Како да изберете мед и како правилно да го чувате

Веројатно никој нема да ги побие придобивките од медот. На секого му требаат: возрасни, деца и здрави луѓе и оние кои имаат здравствени проблеми. Главната работа е да научите како да изберете вистински, високо-квалитетен производ. Споделување на некои тајни.

Некој јаде мед исто како тоа, со лажици. Некој го додава во чајот. Некој подготвува разни јадења од него. За што и да користите, медот мора да биде добар.

За што е добар медот?

Секој од нас слушнал за придобивките од природниот мед уште од детството. И што е мед и од што се состои?

Главната компонента на медот е јаглехидратите: најмногу фруктоза е 38, малку помалку гликоза е 31, а 10 се шеќер. Овој пчеларски производ е исто така богат со Б витамини, има мала количина на витамин Ц. Покрај тоа, медот содржи макро- и микронутриенти кои се многу неопходни за една личност: калиум, натриум, калциум, фосфор, итн..

Познато е дека медот има антибактериски и антифунгални својства. Често се користи во третман на рани и изгореници. И антитусивниот лек, кој се состои од топло млеко, путер и мед, го користеа нашите баби.

Медот е неколку пати послатка од шеќерот, така што понекогаш се користи во исхраната на дијабетичарите како засладувач.

Понекогаш медот може да предизвика труење: некое лице има главоболка, гадење, повраќање, па дури и несвестица. Причината е што отровните материи се присутни во нектарот на некои растенија. Ако пчелите собираат мед од овие цвеќиња, тогаш станува отровен. Таквите опасни носители на мед се рододендрон и некои видови на делфиниум..

Како да изберете квалитетен мед и да го разликувате од лажен

За да можат целосно да се манифестираат корисни својства на медот, тој мора да биде природен, т.е. направени од пчели сами, без човечко „мешање“. За жал, невозможно е да се провери медот за автентичноста дома. Само лабораториските тестови ќе можат да утврдат каков вид на производ е пред вас. За ова, лабораторијата внимателно го проучува неговиот состав. Вишок или недостаток на некои супстанции и ја открива целата вистина за слатки од пчели.

Знаци на слаб квалитет мед

Значи, прекумерна количина шеќер ќе укаже на тоа дека пчелите не правеле мед од цветниот нектар, туку од шеќерен сируп.

Друг поим е недостатокот на корисни елементи и витамини. Ова укажува на тоа дека медот се загревал над 40 ° C - ова е штетно за супстанциите во кои производот е богат. Зошто го направите ова? Некои бескрупулозни продавачи го загреваат медот, така што тој станува течен и изгледа свежо бере, отколку лани. Тие исто така може да се загреат ако е потребно да се прелива производот во лименки. Меѓутоа, ако не се почитуваат температурните услови, исчезнуваат сите придобивки од медот - таа преминува од „корисната“ категорија до категоријата „само слатка“.

Водата во мед треба да биде не повеќе од 13-20. Ако неговата количина е поголема, ова води до идејата дека медот е незрел, т.е. беше испумпана од саќе пред предвиденото. Ова ќе доведе до фактот дека овој производ нема да се чува долго време и ќе се влоши доволно брзо..

Бојата на медот малку кажува за неговиот квалитет и автентичноста. Тој само ќе ви каже од кои бои вредни пчели собрале нектар. Значи, темниот мед е, најверојатно, леќата, килибар - детелина, светло жолта - багрем.

Ако немате можност да земете мед на преглед од специјалисти, обрнете внимание на нашите совети. Се надеваме дека тие можат да ви помогнат самостојно да разликувате лажен од добар производ.

Како да изберете мед при купување

Ви предлагаме да ги користите следниве методи за проверка на квалитетот на медот:

1. Мирисајте го медот. Производот, „направен“ од пчели од цветен нектар, има специфичен, пријатен мирис. Иста како онаа добиена од шеќерен сируп нема силна арома на мед..

2. Вкусот на производот. По една лажица мед, ќе почувствувате мала бранка во грлото, искреност. Вкусот треба да биде сладок, без навестување на киселина. Ако чувствувате киселост или мирис на ферментација, одбијте да купите. Најверојатно, ферментираниот мед.

