Како да подготвите билен чај за зимата

Што може да биде подобро од паѓање есен или ладна зима од мирисна чаша топол чај, собрана во текот на летото со свои раце од градина или шумски билки. Таквиот домашен растителен пијалок ќе ве воодушеви и вкуси, ќе биде пријатна и ќе ве потсети на топлите денови и ќе донесе придобивки.

Тоа е пијалок или инфузија, бидејќи е малку неточно да се нарече чај - не го содржи самиот чај од листот, туку се состои целосно од лисја, цвеќиња, пупки, корени и бобинки одгледувани од вас во градината или собрани од диво одгледување во шумата.

Идејата за подготовка на домашни растителни препарати не е нова, се разбира, сè додека не се појави вистински чај на нашите отворени простории каква било ароматична колекција („зоврие“) на растенија (догроз, мајчина душица, цвет од липа, малини, боровинки, глог, нане, лудак, цикорија коприва, црна рибизла, итн.). Значи, пред Октомвриската револуција, Русите од мали приходи беа многу популарни со чајот од огнено оружје (чај од Копорски, чај од Иван) - ефтина локална алтернатива на обичниот чај што требаше да се увезува од далечна Кина.

Чајот без чај не е руски изум. Во многу земји во светот има толку топли национални пијалоци, такси за кои во сува форма може да се набават денес во продавниците за чај. Значи, во Јужна Америка пијат другар, а во Кина - кудин (и од лисја од холи), во Африка - хибискус (цвеќиња од хибискус) и рооибос (пука на аспалатус), во Азија - ни тропаат анхан (цвеќиња од клиториа), итн..

Можеби домашниот чај од домашен растителен чај има две главни предности во однос на чајот што го купи во продавниците - и обата се многу значајни.

Прво, вие собирате, сушите и готвите (а понекогаш и растат!) Вие самите - тоа значи дека сте сигурни дека растенијата не се подложени на никаков хемиски третман, еколошки и здрав, собрани на врвот на нивната корисност.

Второ, можете да измислите комбинација на билки за секоја таква колекција (чај) сами, врз основа на вашите потреби, здравствена состојба, вкусови и, конечно, само расположение! Тоа ќе биде вашиот единствен домашен растителен чај, уникатен во вистинската смисла на зборот.

Како и кога да се соберат суровини за чај од билки

Но, за да чајот од растителен чај да го задоволи неговиот вкус и придобивки, треба да знаете точно како и кога да соберете билки за чај, како да го чувате, сушите и подготвувате, така што на крајот да добиете вреден пијалок, а не само оружје со различно „сено“.

Да започнеме со собирање суровини за чај од билен. Главното правило не е да се пропушти моментот на најбогата акумулација на хранливи материи и хранливи материи во растенијата.

Значи, зборувајќи општо, ако користите овошје и семиња за чај, тие се берат по целосна зрелост. Цвеќиња и ливчиња - на самиот почеток на цветни и на врвот на масовно цветни растенија, зеленило на дрвја и грмушки - додека тие се само цветаат, лисја од тревни растенија - кога се млади и свежи, треви - на почетокот на цветни.

Но, се разбира, секое растение има свои датуми за собирање. Ако го „поминете“ календарот, можете да направите приближна листа:

• Април - inflorescences на coltsfoot, Лунгворт.
• Април-мај - лисја од бреза, врба корпи, коприва.
• Мај-јуни - најмногу цветаат билки, лисја од лингери, рибизла и боровинка, цвеќиња од јасмин и дива роза, млади пука на противпожар.
• Јуни-јули - лисја и цвеќиња од капини, диви јагоди и малини - цветни пука од мајчина душица, оригано, нане, манжетни, мачка - цвеќиња од камилица и липа.
• Јули-август - Хедер, цвеќиња од пластика, морето, различни бобинки.
• Август-септември - лисја од јаболка, јагода и цреша.

Суровините се собираат за чај од билки во суви, топли и чисти денови, по можност наутро - кога росата веќе се исушила и сонцето сè уште не започнало да „станува активно“. Растенијата се берат само здрави, без знаци на оштетување и натежнување. Тревата и пукањата се сечат со остра алатка, се ставаат во ткаенини со кеси доста слободно (без да се тресат).

Се разбира, собирањето на какви било растителни суровини за чај треба да се изврши доколку е можно во еколошки чисти области, на места оддалечени од автопати, железници и индустриски претпријатија.

