Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири

Во потрага по највкусните: изберете совршена разновидност на компири 1

Дали некогаш сте помислиле дека секоја сорта компир различно реагира на термичка обработка? На пример, некој произведува невообичаено нежен пире, но при пржење целосно ја губи не само бојата, туку и вкусот. И другиот, напротив, е сосема несоодветен за готвење, но во пржена форма, само ги лижете прстите. Како да не се погрешно пресметајте со изборот на највкусниот компир, кој е идеален за готвење на ова или онаа чинија, и како да растете омилена сорта во вашата градина?

Кој компир вкус подобро

Вкусот на компирот во голема мерка зависи од времето што е потребно за да зрее - колку порано клубени зреат, толку помалку скроб ќе имаат, што ќе влијае на вкусот на овошјето. Затоа, доцните сорти се сметаат за многу повкусни од раните, иако меѓу последните има и многу вкусни и хранливи.

Yellowолтите сорти на компири се богати со каротин - тие се прилично слатки, вкусни и не премногу варени. Црвените содржат многу антиоксиданти, имаат нежен вкус и добро се чуваат. И во бело има голема количина на витамин Ц и скроб, тие се сочни и зовриваат.

Клубени од компири ги комбинираат сите супстанции потребни за човечкото тело: тие се богати со калиум, бакар, манган, фосфор, никотин, пантенолни и кофеински киселини. Покрај тоа, компирите се складиште на витамин Б6, флавоноиди и каротеноиди.

Слатки сорти

Некои сорти имаат изразен сладок вкус, кој се чувствува со која било варијанта на термичка обработка. Некој му се допаѓа овој вкус на компири, додека на некој, напротив, се обидува да избегне купување слатки сорти.

Не го мешајте природниот сладок вкус на компири со сладоста што се појавува при замрзнување - во првиот случај, вкусот на зеленчукот се должи на генетските карактеристики, а во вториот е последица на непочитување на условите за складирање.

Адретата е рана сорта, која се карактеризира со висока отпорност на болести и неповолна клима. Откако оваа сорта направи вистинска револуција, бидејќи пред нејзиното појавување, сите жолти компири се сметаа за без вкус и се користеа исклучиво за добивање добиток. Кора и клубени се темно жолти. Квалитетите на вкусот на овој компир не се губат дури и по продолжено складирање; кога е замрзнато, не се здобива со непријатен вкус. Зреењето се јавува на 60-80 дена. Просечната тежина на клубени е 120-140 грама, принос - до 45 t / ha.

Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 2

Сортата со сладок компир Адрета е отпорна на заболувања и неповолна клима

Винета - Рана и многу продуктивна сорта, која не се плаши од болести и суша. Клубени се жолти, кожата е малку потемна од пулпата, нејзината боја зависи од техниката на култивирање. Harетвата може да се изврши на 70-75 дена од моментот на садење. Принос на компир - 20-25t / ha; тежината на клубениот варира од 60 до 100 грама.

Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 3

Витаните слатки компири можат да тежат од 60 до 100 g

Зекура е тврда и отпорна на болести сорта на рано зреење. Клубени се уредни, малку издолжени, со силна жолтеникава кора. Доколку се исполнети сите услови, може да се чува до шест месеци. Периодот на зреење на компири е околу 90-100 дена. Клубени се големи, во просек од 100-200 грама (во случај на повреда на земјоделските култури техники може да се намали на 50-80 грама). Продуктивноста достигнува 50 t / ha.

Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 4

Зекура сорта на сладок компир има долг рок на траење - до 6 месеци

Санте - е отпорен на вируси, но во исто време исклучително термофилен. Клубени се светло жолти. Компирот од оваа сорта е добар вкус, добро се чува во какви било услови, па дури и со долго складирање не ја губи својата привлечност. Сортата е средно рана, зрее за 80-90 дена. Просечната тежина на клубени е околу 70 грама, принос од околу 24-57 t / ha.

Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 5

Sante Sweet Potato е исклучително термофилен

Симфонијата е скоро не подложна на болести, вкусна и естетски убава. Овални клубени, кора е мазна, црвена. Vestетвата започнува во 90-120 дена од моментот на садење. Масата на клубени е од 70 до 140 грама, просечниот принос е 46 т / ха.

Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 6

Разновидност на компири Симфонија има сладок вкус и црвена тенка кожа

Шампиони на вкус

Невозможно е недвосмислено да се каже дека одредена сорта компири е највкусна, бидејќи сите луѓе имаат свои преференции. Сепак, вообичаено е да се разликуваат неколку варијанти кои сигурно ќе им се допаднат на најпрестижните гурмани:

  • Пикасо е една од највкусните сорти, одлично се чува, има мала содржина на скроб и добар принос. Пулпата е пријатна крем боја. Сортата е до средината на крајот на времето; целосното зреење се случува во 110-130 дена. Масата на клубени варира од 80 до 140 грама, просечниот принос е 20-50 t / ha.

    Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 7

    Компирите од Пикасо се одликуваат со необичен изглед - неговите плодови се како да се насликани од познат уметник

  • Тулејевски - по вкус не е инфериорен во однос на претходното одделение. Продуктивноста е висока (29–40 t / ha), додека зеленчукот практично не е подложен на заболувања и не се чувствува во услови на складирање. Значителен недостаток е само неможноста на оваа сорта на топла и сушна клима. Просечната тежина на клубени е 200 грама (некои примероци достигнуваат 500-600 грама). Периодот на зреење трае 90-110 дена..

    Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 8

    Сортата на компири Тулејевски е голема во големина - во просек, тежината на овошјето е 200 гр, но има и гиганти од 0,5 кг

  • Паи - успешно ги комбинира најдобрите квалитети на своите претходници. Сака влага, чувствителна на временските услови. Клубени со правилна форма, многу брзо подготвени. Масата на клубени достигнува 400 грама, приносот може да достигне 39 t / ha.
  • Дауфин е голем холандски компир чија големина на клубени може да достигне 350 грама. Вкусот е светла и интензивна..
  • Hurуравинка - Белоруската сорта со црвени клубени е практично имуна на болести. Дека најчесто се користи при подготовка на чипови. Сортата е средно доцна, бербата започнува 80-100 дена по садењето. Просечната тежина на клубени е 90-160 грама. Продуктивноста зависи од временските услови и земјоделското култивирање, во просек од 630-640 кг / ха.

    Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 9

    Компир hurуравинка - разновидност отпорна на разни болести на градина

  • Киви е доцна висока принос сорта, чија кора е слична на кора од киви. Сортата не е подложна на напади од бубачки од компири од Колорадо, бидејќи содржи био-влакна кои не се апсорбираат од овие штетници. Од првите пука до техничка зрелост, минуваат повеќе од 120 дена. Продуктивноста е доста висока - до 20 кг култура може да се добие од килограм саден материјал. Клубени од компири од оваа сорта се секогаш големи или средни по големина, никогаш не мали. Сортата ја одгледувале аматерите, така што не поминале државни тестови.

    Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 10

    Компирот од киви го доби своето име поради карактеристичниот изглед, многу потсетува на егзотични плодови

  • Човек од ѓумбир - доста голем (од 93 до 140 грама) компири, кој има пријатен нежен вкус. Кора е жолта, груба, жолта месо. Сортата е средно рано, од садење до зреење, минуваат 80 дена. Под добри климатски услови, приносот на компири е 13-22 t / ha, максимум - 25 t / ha.

    Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 11

    Компир од ѓумбир од компири има груба површина и месо

  • Приказна - отпорна на вируси, но склона кон доцна лошо влијание. Кора е жолта, месото е снежно-бело. Сортата е средно рана, зрее во 70-90 дена. Клубени се овални, скоро идентични по форма, имаат маса од 80 до 130 грама. Во поволни услови, приносот достигнува 40-45 t / ha.

    Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 12

    Приказната за компири е крајно подложна на доцна лошо влијание, затоа треба да бидете внимателни при садење

  • Каратоп е рано зрела сорта со висок принос, родна во Германија, естетска и многу вкусна. На добрите почви, клубени се сочни и убави. Просечната тежина на еден клубен е 65-100 грама, максималната е 130 грама. Harетвата обично започнува 60–65 дена по садењето. Продуктивноста на компири е надвор од пофалби - од 45 до 53 t / ha.

    Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 13

    Компир сорти Каратоп пристигнаа од Германија и ги освоија срцата и стомаците на многу гурмани

  • Импала - при садење на оваа сорта во јужната клима, најверојатно, ќе се добие култура двапати годишно. Има многу висока содржина на скроб, скоро не е подложен на вирусни заболувања. Првата култура може да се бере веќе на 45-ти ден по садењето, а целосното зреење се јавува по 60-70 дена. Приносот на сортата е од 37 до 60 t / ha, а постои можност да го удвоите ако садите компири двапати во сезона. Просечната тежина на клубени е 90-160 грама.

    Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 14


    Компирот Импала има голема содржина на скроб во пулпата

  • Elеле е еден од најхранливите видови. Клубени се со средна големина (84-135 грама), кожата е златна, месото има светло жолта боја. Сезоната на растење е 90 дена, приносот е постојано висок - 45-60 t / ha. Магнезиум треба да се користи за оплодување компири од оваа сорта, бидејќи употребата на азотни ѓубрива го спречува развојот на клубени.

    Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 15

    Potеле компир има светло жолто месо и златна кожа

Компири за пржење, пире од компири или салата

Начинот на кој се однесуваат компирите за време на термичката обработка зависи целосно од густината на неговата пулпа. За оваа основа постои посебна класификација на компири:

  • А - компири со минимална содржина на скроб, што практично не вари;
  • Б - малку сварлива;
  • Ц - многу сварливо;
  • Д - компир со многу висока содржина на скроб.

Ако не сте сигурни кој тип сте го стекнале, исечете еден од клубени на половина и брзо тријте ги половините заедно. Ако меѓу нив излезат капки вода, вие сте соочени со сорта од типот А, и ако половините се држат заедно, се занимавате со тип Ц или Д.

Најразновидните сорти за пире од компири

Одредени видови компири имаат навика буквално да се „трошат“ за време на готвењето, па затоа се идеални за јадења, како што се пире од компири. Најдобрите од нив се сметаат:

  • Ривиера е супер рана сорта со висок принос. Отпорен на суви услови, но чувствителен на краста и доцна лошо влијание. Клубени се овални, кора е густа, светло жолта боја, месото е кремаста, грануларна. Големината на клубени е 105–170 грама, приносот е висок и стабилен, со добра грижа достигнува 45 t / ha.
  • Белароса е релативно млада сорта која стана широко распространета само во раните 2000-ти. Скоро не подложни на болести, отпорни на хемиско оштетување, имаат висок принос. Клубени се кружни, груби, црвеникава боја. Просечната тежина на клубени е 115-210 грама, индивидуалните примероци можат да достигнат 700–800 грама. Бербата се изведува за 50-60 дена од моментот на садење. Продуктивноста достигнува 20–35 t / ha.
  • Тирас е ран, релативно скромен и со висок принос. Клубени се издолжени, со розова кора и површни „очи“. Тежината на клубени може да варира од 114 до 140 грама. Периодот од садници до техничка зрелост е 82–85 дена. Со оглед на сите услови на култивирање, постои можност да се соберат до 46 t / ha.

Компирите имаат тенденција да се деколорираат при контакт со одредени метали, затоа избегнувајте да ги готвите во тави од алуминиум и железо.

