Microgreens: огромни придобивки од мали зеле или друг маркетинг трик?

Само-растењето дома микро-зелена е нова мода кај готвачите и fansубителите на здрава исхрана. Но, дали ситните микрогриншки пукања се толку корисни, бидејќи тие упорно инсистираат на нас од страниците на сјајните списанија и од ТВ-екраните?

Како микрогрин денес се одгледува цел спектар на растителни култури на кои сме навикнати - брокула, босилек, arugula, грашок, cilantro, коријандер ... Само ако многу луѓе се навикнати да гледаат салата, зачинета билки или кромид во саксии во градски стан, тогаш како ја добивате идејата да растат на прозорец сончоглед, цвекло, леќата, пченица, пченка, даикон или зелка?

Но, денес тие исто така успешно се одгледуваат таму! И сè, бидејќи жетвата на сите овие зеленчуци и житарки не се собира по 1-2-3 месеци поставени од нив за зреење, туку веќе на 5-10 дена по ртење. Но, зошто? Ајде да се собереме.

Модата за вакви зеле - крст помеѓу свежо испрсканите зрна и возрасните растенија - се појави наводно во 80-тите години во Јужна Калифорнија со нејзината loveубов кон здрава свежа храна, а потоа без претерување го зафати целиот свет, преминувајќи од скапи ресторани во обични станови и куќи.

Поради високата содржина на хранливи материи, таквата храна се смета за многу ветувачка, а нејзината потрошувачка расте стабилно. Зошто обичните садници се толку корисни??

Факт е дека многу млади врвови концентрираат во себе многу хранливи материи (минерали, органски киселини, витамини, биолошки активни соединенија), неопходни за растението во овој период за активен раст и поделба на клетките. Фабриката „се грижи“ за својата иднина, и едно лице може да го користи овој концентрат во свои интереси - на крајот на краиштата, сите овие супстанции се корисни за нашето тело.

Споредено со своите возрасни „роднини“, микрогенерот е многу пати, па дури и десет пати пред себе во содржината на многу важни супстанции.

Кои се придобивките од микрогрин?

Кои се важните материи за луѓето во големи количини??

Според бројни научни студии, кај млади садници изненадувачки имало многу растителни протеини, хлорофил, витамини (особено Ц, Б, К, Е), каротеноидни пигменти, минерални соединенија (калиум, калциум, фосфор, магнезиум, железо, јод, сулфур), есенцијални масла.

Секоја од овие супстанции на еден или друг начин му помага на нашето тело. Значи, фолна киселина е неопходна за процеси на формирање на крв и е едноставно неопходна во исхраната на жени во репродуктивна возраст. Токоферол и аскорбинска киселина се одлични антиоксиданти. Каротеноидите ја инхибираат прекумерната поделба на клетките и имаат имуностимулирачки својства. Рутинот помага во спречување на згрутчување на крвта, ја намалува капиларна пропустливост и има антиинфламаторно дејство. Сулфорафан има анти-канцер и антибактериски ефекти..

Дури е бесмислено да се споменат придобивките на бројните минерални соединенија - очигледно е, затоа што минералите учествуваат активно во сите процеси на човечкото тело. Употребата на микрогрини со таков богат состав поволно влијае на функционирањето не само на дигестивниот, туку и на кардиоваскуларните, хематопоетичките, нервните, имуните, екскреторните, репродуктивните, ендокрините системи.

И хлорофилот неодамна активно се проучува како исклучително ефикасен антитуморен (анти-канцер) агент. И ова не е да се споменат неговите долго докажани својства како антиоксиданс, како соединение кое го подобрува транспортот на кислород до клетките и ткивата на човечкото тело, го зајакнува имунитетот, помага да се врзат и отстранат токсините, го инхибираат растот на патогената микрофлора и ја намалуваат болката.

Запомнете исто така дека секој вид микрогер е вреден со свој пакет на хранливи материи. Значи, минијатурната креска е многу корисна за видот, босилек го подобрува варењето, брокулата и пченицата помагаат да се отстранат токсините од организмот, зелените леќата ги зајакнуваат капиларите и помагаат во формирањето на крвта, овесот е корисен за имунитетот и нервниот систем, луцерка и сончоглед содржат рекордна количина на растителни протеини, микрогрн ротквицата ги подобрува кожата и косата...

Предности и недостатоци на растечки микрогрини дома

Како што можете да видите, придобивките од малите растенија се многу. Дали е тешко да се одгледуваат микрогрини дома?

Воопшто не. Засадување микро-зелена дома не бара многу напор, време, па дури и простор од вас.

Главниот проблем е потребата од постојано купување високо квалитетни семиња, а на семето се наметнуваат високи барања за чистота: тие не треба да содржат токсични траги на облекување, употреба на пестициди, хербициди и така натаму. Но, ако имате своја летна куќа или ревносни соседи за градинарство, овој проблем се отстранува само по себе, ќе ви бидат обезбедени семиња од микрогрн.

Во спротивно, растењето на микрокрин нема да предизвика тешкотии:

• овој производ можете да го добиете во секое време од годината, што е особено точно во зима-
• не ви требаат големи области - само светла прозорец праг-
• не ви требаат специјализирани контејнери, опрема, извори на дополнителна топлина и светлина, па дури и почва - доволно е само нормално шише за прскање со вода и плиток сад за `ртење.
• не ви требаат ѓубрива и производи за заштита на растенија од болести и штетници - за кратко време на ртење, ниту една инфекција нема да има време да се „лепи“ на микрогрини-
• микрокрин расте многу брзо, по сечењето на првата серија, втората ќе биде готова за една недела.

Како да користите микрогрини?

При готвењето, употребата на микро зелена е речиси неограничена - се додава на сите сендвичи, салати, супи, зелени пијалоци, пијалаци, на други пијалоци и садови како полнење или дури и како украс. Таквиот додаток не е само корисен, тој е во состојба да му даде на вообичаеното јадење посебна пикантност и уникатен вкус.

Пред обилно додавање на микрогрини во вашата исхрана, пробајте го тоа, бидејќи многу минијатурни растенија се разликуваат по вкус од нивните возрасни „колеги“. На пример, брокулата има остар горчлив вкус, амарант е многу мек, вкусот на крес потсетува на сенф, а садници од сончоглед навистина имаат навестување за вкус на семки од сончоглед.

Се разбира, јадењето микро зелена боја е најкорисно свежо, веднаш по сечењето. Меѓутоа, ако имате „прекумерно производство“, можеби ќе можете да го чувате 3-4 дена во фрижидер во пластичен сад.

Но, не вреди да се подложи на микрогенерот на термичка обработка (особено долго) - огромното мнозинство на хранливи материи едноставно ќе пропадне.

И растењето микро зелена е одличен начин да се комбинираат убави со здрави. Минијатурни "меки" зелени кревети на прозорецот изгледаат многу светли и елегантни, особено во студената сезона!

Да растат микрогрини е сосема можно самостојно во обичен стан. Ако одлучите да се однесувате кон вас и вашето семејство со таква супер храна, ние ви подготвивме детален список на сè што ви треба за ова, како и чекор-по-чекор инструкции за самиот процес - лесно е, обидете се!

• 

  Микрограма на прозорецот - нов тренд во домашната градина

  Што е микрогрин и како да се одгледува?