Како да се исуши и како да се чува чај од билен

После собирањето, треба брзо да ги обработите собраните растенија (чисти од грутки на земја, извалкани лисја и цвеќиња, случајно одбрани билки) и да ги испратите за сушење.

Ако мислите дека за да го забрзате процесот, треба да го поставите растителниот материјал под висока температура (електричен фен, фурна) или светло, топло сонце, тогаш грешите. За да ги зачувате сите корисни квалитети, вкус и арома, цветните лисја треба да се исушат полека и постепено.

Но, сочно овошје и бобинки за сушење се само попогодни за поставување во рерна или фен.

Добар излез е да ги поставите растенијата некаде во добро проветрена, ладна и затемнета просторија и во неизвесност, на оддалеченост едни од други - за оваа намена, на пример, поткровје или летна тераса. Во екстремен случај, растенијата можат да се исушат во лабави снопови или да се шират во тенок слој (не „слајд“!) На хартија или ткаенина - тогаш ќе треба од некаде време на нежно да ги вртите за да се обезбеди униформност на процесот. Така што инсектите не седат на суровината за сушење, можете да ја покриете со тенка газа за дишење.

Растенијата се важни за да не се исушат, а да не се исушат до крај. Во првиот случај, тие ќе бидат претерано кревки и трошливи и може да ги загубат своите лековити и вкусни квалитети. И во втората - тие ризикуваат да се влошат и да изгниет за време на понатамошното складирање.

Постои уште еден метод на сушење што се користи за некои лисја, така што подоцна пијалокот од нив е побогат - пред сè, противпожарниот чај (Иван чај), колекцијата на цревата, малините, јагодите и морето. За нив, тие го имитираат процесот на берба на вистински чај лист - наизменично сушење, извртување, ферментација и сушење сама по себе. Овој процес е одземаат многу време, но вистинските познавачи на хербални препарати и лажички велат дека резултатот е достоен за тоа.

Складирајте ги собраните и исушените билки и бобинки за чај во мали постелнини, вреќи со хартија или херметички запечатени (подобри) стаклени садови - секој вид е одделен едни од други. Чорбите и теглите се чуваат во ладна, сува, темна просторија, но во никој случај во фрижидер.

Запомнете дека вкусот и лековитите својства на сушените растенија се губат со текот на времето, па чувањето на повеќето суви билки повеќе од една година обично не е практично.

Најдобри рецепти за домашни билни чаеви

Целата тајна е дека „најдобриот“ рецепт за растителен чај едноставно не постои. Секој е слободен да го комбинира составот на билен чај со нивниот вкус, но има и одамна познати и докажани рецепти за вакви чаеви за секоја пригода - смирувачки, охрабрувачки, тоник, студ и многу други собири. Постојат дури и домашни чаеви кои го намалуваат притисокот или, на пример, ги елиминираат главоболките.

Ви предлагаме да се запознаете со некои од овие рецепти за растителен чај - одеднаш меѓу нив има оној кој ќе стане сакан во вашето семејство:

• Лисја од коприва, бобинки од рибизла, бобинки од роуан, колкови од роза (1: 1: 1: 1) - витамин.
• Нане лисја, трева од кантарион (2: 1) - смирувачки.
• Оригано трева, малини, лисја од коноп (1: 2: 2) - со студ.
• Лисја од лингбонбери, лисја од малина, колкови од роза, лисја од капини (2: 1: 1: 1) - против недостаток на витамин.
• Корен од кокос, корен од глуварче (1: 1) - нормализирање на нервниот систем.
• Цвет на липан, мајчина душица, црно овошје од старица (1: 1: 2) - средство за болка.
• Лисја од пеперминт, мелен кардамон (3: 1) - помага при икање.
• Лисја од мудрец, лисја од нане, кантарион, мајчина душица, цвеќиња од камилица, темјан (2: 2: 2: 1: 1: 1) - ја намалува киселоста во желудникот.
• Лисја на Мелиса, мајчина душица, арома, цвеќиња од камилица (1: 1: 1: 1) - реставративна.

Рачно изработениот чај од билки може да биде само врв на вашата готвачка, вкусен и миризлив додаток на вашите омилени јадења или може да биде сериозна помош во превенцијата, па дури и во борбата против сите видови на заболувања. Зошто да не поминете неколку летни денови да соберете свој уникатен чај букет од градина или шумски билки, тогаш да ја направите целата оваа студена сезона толку возбудлива работа - правејќи свој билен чај?