Фото галерија: најразновидните сорти на компири

Најдобри компири за пржење

Тешко е да се каже кој од нас не сака вкусни пржени компири со крцкава кора. Сепак, често се случува компирите по таквиот термички третман да не станат пржени, туку задушени. За да се избегне оваа неволја, подобро е однапред да знаете кои сорти се најпогодни за пржење:

  • Розара е скромен сорта погодна за одгледување во секоја клима. Клубени се рамномерни, компактни, скоро со иста големина. Кора има розова или црвеникава нијанса, месото е жолто. За целосно созревање на компири, доволно е 2,5 месеци. Просечната тежина на клубени е околу 90-120 грама, приносот се движи од 20 до 42 t / ha.
  • Аноста - холандски компири, кои успешно се одгледуваат во ЗНД. Отпорен на повеќето болести, но многу често погодени од доцна лошо влијание. Клубени со редовна тркалезна форма, кора и месо со жолта боја. Масата на еден компир е 71-134 грама. Сортата им припаѓа на раните, потребни се 70-75 дена за созревање. Се смета за доста плодна, но нема доверливи информации за оваа тема..
  • Ариел е многу ветувачка холандска сорта. Има избалансиран вкус, совршен и за сопствена употреба и за продажба. Сортата е рано зрела, од моментот на садење до бербата трае 60-75 дена. Компирите имаат многу висок принос - од 22 до 49 t / ha, додека е можно да се добие култура двапати во сезона. Клубени се мазни, уредни, тежината се движи од 80 до 170 грама. Кора е жолта, месото е светло жолта или крем во боја. Сортата е отпорна на најопасните болести..

Кога лупете компири, обидете се да го отстраните најтенкиот слој на кора. На овој начин заштедувате многу повеќе хранливи материи.

Фото галерија: најдобрите сорти компири за пржење

Компир за салата

Салата (или маса) компир - оној што е најдобро одговара за подготовка на разни салати. Содржи многу малку скроб и не се распаѓа за време на готвењето. Салата од компири е вредна по тоа што по готвењето не затемни и задржува одличен вкус не само во топло, туку и во студено.

Во денешно време, варијанти со црвена, сина и виолетова пулпа се користат за подготовка на салати и винегрети. Тие не само што го задржуваат појавувањето на клубени по готвењето, туку и ги успоруваат процесите на оксидација во организмот, а со тоа го спречуваат стареењето. Колку е посветла бојата на компирот, толку повеќе хранливи материи ги содржи..

Најпопуларните сорти на вакви компири се:

  • Црвениот Скарлет е рано високо-приносен компир на холандска селекција. Има голема отпорност на повеќето болести, добро се чува, лесно толерира суви услови. Клубени се издолжени, кора е црвена, месото е жолто. Сезоната на растење е приближно 75 дена. Тежината на еден клубен може да достигне 120 грама. Продуктивноста е доста добра - околу 27 t / ha.

    Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 16

    Компири Црвениот Скарлет припаѓа на холандските сорти

  • Француската тартуфи е многу необична сорта со виолетова кора и пулпа. Идеално за салати и винегрети, бидејќи не врие. Пилинг од компири од оваа сорта е неопходно само откако ќе се излади целосно - тогаш во него ќе биде црно и виолетово со розов центар. Клубени се со средна големина, долги околу 10 см, просечната тежина е 70 грама. Сортата е доцна и има низок принос, се одгледува во мали размери со употреба на рачна работна сила, така што таквите компири се прилично скапи.

    Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 17

    Разновидност од компир француска тартуфи се чини дека е невообичаена од сите сорти - се одгледува во многу ограничени количини и со рака, затоа е исклучително скапа

  • Annushka - компир во салата со средна сезона со висока продуктивност. Кора е мазна и сјајна, жолта, очите се мали, месото на сечењето е жолто. Компирот од оваа сорта има пријатен вкус, не потемни и не врие. Сезоната на растење трае 80–85 дена. Продуктивноста варира од 21 до 51 t / ha. Отпорен на најопасните болести, но склони кон краста. Тежината на еден клубенот е 100-200 грама.

    Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 18

    Разновидноста Annushka не се вари и не е потемна, што го прави одлична состојка за салати

За да избегнете промена на бојата на компирот, обидете се да го излупите и исечете го веднаш пред готвењето. Ако не можете да готвите зеленчук веднаш по лупењето, ставете го во сад со ладна вода во која е додадена мала количина сок од лимон. Оваа едноставна техника нема да дозволи пулпа да затемни и изгуби форма..