3. Запомнете дека само свежо испумпаниот мед може да биде течен. За 1-2 месеци, медот од сите сорти се кристализира (со исклучок на багремот). Кристализацијата (шеќерноста) е нормален процес. Ако ви понудат течен мед кон крајот на есента или зимата, размислете за тоа. Најверојатно, нема да биде свеж, туку едноставно загреан мед.

4. Течниот мед треба да биде доволно вискозен. Ако купите мед во тесно затворена тегла, само навалете го садот од една до друга страна. Медот треба да тече непречено од едно до друго место. Ако можете, изматете го производот со лажица и подигнете го. Висококвалитетниот мед ќе се исцеди од лажица во мазен спор проток (лажен - брзо исцедете и капе). Кога паѓате на чинија, капка мед ќе формира рид, кој постепено се шири преку површината.

5. Добар мед може да се завитка и во лажица, како лента или кабел. Нереалниот или незрелиот мед нема вакви својства - нема да можете да го премотате, едноставно ќе се исцеди.

6. Земете мед и тријте лесно меѓу прстите. Вие целосно ќе избришете висококвалитетен производ (само впива во кожата), а оној во кој има непотребни адитиви ќе се претвори во грутка.

7. Погледнете внимателно во конзервата. Не треба да наоѓате поделба на ленти и јасни слоеви. Добар мед дури и после кристализација ќе биде униформа.

8. Густината на медот е 1,41-1,51 g / cc, а водата е 1 g / cc. Значи, медот е потежок од водата. Поради оваа причина, во тегла од 0,5 l не треба да биде 500 g, туку околу 750 g мед, во литар - 1,5 кг, итн. Измерете ја теглата мед, однесете ја тежината на самиот сад и видете што се случило. Ако масата на мед се покажа како помалку, ова укажува на тоа дека е разредена. Причината може да биде и во нискиот квалитет на производот: медот се испумпуваше пред предвиденото, сè уште е незрело, според тоа, има висока содржина на вода. Ако медот ќе тежи повеќе отколку што треба, тогаш „тајните“ состојки: брашно, скроб или шеќер, најверојатно, се додадоа на производот.

9. Веднаш по купувањето, можете да го проверите квалитетот и автентичноста на медот на друг начин. Земете мала количина мед и капете ја на хартија. Производ со висока содржина на вода ќе започне да се апсорбира во хартијата скоро веднаш. Но, од висококвалитетен мед, трага на хартија ќе започне да се појавува само по 5-7 минути.

Каде да се чува мед дома

Медот, за разлика од повеќето производи, може да се чува долго време без да ги изгуби своите корисни својства. Сепак, за ова тој треба да ги обезбеди потребните услови.

Температура на чување мед

Температурата на чување на медот не треба да надминува 20 ° C, -5 ° C - долниот праг. Во овој опсег, квалитетот на медот нема да страда.

Влажност за време на складирање на мед

Оптималната влажност за нормално зачувување на медот е 58-66. Со повисоки стапки, производот почнува да ја апсорбира влагата од околниот воздух. Ако нивото на влажност падне под 58, тогаш започнува обратниот процес - испарувањето на влагата од мед. И двајцата негативно влијаат на квалитетот на производот..

Влажноста може да влијае на медот само ако се чува во цврсто затворен сад..

Резервоар за складирање

Многу е непожелно да се чува мед во какви било метални контејнери. Производот може да влезе во хемиска реакција со металот, што не само што ќе доведе до промена на вкусот на производот, туку може да предизвика и труење.

Не ставајте мед и во контејнери направени од пластика и глина. Ако тие се изработени од материјал со низок квалитет, производот може да започне да реагира со нив..

Најдобро е да го чувате медот во стаклена тегла со тесен капак..

Леснотија

Во медот, под влијание на сончева светлина, витамини и хранливи материи почнуваат да се распаѓа, што му даваат посебна вредност. Само вкусот и бојата остануваат непроменети. За да спречите производот да ги изгуби придобивките, чувајте сад со мед на место каде што сончевата светлина не продира.

Медот е корисен не самостојно - нашите предци го користеа како состојка за многу јадења и пијалоци.

• 

  Како да направите медовина дома: 7 докажани рецепти

  Месото за готвење е многу возбудливо и некомплицирано прашање. Обидете се!