m, плодовите се добро складирани и толерираат транспорт

Џин

средината на сезоната, за оранжерии и отворено

тркалезна, розова малина,

до 1 кг

неодредени грмушки, високи до 180 см, месести плодови, богати со шеќер

Кардинал

средно рано, за оранжерии

во форма на срце, розова и малина,

до 500 г.

неодредени грмушки, високи до 2 m, бараат портир

Мазарин

средно рано, за оранжерии

во форма на срце, црвена,

до 500 г.

неодредени грмушки, високи до 2 m, неопходно е да се прицврсти врвот

Маша

средината на сезоната, за оранжерии

заоблени црвено,

до 400 г.

неодредени грмушки, високи до 2 m, оценката е отпорна на болести и лошо време

Толстој Ф1

рано зрело, за оранжерии

тркалезно црвено,

до 120 г.

неодредени грмушки, високи до 3 m, хибридот е термофилен

Претседателот

рано зрело, за оранжерии

тркалезно црвено,

до 250 г.

неодредени грмушки, до 3 метри високи, месести плодови

Бобкет Ф1

доцна зреење, за оранжерии и отворен терен

тркалезно црвено,

до 225 г.

грмушките се детерминантни, високи до 1,2 m, овошјето е погодно за конзервирање со парчиња

Пред модерен бројач со семе, очите навистина трчаат. Но, знаејќи точно како сакате да преработувате домати, можете да изберете оптимална сорта. Ако планирате да направите жетва за зимата од домати, тогаш одете на саден фонд со список на претходно избрани сорти.

И за оние кои сакаат експерименти за готвење, подготвивме неколку одлични рецепти од домати.

• 

  7 неверојатни рецепти за кисела домати за секој вкус (со фотографија)

  Оригинални, но во исто време и воопшто не комплицирани рецепти за мариноване домати за зима.

• 

  Што да се готви од домати за зима - рецепти за ролни со и без оцет

  7 необични рецепти за вкусни празни места од домати. Обидете се да готвите дома!