Какви сорти на диети постојат

Многу луѓе искрено веруваат дека компирот е многу висококалоричен производ и во никој случај не е погоден за диетална храна. Затоа, повеќето од оние кои, од која било причина, следат диета, силно го исклучуваат овој производ од исхраната. И тоа е залудно, бидејќи спротивно на вообичаената заблуда, постојат многу варијанти кои се исклучително богати со корисни материи и во исто време се погодни за диети и храна за бебиња.

Овие вклучуваат:

  • Циганот е рана (или средината на рано - во зависност од климата) со висок принос сорта со многу тенка и нежна виолетова кора, чувствителна на механичко оштетување. Пулпата е бела или крема, со нежен вкус. Со кој било метод на подготовка, компирот задржува нежна текстура, по готвењето ја задржува структурата на клубенот и не затемнува. Просечната големина на клубени е 100-130 грама. Компирите се целосно не дегенеративни и отпорни на повеќето болести. Сортата не е внесена во Државниот регистар, затоа нема доверливи информации за неговата продуктивност.

    Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 19

    Циганската сорта на Цигани изгледа прилично необична, но неговиот вкус е пријатно

  • Аладин е средно-доцна сорта, која е многу отпорна на болести и е отпорна на механичко оштетување. Кора е црвеникава, месото е снежно-бело. Таквите компири се препорачуваат за употреба во градинките и училиштата. Целосното созревање на клубени се јавува 90-100 дена по садењето. За да се добие максимален можен принос, сортата се препорачува да се одгледува по повеќегодишни треви и да се направи мала количина азот во почвата. Собрани се најмногу 45 тони клубени на хектар земја, чија просечна тежина е 105–185 грама.

    Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 20

    Компирот Аладин е исклучително хранлив, особено се препорачува за деца од основно и училишно време

  • Сифрата е средно доцна, отпорна на многу опасни заболувања, но склона кон габи и доцна лошо влијание. Кората е златна, месото е снежно-бело. Компирите имаат пријатен, малку сладок вкус, додека готвењето ја задржува бојата. Клубени се богати со витамини и нискокалорични, прилично големи во големина - 100-150 грама. Продуктивноста зависи од составот на почвата и климатските услови; може да варира во рамките на 17-40 t / ha (максималниот можен принос е 53 t / ha).

    Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 21

    Сортата сорта на компири има пријатен малку сладок вкус

Кора од компири е концентриран извор на диетални влакна. За да ја зачувате максималната можна количина на хранливи материи во зеленчук, гответе ја заедно со кора.

Растеме највкусни компири во вашата област

Значи, со какви видови компири треба да се избере за подготовка на одредени јадења, сфативме. Но, што ако сакате не само да купите вкусна сорта на компири, туку да ја одгледувате на своја сопствена парцела?

Како прво, треба да одлучите која специфична сорта ја сакате, а потоа да ја проучите земјоделската технологија на нејзино одгледување во што е можно повеќе детали.. Бидете сигурни да ги земете предвид индивидуалните карактеристики на локацијата - составот на почвата и киселоста, технологијата за култивирање итн.. Потоа, размислете за кој метод на одгледување ќе биде најпосакуван за вас - традиционално, садење под слама или во сртови, итн. Имајте на ум дека карактеристиките на одредена сорта се генетски вградени во него, но може да варираат во зависност од теренот и земјоделската технологија. Со други зборови, дури и ако земете многу продуктивна сорта, но растете ја во неповолни услови, не земајќи ги предвид индивидуалните карактеристики, крајната култура ќе биде оскудна.

