Како да се комбинира работата во канцеларијата и во неговиот двор

Домашните Минкери Татјана и Сергеј пред 15 години го сменија градскиот живот во селото еден и воопшто не жалат. Успеавме да ги посетиме и да научиме тајни како да ја комбинираат работата во градот и неволјите на мини-фарма. Пробавме и свежо козјо млеко и вкусно домашно сирење..

Татјана работи како уредничка на списание за деца, нејзиниот сопруг е проценител во приватна компанија. Работен ден, како многу: од 9,00 до 18,00 часот. Двојката има возрасни деца: синот Алекс и ќерката Ирина. Иако работат во Минск, тие успеваат да им помогнат на родителите во домашните работи.

Кажи ми, Татјана, дали е погодно да се живее во земјата? На крајот на краиштата, секој ден треба да поминете многу време на патот.

Погодно. Има една сосема друга атмосфера: тишина, птиците пеат. Продавници во непосредна близина, прекрасно училиште, клиника, пазар, градинка. Можете брзо да стигнете до градот, дури и ако нема автомобил. Минибуси, автобуси одат многу често. Патем, половина од жителите на нашиот земјоделски град Запоyeе работат или учат во Минск. 

Откако се преселивте веднаш започнавте фарма?

Не, се разбира. На почетокот имаше само стара мачка од претходните сопственици. Така се случи што тој нè пушти во куќата. Пред тоа, тој се криеше, навредувајќи се дека сопствениците го напуштиле. Потоа ни се претстави со куклички зајак од расата Советски чинчила. Таа донесе потомство, а одиме подалеку: зајаци, кокошки, патки, кози, мисирки, 5 мачки и 2 кучиња.

 Имате мала заговор. Има доволно простор за секого?

Да, заплетот е само 11 хектари. Ја поделивме во зони. Градината не е повеќе од триста делови, но ова е доволно за нас. Во близина има две оранжерии, околу куќата има мала градина, тревник. Дворот е голем, одвоен од градината и просторот за рекреација со бери грмушки и ограда. Доволно простор за секого. 

Каде пасат козите? Како да ги пасете ако сте на работа?

Селото има многу празно земјиште. Се договоривме со најблиските соседи и изнајмивме земја од нив за пасење. Тој е ограден. Значи, вие не можете да се грижите за нашите кози. И ако времето е лошо, тие остануваат дома и одат на фарма. Но, во вечерните часови, кога ќе се вратиме дома, сè уште ги носиме козите на прошетка, барем половина час.

Покрај тревата и сено, што друго јадат кози?

Тие сакаат јаболка и круши, зелка и друг зеленчук. Од жито - овес. Спремно јадете врвови од репка и моркови. Затоа, немаме отпад на креветите - секој лист оди за да се хранат кози. Гранки по кастрење дрвја и грмушки исто така се јадат сите.

Веројатно, цело лето треба да косете трева за да подготвите сено за зимата за зајаци и кози? Имате области за косење?

Ние самите собираме само дел од сено, а остатокот го купуваме. Ние косеме во областите на нашите соседи, тие се само за. И соседите се добри, а ние сме пријатни. Дури и домородните селани сега не сакаат да се грижат за земјата и да чуваат животни. Зошто? Сепак има во продавницата. И за нас производите од продавницата се без вкус. 

Татјана, како се осмелувате да започнете толку голема фарма? На крајот на краиштата, толку многу проблеми!

Отпрвин - од iosубопитност. Пробано - се допадна, и одиме далеку. Да, и има искуство: секое лето во детството останував кај баба ми, таа ме научи како да фарма. Благодарение на неа, јас сега знам како да млеко, и да кубем кокошки, а остатокот - Интернетот ќе ви помогне. Мажот, исто така, знае како: гримаса, плуг и кожа го зајакот, и да ја наполни свињата ... Многу млади земјоделци го споделуваат своето искуство, нивниот пример е заразен. Ги шпионирам идеите на каналот на YouTube.

Долги кози? 

Долго време! Студирав приватни реклами, прочитав за расите. Се сврте кон племенските фарми. На една од нив, ми дадоа контакти со одгледувачот на козите „Санан“. Среќа: имаше само двомесечна коза за продажба. Ние ја одбравме оваа раса затоа што таа е најблага. И нејзиното млеко е без мирис. Така го добивме верверицата. 

Расата Санани на кози е раса домашна коза со кратка, бела коса. Една од најпознатите раси во насока на млечни производи. Коковите од Санан се ценети за нивната висока продуктивност, непретенциозност и добра природа.

Коза верверица со дете (раса Саанен)

Подоцна купивме алпска коза, дава малку помалку млеко, но вкусот е одличен. Сега имаме 3 млечни кози (2 алпски и Саанен) и сопствен производител на кози Санан-Нубијан. 

Алпската раса се карактеризира со издржливост и непретенциозност. Бојата може да биде различна: има и снежно-бели животни, и црни, и дво-тони. Алпското козјо млеко има голема вкусливост.

Татјана, кажи ми како да растеш млечна коза? Сопствениците сакаат да добијат многу млеко одеднаш.

Ова е многу интересна тема. Прво - не брзајте и оставете коза да расте. Може да покриете само на возраст од една и пол година - не порано. Факт е дека козите веќе се зрели од 5 месеци и ако ја покриете козата толку рано, ќе престане да расте. Млечна коза треба да биде долга и висока. Ние ја кренавме верверицата според правилата, а по второто јагнење бев убеден дека навистина кокошките од Санан произведуваат 5 или повеќе литри млеко на ден со два пати на молзење. Алпски - 4-5 литри. Миењето млеко зависи од многу фактори: без разлика дали сте јаделе многу, дали имало стресни ситуации, дали се испочитувал распоредот за молзење, колку време поминало по јагнењето. Се разбира, наследноста игра улога..

И како правилно да организираме просторија за кози?

Козите ја сакаат удобноста, тие се многу чисти, секој има свој лопатка. Мора да има коритото за хранење и широка клупа за клупи. И, исто така, изградивме машина за молзење во штала. Таквиот уред во голема мера го олеснува молзењето. Козата се крева на мала надморска височина, ја става главата во посебна депресија во близина на коритото за хранење. Главата е фиксирана, а животното стои мирно и џвака храна. Козите се активни животни (особено млади), тие далеку од секогаш можат да стојат мирни подолго време. Нашите кози веќе се навикнати на машината и пред самите молзење да се редат веднаш штом ќе пристигнам во штала со кофа. Првиот пат кога дознаа дека молзењето е убаво и вкусно.

Многу животни - многу ѓубриво. Како оди ова?

Еднаш неделно ја чистиме шталата за кози и кафезите за зајаци. Ѓубриво за компост. Со птица е полесно. Минатата година дознавме за „топлото легло“, а сега нема никакви проблеми: го чистиме пилешкото кокосово на секои 3 месеци. Нема мирис, нема нечистотија и птицата се чувствува одлично. Ние користиме расипана пилевина по бербата топло ѓубре како ѓубриво на креветите.

Топло ѓубре, или ферментативно легло, е слој од пилевина, слама или други достапни суровини во кои се воведува бактериска подготовка (комплекс од микроорганизми и ензими). Аеробните бифидобактерии ефикасно обработуваат измет на птици, создавајќи топлина и го елиминираат лошиот мирис.

Што да барате при купување коза?

Прво, треба да купите од доверливи одгледувачи. Второ, препорачливо е лично да дојдете кај продавачот, а не да купувате преку Интернет, избирајќи животно од фотографијата. Навистина, многу бескрупулозни одгледувачи продаваат првенствено послаби животни. Трето, треба да обрнете внимание на возраста: ако купите коза за возрасни, таа мора да биде активна, со сјајни очи и здрави заби. Запомнете дека козите живеат 12-15 години, а количината на млеко се намалува со возраста. Пред да купите, треба да ги замолите сопствениците да не ја млекуваат козата - вие сами мора да го сторите тоа во нивно присуство за да проверите дали е добро замастен и колку млеко дава. Кози со пломби во вимето, веднаш исфрлете го силниот мирис.

Кажи ми, Татјана, што правиш од млеко?

Сирење, урда, рикота, сладолед, јогурт, кондензирано млеко. Ние пиеме свежи, печеме палачинки на сурутка и јогурт. Патем, докажав рецепти.

Мафини за урда

Willе треба: 300 гр урда, 3 јајца, 2 лажици. павлака, 1/2 чаша шеќер, 1 лажиче прашок за пециво, чаша брашно, ванилин и сол по вкус.

Готвење. Победете ги јајцата со шеќер, додадете ги остатокот од состојките. Ставете во силиконски калапи и ставете во врела рерна 30 минути. Кога ќе се излади, извадете од калапите и посипете со прав. Излегува многу вкусно. Немаме ни време да се оладиме.

Карото сирење

Willе треба: 10 л млеко, кисело месо „Меито“ (може да се замени со 2-3 таблети „Ацидин-Пепсин“, продадено во аптеките), термометар, сол. 

Готвење. Загрејте го млекото на 36,6 степени. Ферментација (торба е наменета за 100 литри млеко - ви треба нотка) или Ацидин-Пепсин (2-3 таблети) разредена во вода на собна температура и додадете во млеко. Добро измешајте и оставете половина час или час. Треба да се формира тромб, серумот е одвоен од него.

Потоа, пресечете го тромбот со нож во различни насоки. Промешајте го добиеното жито и загревајте ја на тивок оган 10-15 минути, постепено доведувајќи ја температурата на 42 степени. Извадете од топлина и промешајте малку повеќе 5 минути. Потоа, ставете го „зрното“ во калапот и оставете да се само-притисне. По 20 минути, превртете на другата страна. Угнетувањето не е потребно. Кога сурутката се исцеди и сирењето е доволно густо, изобилно посипете го од двете страни со сол и испратете го во фрижидер за еден ден.

По еден ден, префрлете се на чинија. Можете да посипете со провансалски билки, црно семе од семе од треска, какви било зачини по вкус. Сирењето е подготвено. Во раните денови, се крчка на забите, по 3-4 дена браздата исчезнува, а вкусот станува се кремасти. Се чува во фрижидер до 2 недели. Но, тоа беше многу долго со нас.

Сирење од козјо млеко

Сирењето не може да се прави од свежо млеко. Млекото треба да се остави во фрижидер 4-5 часа. Од 10 литри млеко се добиваат приближно 700-900 гр сирење. Приносот зависи од содржината на маснотии во млекото..

Како резултат на подготовката на урда и сирење, останува многу сурутка. Како го користите?

Додаваме сурутка во добиточната храна од мисирка. Особено е корисно за пустината од мисирка. Ние исто така користиме сурутка за обработка на домати: го разредуваме со вода и додаваме јод (за 5 л вода - 1 л серум и 15 капки јод). Ние често ги обработуваме и никогаш не среќаваме вообичаени заболувања на доматите. Еве го нашето производство без отпад!

Сергеј и Татјана ги споделуваат плановите за иднината со нас: ни рекоа дека ќе ја развијат својата економија. На семејството му посакавме здравје, ентузијазам и успех..