Не заборавајте за врвно облекување - навремено нанесете ги сите потребни ѓубрива на почвата, но не претерувајте. Ако почвата е сиромашна со минерали, секоја сорта што се одгледува на неа ќе биде без вкус. Покрај тоа, со недостаток на хранливи материи, компирите се многу поподложни на разни болести. Но, преголемата количина на минерали нема да донесе ништо добро. Клубени заситени со ѓубрива ќе го променат своето богатство, ќе станат јадења и ќе стекнат земјен вкус. Не заборавајте дека вишокот на азот промовира акумулација на нитрати во клубени од компири, кои не само што му даваат на зеленчукот непријатен горчлив солен вкус, туку и се исклучително штетни за здравјето. За да ги неутрализирате штетните ефекти на азотните ѓубрива, раширете ја пепелта заедно со нив.

Највкусниот зеленчук се одгледува на почви што се оплодуваат со пепел и хумус..

Користејќи пилевина или свежа слама кога растат, додадете азот на нив. И запомнете за сложените ѓубрива - тие ќе им обезбедат компири со сите потребни материи.

Важен аспект што се однесува на вкусот на компирот се условите за негово складирање, бидејќи во овој период на време во клубени се продолжуваат биохемиските процеси и се појавува зреење. Некои сорти можат да станат повкусни за време на складирањето, додека други, напротив, го губат својот вкус. Ако клубени беа изложени на ниски температури за време на складирањето, скробот содржан во нив ќе се претвори во шеќер, а како резултат на тоа, компирот ќе се стекне со неприродна и непријатна сладост. И ако температурата е превисока, во клубени се формираат штетни материи.

Во потрага по највкусен: изберете совршена сорта на компири 22

При изборот на компири, размислете не само за вашите сопствени преференции во вкусот на овошјето, туку и за можностите на вашата страница

Неколку тајни за слетување

  1. Обидете се да не засадувате компири во истата област долго време, бидејќи оваа практика во голема мера го зголемува ризикот од инфекција со штетници од компири и разни болести. Покрај тоа, ова доведува до осиромашување на почвата. Затоа, секогаш наизменични култури - засадувајте компири по зелка, мешунки, фацелија, повеќегодишни билки или масло од ротквица. Избегнувајте садење компири по градинарски јагоди: бидејќи имаат идентични заболувања и штетници, компирот скоро сигурно ќе се зарази со болест која во голема мера ќе влијае на жетвата.
  2. Во топло време, клубени од компири никнуваат за 2-3 недели. Во ладно време, процесот на ртење се забавува, трае 3-4 недели. Застојот во развојот доведува до фактот дека компирот формира моќен коренски систем и приносот се зголемува. Поради оваа причина, обидете се да ги садите клубени рано. Сепак, не претерувајте - ако садењето е премногу рано, фитофтората ќе почне да се појавува на растенијата.
  3. Засадување компири во сртови дава двојно повеќе жетва отколку на традиционален начин. Длабочината на садење треба да биде од 12 до 15 см, густина - 350-400 грмушки на сто квадратни метри. Патеки треба да бидат најмалку половина метар. Исто така слетувањето под сламата дава многу добар резултат, но ќе излезе одзема повеќе време и скапо.
  4. Обрнете внимание на правилниот избор на саден материјал. Со текот на времето, компирите имаат тенденција да се дегенерираат, што резултира со пониски приноси.
  5. Се смета за оптимално да се засадат 40 рани сорти на компири, 35 средни и 25 доцни.
  6. Бидете сигурни дека олабавете ја почвата помеѓу редовите и околу грмушките од компири. Во сув период, ова треба да се направи поретко, и во претерано влажен период, што е можно почесто. Спречете плевели.
  7. Навремено третирајте ситна буба со силен компир и Колорадо, затоа што тие најмногу носат штета на компирите.

Видео: тајните на одгледување компири

Осврти за градинари

Компирот е навистина корисен и хранлив производ кој е во состојба да му обезбеди на организмот огромна количина на витамини и минерали. Постојат многу варијанти на овој зеленчук, така што секој може да избере за себе највкусен и погоден за одредена намена - готвење, подготвување салата или пржење. И ако сакате, не е тешко да научите како да одгледувате компири во вашата градина.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака